Jūs varat mēģināt no jauna apskatīt jau pazīstamos pelmeņus un dažādot ēdienkarti ar neparastām receptēm. Piemēram, pelmeņus var cept porcijās, pievienojot dārzeņus, sieru, sēnes, zaļumus un garšojot ar tomātu vai krējuma mērci. Vienkārši un pārsteidzoši garšīgi!
Gatavošanas smalkumi
Sagatavot šo ēdienu nemaz nav grūti - vienkārši sadaliet sagatavotos pelmeņus starp katliem, pievienojiet vēlamās sastāvdaļas un ievietojiet cepeškrāsnī. Ļoti apetīti ir pelmeņi ar podiņos ceptām sēnēm, pelmeņi ar siera mērci, skābo krējumu, tomātu mērci.
Šāds ēdiens izrādās sulīgs, aromātisks un apmierinošs - tas var veiksmīgi kļūt par galveno ēdienu uz svētku galda. Labi arī tas, ka klimpas podos ir pilnīgs ēdiens, ko papildina garda mērce.
- Vienmēr atcerieties, ka ēdiens podos bez šķidruma mēdz sadedzināt, tāpēc mērce vai mērce ir obligāta.
- Šādam ēdienam ir piemēroti gan pašu gatavoti, gan nopirktie pelmeņi.
- Ja jūs gatavojat pelmeņus pats, tad ņemiet vērā, ka ne visus gaļas veidus var kombinēt savā starpā. Piemēram, vistas un tītara gaļu labāk nejaukt.
- Maltā vistas gaļa ir diezgan sausa, tāpēc ieteicams tai pievienot nedaudz speķa.
- Labāk, ja podi ir pārklāti ar vākiem, bet šim nolūkam varat izmantot mīklas kūkas vai foliju.
- Pirms pelmeņu ievietošanas podos, jūs nevarat vārīties, bet viegli apcepiet.
- Mērcei varat pievienot nedaudz kūpinātas krūtis vai šķiņķi, tad pelmeņi būs vēl apmierinošāki un aromātiskāki.
- Būs interesanti, ja podiņos kopā ar pelmeņiem saliksi dārzeņu asorti, piemēram, papriku, tomātus, burkānus, pupiņas, ziedkāpostu, zaļumus, sīpolus.
- Augšā ar rīvētu sieru, kas kūstot, kļūs par sava veida ķekars sastāvdaļām un piešķirs ēdienam īpašu izsmalcinātību.
Padomi un ieteikumi no pieredzējušiem pavāriem:
- Pirms pelmeņu cepšanas tos vāra sālsūdenī līdz maigumam vai apcep līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet pusfabrikātus porcijās, pievienojiet augu eļļā sautētus dārzeņus, ceptu desu vai sēnes. Visus komponentus sajauciet ar pildījumu un apkaisa ar rīvētu sieru. Jums viss ir jāvāra 15-20 minūtes 180 grādos.
- Ja gatavojat saldētus ēdienus, tad ielejiet tos ar plānāku mērci, kas izgatavota no krējuma, krējuma vai majonēzes. Jūs varat tos garšot ar zaļumiem, papriku, sinepēm, lauru lapām un visām citām garšvielām, kas jums patīk. Šajā gadījumā termiskās apstrādes ilgums tiek dubultots (40 minūtes).
- Lai iegūtu gatavā ēdiena lielāku sulīgumu, tam pievieno speķi vai sviestu.
- Jūs varat ielej buljonu podos un pievienot dārzeņus, tad rezultāts ir ļoti sātīga un bagātīga zupa. Pārklājiet traukus ar vākiem, un šķidrums neiztvaiko. Pirms ēdiena pasniegšanas garšojiet to ar karoti krējuma un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Katli ar vākiem, kas izgatavoti no neraudzētas mīklas, izskatās ļoti oriģināli. Tvertnes ir vienkārši pārklātas ar neapstrādātām mīklas kūkām un bagātīgi ieziestas ar sakultu olu. Pēc 20 minūtēm, kad mīkla ir brūna, trauks ir gatavs.
- Gatavus pelmeņus var izlikt uz plāksnēm vai arī tos var pasniegt tieši porcijās, tas izrādīsies ļoti oriģināls un neparasts.
- Šis ēdiens ļauj izmantot iztēli un eksperimentēt. Dažādas piedevas viņam piešķirs visas iespējamās garšas un aromāta nokrāsas. Sinepes, krējums, sojas mērce, tomātu biezeni, sēnes, desas un kūpinātas desas - pelmeņu podiņos varat pievienot visu, ko vēlaties.
Klasiskā klimpu recepte podos
Pateicoties šai receptei, dažu minūšu laikā jūs varat pagatavot pienācīgu gaļas ēdienu. Un tā garša un noformējuma oriģinalitāte pārsteigs un iepriecinās pat visprātīgākos gardēžus.
Lai ārstētu, jums būs nepieciešams:
- Jūsu iecienītākie pelmeņi - 400 gr;
- Burkāns;
- Spuldze;
- Skābs krējums - 180 gr;
- Svaiga zaļumu ķekars;
- Sāls un eļļa.
Kā gatavot:
Pirmkārt, pelmeņus vāra visparastākajā veidā sālsūdenī, pietiks, ja tos pagatavosiet līdz pusgatavam. Pēc tam atstājiet tos atdzist.
Sakārtojiet atdzesētos pusfabrikātus podos. Sasmalciniet burkānus un sīpolus, kā vēlaties, un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Skābo krējumu viegli sakuļ ar sāli un smalki sagrieztiem zaļumiem. Ieteicams pievienot arī iecienītās garšvielas.
Virs pelmeņiem ielieciet grilētus dārzeņus un pārlejiet visu ar skābo krējumu mērci.
Pārklājiet traukus ar vākiem un uz pusstundu ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Ja vāku nav, varat tos aizstāt ar folijas gabaliņiem, kas cieši nosedz trauka augšdaļu.
Pelmeņi katlā krēmīgā mērcē
Jūs varat uzlabot ēdienu, piesātināt to ar dažādām garšām un aromātiem, izmantojot visu veidu mērces un mērces. Tātad, cepeškrāsnī cepti pelmeņi labi sader ar krējumu un citiem piena produktiem. Pelmeņi biezā aromātiskā krēmīgā mērcē ir ļoti garšīgi.
Lai pagatavotu divas šī kāruma porcijas, jums būs nepieciešams:
- Pelmeņi - 300 gr;
- Olas - 2 gab;
- ½ ēdamk. Smagā krējuma un krējuma;
- Gī sviests - 100 gr;
- Sāls, garšvielas.
Kā gatavot:
Izklājiet pelmeņus sviesta podos tieši atkausētā veidā. Tādā veidā jūs pagatavosiet ēdienu daudz ātrāk un vieglāk.
Sakuļ olas atsevišķā traukā, tad pievieno krējumu un krējumu. Visu kārtīgi samaisiet, sāli, garšojiet pēc garšas un pārlejiet pusfabrikātus.
Pārklājiet traukus ar vākiem un ievietojiet tos cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepiet apmēram pusstundu.
Gatavus pelmeņus vajadzētu pasniegt bez papildu piedevām, jo traukos jau ir garšīga krēmīga mērce, kuras garšu katru reizi var uzlabot ar visu veidu garšaugu un garšvielu palīdzību.
Karalisko pelmeņu recepte katlā ar sēnēm un skābo krējumu
Šis ēdiens ne velti saņēma tik majestātisku nosaukumu - tā garša ir īpaši bagāta un daudzpusīga. Šī ir lieliska iespēja svētku pusdienām vai vakariņām.
Lai sagatavotu karaļa kārumu, jums būs nepieciešams:
- Pelmeņi - 600 gr;
- Sēnes (derēs jebkurš) - 300 gr;
- Taukskābju krējums - 200 gr;
- Spuldze;
- Kartupeļi - 2 gab;
- Kausētais siers bez papildu garšām - 150 gr;
- 1 ēdamkarote sviesta un augu eļļas;
- Sāls un garšvielas.
Kā gatavot:
Vāra pelmeņus sālsūdenī līdz pusgatavam, pēc tam pārnes tos uz pannas ar nedaudz sviesta un cep, līdz nedaudz sārtojas.
Pēc pelmeņu vārīšanas atlikušo buljonu neizlej.
Sēnes, jūs varat ņemt jebkura veida sēnes, mazgāt, nomizot un nosusināt ar papīra dvieli. Smalki sagrieziet.
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet kopā ar sēnēm eļļā līdz caurspīdīgumam, mitrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot no pannas.
Kartupeļus kārtīgi nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet plānās šķēlēs un novietojiet tos uz trauku dibena.
Kartupeļiem virsū izklāj pusgatavus pelmeņus un pēc tam sīpolu-sēņu cepšanu.
Visas sastāvdaļas ielej ar atlikušo buljonu. Pārklātos podus ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Turiet tos tur 20 minūtes, tiklīdz buljons sāk lēnām iztvaikot, jūs varat ielej pelmeņus ar mērci.
Mērces pagatavošanai sakuļ skābo krējumu un kausēto sieru ar sāli un garšvielām. Ja izrādās, ka tas ir pārāk biezs, tad jūs varat ielej nedaudz ūdens. Pēc mērces ielešanas traukā to vajadzētu sautēt vēl vismaz pusstundu.
Pirms pasniegšanas pelmeņus var pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.
Pelmeņi ar buljonu podos
Pelmeņi ar buljonu var adekvāti aizstāt pirmo ēdienu. Pēc konsistences tas ir līdzīgs austrumu biezai zupai.
Lai pagatavotu šādus pelmeņus, jums būs nepieciešams:
- Pelmeņi - 0,5 kg;
- Spēcīgs gaļas buljons - 1 l;
- Sviests - 100 gr;
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Zaļie - ķekars;
- Sāls un garšvielas.
Kā gatavot:
Saldētos pelmeņus ar smalki sagrieztiem kartupeļiem liek katlos, kas ieziesti ar kausētu sviestu. Visu sāliet un piepildiet ar gaļas buljonu, lai tas nesasniegtu kaklu par diviem centimetriem.
Tvertnes ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, neaizklājot tos ar vākiem. Tāpēc viņiem vajadzētu pagatavot desmit minūšu laikā pēc vārīšanās. Tad atstāj tos uz to pašu laiku krāsnī, kas lēnām atdziest.
Pirms pasniegšanas trauku apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Pēc izvēles katrā katlā pievienojiet nelielu sviesta gabalu.
Amūras stila pelmeņi podos ar aknām
Šis ir īsts vīrišķīgs sātīgs ēdiens - visa ģimene būs laimīga!
Jums būs nepieciešams:
- Pelmeņi - 500 gr;
- Liellopu aknas - 250 gr;
- Spuldze;
- Burkāns;
- Gaļas buljons vai ūdens - 150 ml;
- Tomātu pasta - 30 gr;
- Milti - 30 gr;
- Lauru lapa;
- Garšvielas un sāls.
Kā gatavot:
Sasmalciniet sīpolu un burkānu un sagrieziet aknas sloksnēs. Cepiet visu kopā līdz maigumam.
Saldētos pusfabrikātus kārtojiet podos, pievienojiet tiem aknas un dārzeņus, lauru lapas un garšvielas.
Cepiet miltus sausā pannā līdz zeltaini brūnai. Ielej buljonu vai ūdeni, kas sajaukts ar tomātu pastu.
Jums ir nepieciešams pagatavot mērci, līdz tas sabiezē zemā siltumā. Sāls, mērce ir gatava!
Pelmeņus pārlej ar tomātu mērci un trauku liek uz pusstundu cepeškrāsnī.
Gatavo ēdienu pasniedz ar marinētiem vai svaigiem dārzeņiem.
Pelmeņi katlā ar kūpinātām desām
Ja jums nepatīk aknas, bet vēlaties pagatavot sātīgu gaļas ēdienu, varat pagatavot līdzīgu ēdienu ar kūpinātām desām.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- Pelmeņi - 900 gr;
- Baltais sīpols - 2 gab;
- Kūpinātas desas - 250 gr;
- Cietais siers - 150 gr;
- Majonēze - 150 gr;
- Sāls.
Kā gatavot:
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet, pievienojot tam biezas sagrieztas desas.
Vāra pelmeņus sālsūdenī līdz pusgatavam un ielieciet tos katlu apakšā.
Uzlieciet desu un sīpolu cepeti uz augšu.
Tvertnes pusi piepilda ar šķidrumu, visu pārkaisa ar rīvētu sieru un augšu pārklāj ar majonēzi.
Šo ēdienu vajadzētu pagatavot ceturtdaļu stundas iepriekš uzkarsētā krāsnī. Pasniedziet gatavu kārumu ar kartupeļu biezeni vai dārzeņu piedevu.
Pelmeņi podos ar sieru
No pelmeņiem ir viegli pagatavot pilnu maltīti, pietiek ar tiem pievienot sieru un vairāk dārzeņu, to nesaudzējot. Tas ietaupa jūs arī ar garnīra pagatavošanu.
Lai pabarotu visu ģimeni, jums būs nepieciešams:
- Pelmeņi - ½ kg;
- Spuldze;
- Burkāns;
- Bulgāru pipari;
- Taukskābju krējums - 250 gr;
- Cietais siers - 250 gr;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Sāls.
Dārzeņus smalki sagriež jebkurā formā un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Tas ir atļauts to darīt ūdenī ar minimālu augu eļļas daudzumu - šī metode ir vairāk piemērota veselīgas pārtikas cienītājiem.
Vāra pelmeņus līdz pusgatavam un kārto tos podos. Pa virsu ielej skābo krējumu, kas sajaukts ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
Trauku vajadzētu pagatavot iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 20 minūtes. Ja skābs krējums ir pārāk biezs, to var nedaudz atšķaidīt ar buljonu, kas paliek pēc pelmeņu vārīšanas.
Recepte pelmeņu pagatavošanai podos, pievienojot tomātu mērci
Šādi pelmeņi ir ļoti garšīgi un aromātiski.
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- Pelmeņi - 700 gr;
- Tomāti - 6-7 gab.
- Skābs krējums - 300 gr;
- Tomātu pasta bez piedevām - 100 gr;
- Gī sviests - 100 gr;
- Sāls un garšvielas pēc garšas.
Pārlej nogatavojušos tomātus ar verdošu ūdeni, pēc tam tūlīt iegremdē ledus ūdenī. Pēc tam ādu no tām var ļoti viegli noņemt. Notīriet tos un kārtīgi sasmalciniet ar dakšiņu.
Ielieciet pelmeņus bez atkausēšanas vai atkausēšanas sagatavotos podos, kas iepriekš ieeļļoti ar izkausētu sviestu.
Pusfabrikātiem virsū liek tomātu biezeni un jauktu tomātu biezeni un krējumu.
Tagad ēdienam varat pievienot sāli un sezonu.
Šis interesantais ēdiens tiek gatavots cieši noslēgtos podos - tāpēc mērce neiztvaiko, pelmeņi nedeg, bet izrādīsies sulīgi un garšīgi. Turiet tos cepeškrāsnī vismaz 25-30 minūtes.
Ja pie jums nav tomātu, tos var veiksmīgi aizstāt ar tomātu pastu, vienlaikus nedaudz palielinot tā daudzumu.
Visas ieteiktās receptes var mainīt, pievienojot vai noņemot dažus produktus. Pamatojoties uz katru no tiem, jūs varat izveidot savu šedevru. Vienkārši paturiet prātā, ka ēdiena gatavošanai ieteicams ņemt maza izmēra pusfabrikātus. Ideāli ir mazi mājās gatavoti pusfabrikāti ar jauktu malto gaļu. Šajā gadījumā ēdiens izrādīsies īpaši brīnišķīgs.
