Pupas ir unikāls produkts, un tās sauc arī par gaļas dārzeņu analogiem. Pupiņu unikalitāte slēpjas faktā, ka olbaltumvielas, kas ir tās sastāvā, uzturvērtības ziņā nav zemākas par dzīvnieku olbaltumvielām, tāpēc pupiņu ēdieni ir tik labi badošanās.
Tas ir nepieciešams
- -4 mencas filejas, katra sver 180 g
- -100 g zirņu pākstis
- -5 g gī
- -100 g sarkano pupiņu
- -100 g jauno sparģeļu
- -vistas buljons
- - garšaugi un garšvielas (timiāns, rozmarīns, ķiploki, sezama sēklas, niedru cukurs)
- -olīvju eļļa
- miso pastas
- -sojas mērce
- -rīsu degvīns
Instrukcijas
1. solis
Nakšņojiet pupiņas nakti seklā traukā, pēc tam noteciniet, noskalojiet un vāriet līdz mīkstumam. Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā samaisiet 1 ēdamkarote. miso pasta, 2 tējk brūnā cukura, nedaudz sojas mērces un 4 ēdamk. dēļ.
2. solis
Marinādi pārlej ar zivīm un atstāj apmēram 3 stundas. Katliņā ar verdošu ūdeni 30–40 sekundes blanšē zaļos zirnīšus un sparģeļus, pēc tam dārzeņus nekavējoties iegremdē aukstā ūdenī.
3. solis
Katliņā izkausē sviestu, pievieno vistas buljonu, ķiplokus, rozmarīnu un timiānu un vāra uz lēnas uguns līdz viskozam. Ielieciet pupiņas, zirņus un sparģeļus pannā un pāris minūtes sautējiet iegūto biezo sviestu, pievienojot ķiplokus un garšvielas.
4. solis
Novietojiet pannu malā no plīts un pārklājiet. Cepiet mencu no abām pusēm, šeit pievienojiet nedaudz sezama sēklu un nedaudz niedru cukura. Ievietojiet zivis cepšanas traukā un ielieciet to krāsnī uz 8-10 minūtēm, iepriekš sasildot to līdz 180 grādiem. Pasniedziet sajauktu ar dārzeņiem.
