Želejas mēle ir brīnišķīgs ēdiens, kas vienmēr ir svētku galda rotājums. Es iesaku mēģināt pagatavot to saskaņā ar šo recepti un baudīt sātīgu, garšīgu un skaistu ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kilograms liellopa mēles;
- - 2 lieli burkāni;
- - 2 gab. vistas olas;
- - 2 gab. mazi gurķi;
- - 1 sīpols;
- - 1 pētersīļa sakne;
- - 1 selerijas sakne;
- - 1 mārrutku sakne;
- - 1 citrons;
- - puse ķekars pētersīļu;
- - 2 gab. lauru lapas;
- - 400 grami krējuma ar zemu tauku saturu;
- - 1 ēdamkarote želatīna;
- - 1 tējkarote granulēta cukura;
- - 4 krustnagliņu garšvielu pumpuri;
- - malti melnie pipari un sāls.
Instrukcijas
1. solis
Burkāni, gurķi, citrons, gurķi un pētersīļu un selerijas saknes tiek rūpīgi mazgātas. Burkāni un saknes tiek sagriezti apļos. Sagrieziet citronu plānās šķēlēs.
2. solis
Sīpolus nomizo, mazgā un sagriež ceturtdaļās. Olas vāra, pēc tam atdzesē, nomizo un sagriež apļos. Pētersīļus arī mazgā.
3. solis
Mēle ļoti labi tiek mazgāta aukstā tekošā ūdenī, sālīta, cimdota un ielej ar ūdeni, pēc tam to vāra uz lēnas uguns. Piecpadsmit minūtes pirms gatavības buljonam pievieno burkānus, sīpolus, pētersīļu saknes un garšvielas.
4. solis
Mēle tiek atdzesēta, tūlīt nomizota un sasmalcināta plānās šķēlēs. Želatīnu izšķīdina buljonā, kas paliek pēc mēles vārīšanas, un atstāj uzbriest.
5. solis
Mēles šķēles izliek iepriekš sagatavotos traukos, dekorējot ar sasmalcinātu olu, gurķu, citronu un pētersīļu zariņiem. Viegli ielej želeju uz augšu un ielieciet ledusskapī trīs ar pusi stundas.
6. solis
Mārrutku sakni nomazgā, nomizo un berzē uz rupjās rīves, virsū pārkaisa ar granulētu cukuru un sāli un ļauj piecpadsmit minūtes brūvēt. Tad pievieno skābo krējumu un ļoti kārtīgi samaisa. Želētu mēli pasniedz ar mērci.
