Pica ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas lieliski piemērots uzkodām. Trauku gatavo, pamatojoties uz gandrīz jebkuru mīklu (raugu, bez rauga un vienmērīgu uzpūšanos), savukārt delikateses pildījumu ņem pēc saviem ieskatiem. Tā kā picas rauga mīklas pagatavošana prasa daudz laika, dažas mājsaimnieces dod priekšroku izmantot produktu bez rauga, kas tiek pagatavots tikai dažās minūtēs.
Pica ir lieliska uzkoda, un, ja jūs pildījāt produktu ar sēnēm, maltu gaļu vai citām lietām, ēdiens var kļūt arī par galveno ēdienu uz galda. Protams, jums nevajadzētu ēst picu katru dienu, jo šāds ēšanas ieradums var nelabvēlīgi ietekmēt jūsu figūru un veselību, taču laiku pa laikam jūs varat palutināt sevi ar šīm garšīgajām konditorejas izstrādājumiem.
Gatavojot picu, īpaša uzmanība jāpievērš mīklas pagatavošanai, jo no tā būs atkarīga produkta galīgā garša. Ja jums ir jāiegūst pica uz mīksta garoza, tad labāk ir pagatavot delikatesi ar rauga mīklu, bet, ja jūs vēlaties nobaudīt picu uz plānas kraukšķīgas pamatnes, tad tās pagatavošanai jums vajadzētu atteikties no rauga un mīcīt mīklu vienkārši piens (jūs varat skābēt).
Kā pagatavot bezrauga piena picas mīklu
Mīkla bez rauga ir laba, jo tā vārās ļoti ātri, jo nav jāgaida vairākas stundas, kad mīkla uznāk, pati mīkla uzrūgst. Jūs varat strādāt ar produktu bez rauga jau 10-15 minūtes pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas. Un tas ir milzīgs pluss, it īpaši, ja viesi atrodas "uz sliekšņa", un jums kaut kas ir ātri jāsagatavo.
Lai bez rauga picas mīkla izrādītos mīksta un garšīga, mīcot produktu, stingri jāievēro sastāvdaļu proporcijas, kā arī jāievēro noteikti noteikumi, gatavojot ēdienus. Tātad, gatavojot picas mīklu:
- istabas temperatūrā izmantojiet tikai svaigu pārtiku;
- noteikti sakaujiet mīklu (tas piešķirs tai īpašu elastību);
- pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas atstājiet produktu vismaz 10 minūtes (nākotnē ar to būs vieglāk strādāt).
Sastāvdaļas:
- 100 ml piena;
- 1/4 tējkarotes sāls
- ēdamkarote augu eļļas;
- divas glāzes miltu (vai nedaudz mazāk).
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Pāris reizes izsijājiet miltus caur sietu (procedūra ir obligāta, ja jūs to nolaidīsit novārtā, tad picas garoza izrādīsies cieta, to nebūs iespējams ēst). Miltiem pievieno sāli, sviestu un pienu, visu kārtīgi samaisa. Vispirms izmantojiet lāpstiņu vai karoti, lai sajauktu sastāvdaļas, pēc tam, kad maisījums pārvēršas par lielu, vienu gabaliņu, sāciet mīcīt mīklas ar rokām.
Sakuliet mīklu uz galda, pēc tam ievietojiet to dziļā traukā, pārklājiet ar salveti vai plastmasas apvalku un atstājiet dažas minūtes "atpūsties". Gatavo mīklu izrullē piecu milimetru biezā slānī un izmanto kā picas pamatu.
Skābā piena picas mīkla bez rauga
Šī opcija ir piemērota tiem, kas vēlas ātri pagatavot picu, bet tajā pašā laikā, lai mīkla būtu mīksta un gaisīga. Receptē vissvarīgākais ir nepārspīlēt ar soda, jo, ja jūs ievietojat vairāk šīs sastāvdaļas, nekā prasa recepte, tad picas vietā jūs saņemsiet atvērtu pīrāgu (mīkla palielinās pārāk daudz).
Sastāvdaļas:
- 500 ml rūgušpiena;
- 1/2 tējkarotes sāls
- divas tējas karotes cukura;
- divas olas;
- viena tējkarote cepamā soda;
- 500 grami miltu (vai nedaudz vairāk);
- divas ēdamkarotes augu eļļas.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
Nedaudz sasildiet pienu (līdz 20-25 grādiem). Tas jādara uzmanīgi, lai produkts nesalocītos. Pienam pievieno sāli, cukuru, soda un ēdamkaroti sviesta, samaisa. Iesit pāris olas.
Miltus ar slaidu izsijā uz darba virsmas. Miltos izveido padziļinājumu, tad pamazām ielej tajā iepriekš sagatavoto piena masu un maisa. Mīciet elastīgu mīklu un nekavējoties sāciet to izrullēt, veidojot picas garoziņu.
Pica ar pienu bez rauga krāsnī
Ja vēlaties pagatavot klasisku mājās gatavotu picu ar pienu bez rauga, tad jums jāpievērš uzmanība šai receptei. Trauka sastāvdaļas tiek izvēlētas tā, lai produktu izbaudītu gan pieaugušie, gan bērni.
Turklāt receptei ir viena priekšrocība - mīklu nav nepieciešams izrullēt, kas ievērojami ietaupa laiku. Tas ir, picas pagatavošana un virtuves tīrīšana pēc vārīšanas prasa mazāk laika.
Jums būs nepieciešams:
- glāze piena;
- viena ola;
- tējkaroti sāls;
- glāze miltu;
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- viens liels tomāts;
- viens saldais pipars;
- 100 grami siera;
- pieci vai seši šampinjoni;
- kečups un majonēze (mīklas eļļošanai) - pēc garšas.
Recepte:
Sakuliet olu un sāli blīvās putās (bez šī posma mīkla picā būs pēc plastilīna garšas, tas ir, tā būs blīva, nevis gaisīga). Masai pievieno pienu, sodu un miltus, samaisa tā, lai nebūtu gabaliņu. Cepšanas trauku izklāj ar pergamentu (ieeļļotu) un ielej tajā sagatavoto mīklu. Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem 7-10 minūtes (jums ir jācep kūkas augšdaļa turpmākam darbam ar sagatavi).
Kamēr mīkla gatavojas, izskalojiet dārzeņus, sagrieziet tos un sēnes plānās ķīļās vai kubiņos. Izņemiet pusfabrikātu no cepeškrāsns, notīriet to ar majonēzi un / vai kečupu, virsū uzlieciet pildījumu un apkaisa ar lielu daudzumu rīvēta siera.
Ievietojiet picu cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm, bet jau iestatiet virtuves ierīces temperatūru līdz 220 grādiem. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izņemiet ēdienu no krāsns un pasniedziet. Produkts garšo labāk karstumā, tāpēc nevajadzētu maltīti atlikt uz vēlāku laiku.
Triks: precīzi saskaņā ar šo recepti, jūs varat pagatavot picu uz pannas uz plīts. Ja šī kulinārijas šedevra izveidošanai izmantojat pannu ar biezu dibenu ar cieši pieguļošu vāku, tad ceptie izstrādājumi izrādīsies ne sliktāki par cepeškrāsnī pagatavotajiem.
Ātra pica ar pienu bez rauga
Pica, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādās tikpat laba kā rauga ceptas preces. Galvenais receptē ir neaizmirstiet mīklai pievienot cepamo pulveri (vai parasto soda). Attiecībā uz pildījumu tas var būt jebkurš, atkarībā no garšas vēlmēm tiem, kuriem maltīte tiek gatavota.
Sastāvdaļas mīklai:
- divas glāzes miltu;
- 200 ml piena;
- viena ola;
- maiss ar cepamo pulveri;
- divas ēdamkarotes augu eļļas bez smaržas;
- ½ tējkarotes sāls.
Sastāvdaļas pildījumam:
- viens tomāts;
- piecas līdz septiņas daļēji kūpinātas desas šķēles;
- 10 olīvas;
- 100 grami siera;
- tomātu pasta (kūkas eļļošanai).
Gatavošanas recepte soli pa solim:
Apvienojiet visas sagatavotās mīklas sastāvdaļas dziļā traukā. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Ja mīkla pielīp pie rokām, pievienojiet tai nedaudz vairāk miltu un atkal mīciet.
Sadaliet mīklu divās daļās (vienu var ievietot saldētavā). Mīklu izrullē četru līdz piecu milimetru biezā slānī. Izklājiet cepešpannu ar eļļotu pergamentu un ielieciet velmēto mīklu uz pergamenta. Mīklas malas nedaudz ievelciet tā, lai iegūtu zemas "malas".
Apsmērējiet kūku ar tomātu pastu. Olīvas pārgriež uz pusēm, tomātu plānās šķēlītēs, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Uz mīklas haotiskā veidā ievieto olīvas, tomātus un desu, trauku virsū apkaisa rīvētu sieru.
Ievietojiet cepešpannu ar picu krāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem 12-15 minūtes. Kad ir pagājis laiks, izņemiet ēdienu no krāsns un piecas minūtes pārklājiet ar kokvilnas dvieli vai salveti. Pasniedziet ar karstu tēju vai kafiju.
Padoms: ja jums patīk sāļi un pikanti ēdieni, tad, gatavojot picu, varat izmantot "Čili" kečupu vai piparus, ķiploku pulveri, kā arī marinētus vai marinētus gurķus. Ja ēdienu gatavo ar cerību, ka bērni to ēd, tad labāk no šīm pildvielām atteikties.
