Krievu galdam tradicionālās šprotes daudziem asociējas tikai ar vienu ēdienu - klasiskām sviestmaizēm. Tomēr ar šo sātīgo un garšīgo zivi jūs varat pagatavot daudz interesantu salātu, kas papildinās jūsu parasto ēdienkarti.
Garšīgu salātu ar šprotēm atslēga ir pati zivju laba kvalitāte. Lai to izdarītu, jums jāspēj izvēlēties pareizo konservu ar šprotēm.
Kā izvēlēties un sagatavot šprotes salātiem
- Zivju krāsa var atšķirties no zeltaini brūnas līdz gaiši dzeltenai. Viss ir atkarīgs no konservu ražotāja izcelsmes valsts un produkta smēķēšanas metodes. Tomēr, ja šprotes ir melnas vai ar darvām svītrām, labāk tās nelietot.
- Burka iekšpusē zivīm jābūt veselām, vienmērīgām, cieši pieguļošām viena otrai. Pat ja jūs plānojat tos sagriezt salātu pagatavošanai, liemeņa sākotnējā integritāte ir kvalitātes rādītājs.
- Pievērsiet uzmanību konservu sastāvam. Ideālā gadījumā šprotes satur tikai zivis, augu eļļu un sāli, un zivīm jābūt vismaz 75%. To ir viegli noteikt pat vizuāli: zivis nedrīkst "peldēt" eļļā, bet tikai pārklāt ar vienmērīgu tās slāni.
Kāpēc šprotu garša var ievērojami atšķirties, ja konservu sastāvs vienmēr ir vienāds? Tas viss ir par zāģu skaidām, uz kurām kūpināja zivis: tieši viņi ir atbildīgi par gala produkta unikālo garšu.
Salāti ar šprotēm "Maigums"
Šie salāti ir piemēroti ne tikai ikdienas ēdienkartei, bet arī būs lielisks svētku galda rotājums. Salāti izrādās ļoti sulīgi un maigi, un tie ir garšīgi pat dažas stundas pēc sagatavošanas, kad sastāvdaļas ir ievadītas un labi iemērcas.
Jums būs nepieciešams:
- Šprotes - 2 kannas (apmēram 250 g);
- Sīpoli - 1/2 galva;
- Vistas ola - 4 gab.;
- Liels skābs ābols - 1 gab;
- Citronu - 1/4
- Puscietais siers - 150 g;
- Majonēze - 150 g.
Soli pa solim gatavošanas recepte.
- Vāra olas cieti vārītas.
- No zivju burkas notecina pusi eļļas. Šprotes sasmalcina ar dakšiņu kopā ar atlikušo eļļu.
- Smalki sagrieziet sīpolu un applaucējiet ar verdošu ūdeni (lai noņemtu pārmērīgu pikantumu). Saspiediet un atdzesējiet, pēc tam sajauciet ar šprotēm.
- Nomizo ābolu, sarīvē uz smalkas rīves, pārkaisa ar citrona sulu.
- Olu baltumus atdala no dzeltenumiem un atsevišķi sarīvē uz smalkākās rīves.
- Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
- Ielieciet sastāvdaļas uz līdzenas trauka šādā secībā: āboli, rīvēts proteīns, majonēzes slānis, šprotes, siers, majonēzes slānis, rīvēts dzeltenums. Pirms pasniegšanas rotā ar svaigiem zaļumiem.
Salāti ar šprotēm un grauzdiņiem
Kāpēc maize tiek uzskatīta par ideālu brētliņu pavadoni? Tas viss attiecas uz zivju tauku saturu un pašu konservu tradicionālo eļļas mērci. Tāpēc rudzu vai baltmaizes grauzdiņi ir lieliski piemēroti salātiem ar šprotēm.
Jums būs nepieciešams:
- Maize "Borodinsky" - 3-4 šķēles;
- Svaigi tomāti - 2 gab. Vidēja izmēra;
- Šprotes - 1 bundža;
- Granulu sinepes - 2 ēdamkarotes;
- Skābs krējums 10% - 2 ēdamkarotes;
- Pētersīļi, sāls pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas recepte.
- Maizi sagriež kubiņos un žāvē cepeškrāsnī (10-15 minūtes 180 C temperatūrā) līdz zeltaini brūnai. Krutoni iekšpusē var palikt nedaudz mīksti.
- Tomātus sagriež kubiņos.
- Noņemiet šprotes no burkas, sagrieziet vairākos gabalos.
- Sajauciet sinepes ar krējumu, sāli.
- Ielieciet tomātus un grauzdiņus traukā, pievienojiet mērci un viegli samaisiet, lai krutoni būtu pilnībā pārklāti ar to.
- Pievienojiet šprotes salātiem, ļoti maigi maisot, lai nesadrupinātu zivju gabalus.
- Garnējiet ar zaļumiem un nekavējoties pasniedziet, lai novērstu krutonu pietūkumu.
Siltie salāti ar šprotēm un makaroniem
Šie salāti izrādās ārkārtīgi garšīgi, pateicoties interesantai sastāvdaļu kombinācijai, un tajā pašā laikā ļoti apmierinoši. Runājot par makroelementu (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu) un kaloriju satura kombināciju, šādi vienkārši salāti var aizstāt pilnu maltīti.
Jums būs nepieciešams:
- Cieto kviešu makaroni - 200 g (sausi);
- Cukini - 150 g;
- Bulgāru pipari - 100 g;
- Sīpols - 1 galva;
- Šprotes - 1 bundža;
- Ola - 2 gab;
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- Citronu - 1/2.
- Garšvielas "itāļu garšaugi" vai žāvētu oregano, bazilika, granulētu ķiploku, žāvētu tomātu maisījums.
- Sāls, žāvēti augi - pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas recepte.
- Vāra makaronus sālsūdenī. Lai tie nepieliptu viens otram, pievienojiet ūdenim nedaudz olīveļļas (1 tējkarote). Iemest caurduri un nedaudz atdzesē.
- Sagrieziet papriku, cukini un sīpolu gredzenos. Ja jums ir grils, cepiet tajā dārzeņus. Ja nē, apcep tos pannā, līdz pusgatavi, iepriekš to ieeļļot ar olīveļļu, izmantojot silikona suku. Dārzeņi nedrīkst būt cepti un maigi, labāk, lai tie paliek nedaudz kraukšķīgi, bet ar zeltaini brūnu garoziņu.
- Atsevišķā traukā sajauciet olīveļļu, citronu sulu un žāvētus garšaugus. Ļaujiet tai vārīties 10-15 minūtes.
- Sajauciet makaronus, dārzeņus un šprotes (jūs varat tos ievietot veselus, sagriezt lielus liemeņus uz pusēm).
- Vārītas olas sagriež ceturtdaļās un liek virsū.
- Pārlejiet mērci ar salātiem.
Jauki salāti ar šprotēm
Galvenais šajos salātos ir katras sastāvdaļas garšas sajūta atsevišķi, nesajaucot komponentus. Šis efekts tiek panākts, pateicoties sastāvdaļu pietiekami rupjai sagriešanai un minimālajam pārsēju daudzumam.
Jums būs nepieciešams (3 porcijām):
- Šprotes - 1 bundža;
- Zaļās pupiņas - 200 g;
- Paipalu olas - 12 gab.;
- Ķiršu tomāti - 12 gab;
- Kartupeļi - 2 gab.;
- Olīvas - 1 bundža;
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- Vīna etiķis - 1 ēdamkarote;
- Žāvēts baziliks - 1 tējkarote;
- Salātu lapas;
- Sāls, pipari pēc garšas
Soli pa solim gatavošanas recepte.
- Vāra zaļās pupiņas sālsūdenī.
- Cieti vārītas olas un sagriež uz pusēm.
- Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm.
- Vāra kartupeļus, nomizo un sagriež kubiņos
- Sajauciet olīveļļu ar žāvētu baziliku un vīna etiķi, kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, ļaujiet tai uzvārīties 10 minūtes.
- Ielieciet salātu lapas uz trauka. Uz augšu, nekādā īpašā secībā, izklājiet sagatavotās sastāvdaļas, pievienojiet veselas olīvas. Pārlejiet ar eļļas mērci, pipariem un sāli.
Salātus līdz pasniegšanai nav nepieciešams maisīt.
Niršanas zivju salāti ar šprotēm
Šiem salātiem ir vajadzīgi veseli, blīvi liemeņi, jo ēdiena pasniegšanas efektivitāte ir atkarīga no tiem.
Jums būs nepieciešams:
- Sīpoli - 1/2 galva;
- Šampinjoni - 300 g;
- Zaļie zirnīši - 1 bundža;
- Vistas ola - 4 gab;
- Konservēti jūras kāposti - 100 g;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
- Majonēze - 150 g;
- Šprotes - 1 bundža;
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- Puscietais siers - 150 g.
Soli pa solim gatavošanas recepte.
- Smalki sagrieziet šampinjonus un sīpolus un apcepiet saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Zaļos zirnīšus izkāš.
- Cieti vārītas olas un sarīvē uz smalkas rīves.
- Izkāš jūraszāles un smalki sagriež.
- Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
- Apaļā vidēja dziļuma plāksnē sastāvdaļas kārtās saliek šādā secībā: sēnes ar sīpoliem, zaļais pods, majonēze, jūraszāles, ola, majonēze, siers.
- Novietojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus gar šķīvja apkārtmēru (zāles imitācija ap dīķi).
- Ievietojiet šprotes un zaļo sīpolu spalvas vertikāli salātos.
Ielieciet salātus porcijā, lai katrā porcijā būtu 1-2 zivis. Šis ēdiens šķēlēs izskatās ļoti labi, tāpēc ieteicams to pagatavot caurspīdīgā plāksnē.
Salāti ar šprotēm un rīsiem
Šis ēdiens, neskatoties uz šķietamo receptes vienkāršību un nelielu sastāvdaļu daudzumu, pēc garšas izrādās diezgan neparasts. Viss noslēpums slēpjas rīsu īpašajā sagatavošanā. Šos salātus var pagatavot gan siltus, gan aukstus.
Jums būs nepieciešams:
- Rīsi - 100 g (sausi);
- Šprotes - 1 bundža;
- Svaigs gurķis - 1 gab;
- Zaļie zirnīši - 1 bundža;
- Cietais siers - 100 g;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Skābs krējums - 3 ēdamk. l.;
- Karstās sinepes - 1 tējkarote;
- Sāls, garšaugi pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas recepte.
- Vāra rīsus tā, lai graudi paliek neskarti.
- Sagrieziet gurķi mazās šķēlēs.
- Zirņus izkāš.
- Šprotes var atstāt veselas vai pārgriezt uz pusēm.
- Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
- Sasmalciniet ķiplokus ar presi vai sasmalciniet pēc iespējas mazāku.
- Sagatavojiet mērci aukstajiem salātiem. Apvienojiet skābo krējumu, sinepes un ķiplokus. Vispirms iemetiet šo mērci ar rīsiem un sieru, pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
- Lai iegūtu siltu salātu versiju, kastrolī ievietojiet rīsus, sieru, ķiplokus un skābo krējumu (sinepes vairs nevarat lietot). Blanšē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz siers ir izkusis. Ielieciet salātu bļodā un pievienojiet pārējās sastāvdaļas, viegli samaisiet.
