Skābais piens var būt pamats dažādiem ēdieniem - krēmiem, mērcēm, maizes izstrādājumiem. Jūs varat izmantot jau skābu produktu vai pats to fermentēt. Galvenais ir neēst pienu, kas kļuvis rūgts - garšīgi ēdieni no tā neiznāks.
Skābs piena krējums
Šo krēmu ar gaišu apelsīnu garšu var pasniegt pēcpusdienā vai pēcpusdienas tējā. Jums būs nepieciešams:
- 0,5 litri rūgušpiena;
- 1 glāze krējuma;
- 0,75 glāzes cukura;
- 1 tējkarote želatīna;
- 1 apelsīns.
Izgrieziet miziņu no apelsīna, mīkstumu sagrieziet plānās kārtās, noņemot sēklas. Bļodā labi samaisiet skābu pienu un krējumu. Pievieno cukuru, plānās šķēlītēs sagrieztu apelsīnu miziņu un pusglāzē ūdens izšķīdinātu želatīnu. Ielieciet trauku ledus traukā un sakuliet, līdz tas sabiezē. Krēmu izklāj vāzēs, virsū uzliek plānu apelsīna apli, pārkaisa ar cukura pulveri un atdzesē 2 stundas.
Mājas biezpiens
No skābā piena var pagatavot smalku biezpienu, kas izrādās daudz garšīgāks nekā nopirktais. Ja piens ir tikko sācis skābēt, paātriniet procesu, pievienojot tam pāris ēdamkarotes kefīra vai krējuma. Ļaujiet pienam pārvērsties rūgušam pienam un sāciet gatavot biezpienu.
Ielejiet jogurtu emaljas traukā un novietojiet to uz plīts. Karsē uz lēnas uguns, līdz katliņa saturs sāk noslāņoties biezpienā un sūkalās. Nekarsējiet maisījumu pārāk daudz un nekad neļaujiet tam vārīties. Negatavojiet biezpienu ilgu laiku, pretējā gadījumā tas kļūs sauss un grūts.
Katla saturu izkāš caur marli caurdurī. Sasieniet biezpienu marli un pakārt mezglu virs izlietnes, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Produkts būs gatavs 5-8 stundu laikā. Pasniedziet ar krējumu, ievārījumu, medu vai svaigām ogām.
Gatavojot biezpienu, neizlejiet sūkalas - tās noderēs mīklas vai diētisko dzērienu pagatavošanai.
Siera kūka
Lai pagatavotu ātru pīrāgu mīklu, var izmantot skābu pienu. Kā pildījumu izmantojiet fetas sieru vai sālītu biezpienu ar zaļumiem. Jums būs nepieciešams:
- 4 olas;
- 0,5 litri rūgušpiena;
- šķipsniņu sāls;
- 1 tējkarote cepamā soda;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- 1 tējkarote citrona sulas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 glāzes kviešu miltu;
- 300 g fetas siera.
Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot pīrāgus ar jebkādiem pildījumiem, ieskaitot saldos.
Olas sakuļ ar cukuru, pievieno sāli un rūgušpienu. Visu samaisa līdz viendabīgai masai un pa daļām pievieno iepriekš izsijātus miltus. Pievienojiet augu eļļu un soda, kas izdzēsta ar citronu sulu. Mīklai jābūt pusšķidrai.
Apaļo formu ieeļļo ar sviestu un ielej tajā mīklu. Uz virsmas izklājiet fetas siera gabaliņus un ielieciet trauku līdz 180 ° C sakarsētā cepeškrāsnī. Cepiet līdz zeltaini brūnai un pasniedziet siltu vai aukstu.
