Pašmāju kotletes var saukt par laimīgas ģimenes dzīves simbolu. Patiešām, mājā, kur vienmēr valda nesaskaņas un nemitīgi strīdi, sieva necep kotletes. Šis gaļas ēdiens tiek gatavots tikai tuvākajiem un mīļajiem. Sviestmaizes gatavo ar kotletēm, tās ir labas gan aukstas, gan siltas, tām piemērots jebkurš sānu ēdiens. Bet jūs nevarat pārsteigt nevienu ar gaļas un sīpolu kotletēm, tāpēc jums vajadzētu pagatavot Pekinas kotletes vai Brazīlijas kotletes.
Pekinas kotletes
Sastāvdaļas:
- 500 g maltas cūkgaļas;
- 250 g garneļu;
- 1/2 tase gaļas buljona;
- 8 kaltētas sēnes;
- 4 konservēti kastaņi;
- 2 sīpoli;
- 1 balto kāpostu dakšiņas;
- 4 ēd.k. karotes sojas mērces;
- 11/2. Pants karotes cietes;
- 1 tējkarote sasmalcinātas ingvera saknes, sezama eļļa;
- heress, cukurs, augu eļļa.
Notīriet garneles, sasmalciniet. Mērcē sēnes siltā ūdenī. Sasmalciniet konservētos kastaņus. Sasmalciniet sīpolus, sajauciet ar malto gaļu, garnelēm, kastaņiem, ingveru, izveidojiet kotletes.
Sasmalciniet kāpostus, pusi novietojiet uz kastroles dibena. Buljonu nedaudz uzkarsē, tajā atšķaida cieti. Sajauciet sojas mērci un cukuru atsevišķi.
Kotletes iemērciet cietē, apcepiet augu eļļā, ielieciet katliņā kopā ar pārpalikušajiem kāpostiem un sēnēm, pārlejiet ar mērci, pievienojiet šeriju, pārlejiet sezama eļļu, lieciet uz lēnas uguns, uzvāra, vāriet vienu stundu.
Brazīlijas kotletes
Sastāvdaļas:
- 500 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
- 60 g maizes drupatas;
- 20 g sasmalcinātu mandeļu;
- 10 bekona šķēles;
- 10 žāvētas plūmes;
- 2 sīpoli;
- 1 ola;
- 1 st. karote garšvielu gaļai un gī;
- sāls, karsts kečups.
Žāvētas plūmes iemērc ūdenī, nomizo sīpolus, sasmalcina, sajauc ar malto gaļu, mandelēm, maizes drupām, olu, garšvielām, sāli.
Izvelciet tortiljas, ievietojiet katras plūmes centrā, apžilbiniet malas, noformējiet pīrādziņus, ietiniet bekona šķēlēs, iesmiņos, sautējiet gī.
Gatavus Brazīlijas kotletus pirms pasniegšanas pārlej ar karstu kečupu.
