Ja piens ir skābs, neizlejiet to. No tā var pagatavot daudz garšīgu ēdienu: biezpienu, pankūkas un pankūkas, pīrāgus, pīrāgus un klimpas, kā arī dārzeņu uzkodas un zupas.
Tarator zupas recepte
Šis bulgāru virtuves ēdiens ir auksta zupa, kas populāra arī Maķedonijā. Tas parasti tiek pasniegts pirms otrajiem kursiem vai vienlaikus ar tiem. Taratorzupas galvenās sastāvdaļas ir rūgušpiens, gurķis, valrieksti un ķiploki. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- ½ glāze rūgušpiena;
- ½ glāzi ūdens;
- 1-2 svaigi gurķi;
- 1 ēd.k. l. valriekstu kodoli;
- 1 ķiploka daiviņa;
- ½ olas;
- 1 tējk. apstādījumi;
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- sāls.
Skābu pienu apvieno ar ūdeni un labi sakuļ. Nomizojiet gurķus un sagrieziet mazos kubiņos. Nomizojiet ķiploku daiviņu, izvelciet caur presi un berzējiet ar sāli. Pusi cieti vārītas olas sasmalciniet ar nazi. Sasmalciniet valriekstu kauliņus javai. Pēc tam sasmalcinātos gurķus ielej ar saputotu skābpiena un ūdens maisījumu, pievieno ķiplokus, sasmalcinātus ar sāli, sasmalcinātu olu, garšvielu zupu aplej ar augu eļļu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sasmalcinātiem valriekstiem. Tarator zupa tiek pasniegta uz galda auksta.
Cukini uzkodu recepte
Lai pagatavotu pikantu pikantu cukini uzkodu ar rūgušpiena mērci, jums jālieto:
- 750 g cukini;
- 500 ml rūgušpiena;
- 5 ķiploka daiviņas;
- diļļu zaļumi;
- sarkanie saldie maltie pipari;
- sviests.
Nomizo cukini un sagriež apmēram collas biezās šķēlēs. Pēc tam iemērciet sālītā verdošā ūdenī, pievienojiet dažus dilles zariņus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Ar karoti ar rievu noķeriet cukini apļus, novietojiet tos uz papīra dvieļa un nosusiniet. Tad pārnes uz trauku. Notīriet ķiploku daiviņas, izvelciet caur presi, ielieciet rūgušpienu un labi samaisiet. Gatavo mērci pārlej ar cukini. Nelielā katliņā izkausē sviestu (ja vēlaties, varat to aizstāt ar augu eļļu), pievienojiet tam sarkanos bulgāru piparus, pirms pasniegšanas samaisiet un garšojiet cukīni ar šo maisījumu.
Kēksiņu recepte
Pagaidām cepšana ir vispopulārākais skābā piena izmantošanas veids. Lai pagatavotu cupcake ar skābu pienu, jums būs nepieciešams:
- 3 glāzes skābā piena;
- 2 glāzes cukura;
- 1 glāze mannas;
- 3 glāzes miltu;
- 4 olas;
- ½ tējk soda;
- augļi, ogas vai rieksti.
Dziļā traukā sajauciet sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo sodu un granulēto cukuru. Ielej mannu ar rūgušpienu un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai uzbriest. Pēc tam pievienojiet visus komponentus. Miltu maisījumā ielej pietūkušo mannu, pievieno augļus, ogas vai riekstus pēc izvēles. Tajā var būt ķirši un rozīnes bez kauliņiem, žāvēti aprikozes, konservēti ananāsu gabali, melnās un sarkanās jāņogas, plūmes, āboli, sasmalcināti valriekstu kodoli utt. Ievietojiet olas sagatavotajā masā un visu kārtīgi samaisiet. Jums vajadzētu iegūt mīklu ar bieza krējuma konsistenci. Ielejiet to silikona vai karstumizturīgā veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 ° C. Kūkas cepšanas laiks ir 50-60 minūtes.
