Zupa ar sēnēm un pupiņām izrādās ļoti apmierinoša un aromātiska. Šo zupu var pasniegt gan pusdienās, gan vakariņās. Lielais pluss ir tas, ka ēdiens ir veģetārs.
Tas ir nepieciešams
- - sarkanās pupiņas 500 g;
- - dārzeņu buljons 2 l;
- - sīpoli 2 gab.;
- - sausais baltvīns 1 glāze;
- - 4 ķiploku daiviņas;
- - salvijas lapas 6 gab.;
- - burkāni 3 gab.;
- - kumelīšu tēja 1 paciņa;
- - svaigi tomāti 400 g;
- - sēnes 600 g;
- - zaļie sīpoli 2 gab.;
- - dārzeņu eļļa;
- - selerijas 1 gab.
- - medus 0,5 ēd.k. karotes;
- - čili pēc garšas;
- - ingvera sakne 50 g;
- - garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Mērcē pupiņas naktī ūdenī. Notīriet sīpolu un ķiplokus. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi un smalki sagrieziet 1 sīpolu. Nomizo burkānus un sagriež mazos kubiņos.
2. solis
Notīriet selerijas sakni un sagrieziet kubiņos. Ievietojiet ingveru caur ķiploku presi. Katliņā ielej augu eļļu, apcep tajā sīpolu un ķiplokus. Tad pievienojiet pupiņas, burkānus, selerijas, ingveru, medu, salviju, čili un garšvielas. Tad ielej dārzeņu buljonu un vīnu.
3. solis
Katliņā pievieno kumelīšu tēju, uzvāra un vāra, līdz pupiņas ir mīkstas. Nomazgājiet tomātus, zaļos sīpolus un sēnes. Visu sagriež šķēlēs. Paņemiet otro sīpolu un sagrieziet mazos gabaliņos. Katliņā izkausē sviestu un apcep sagatavotās sēnes ar dārzeņiem un sīpoliem.
4. solis
10 minūtes pirms zupas gatavības apvienojiet sēņu maisījumu ar pupiņām, pagatavojiet līdz vārīšanai. Pasniedziet zupu ar svaigiem zaļumiem.
