Gravy ir šķidras mērces veids. Ar tās palīdzību jūs varat padarīt savu ēdienu daudzveidīgāku, piešķirot jebkuram sānu ēdienam papildu aromatizējošas nokrāsas. Makaronu mērce var būt gaļa, dārzeņi, sēnes. Tas ir atkarīgs no ģimenes garšas tradīcijām, produktu pieejamības un pagatavošanai izvēlētās receptes.
Tas ir nepieciešams
- Gaļas mērce:
- - 200 g cūkgaļas;
- - 2 glāzes ūdens;
- - 1 sīpols;
- - 1, 5 ēd.k. milti;
- - 1 lauru lapa;
- - 3 melnie piparu graudi;
- - sāls.
- Dārzeņu mērce:
- - 120 g konservētu zaļo zirņu;
- - 100 g burkānu;
- - 20 g sviesta;
- - 5 g cukura;
- - 10 g miltu;
- - 100 g piena;
- - 1 olas dzeltenums.
- Sēņu mērce:
- - nedaudz sausu sēņu;
- - 1 ēd.k. milti;
- - 1 sīpols;
- - 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- - 3 glāzes ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Gaļas mērce
Gaļu nomazgājiet, smalki sagrieziet un ievietojiet kastrolī. Gaļu pārklāj ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet pannas vāku, samaziniet uguni, noņemiet putas. Katliņā pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, lauru lapas un papriku. Pagatavojiet mērci, laiku pa laikam maisot, uz lēnas uguns.
2. solis
Maisojiet miltus ar pusi glāzes auksta ūdens līdz viendabīgai masai. Maisījumu pievieno mērcei apmēram 10 minūtes, līdz gaļa ir mīksta. Visu labi samaisa un sāli pēc garšas.
3. solis
Kad gaļa ir pagatavota līdz vārīšanai, noņemiet pannu no uguns. Pasniedziet gaļas mērci karstu.
4. solis
Dārzeņu mērce
Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kubiņos burkānus. Ielieciet to kastroī, pievienojiet 10 g sviesta, 2 ēdamkarotes. piena un vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns, līdz burkāni ir mīksti. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
5. solis
Kamēr burkāni sautējas, sagatavo piena mērci. Miltu izklāj sausā pannā līdz gaiši dzeltenai krāsai. Pienu uzvāra un apvieno ar miltiem. Visu sakuļ līdz viendabīgai masai.
6. solis
Pievienojiet dzeltenumu karstā mērcē, ātri maisot. Pēc garšas pievienojiet sviestu un sāli. Mērci uzvāra. Apvienojiet konservētos zirņus, burkānus un mērci, samaisiet. Garšīga dārzeņu mērce ir gatava.
7. solis
Sēņu mērce
Sausās sēnes ielej ar karstu ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām. Tad saspiediet sēnes un smalki sagrieziet. Neizlejiet ūdeni, kurā tie bija izmērcēti.
8. solis
Apcepiet sēnes ar sasmalcinātiem sīpoliem augu eļļā 10-15 minūtes. Pēc tam sēnes vienmērīgi apkaisa ar miltiem, visu samaisa un turpina cept, ik pa laikam apmaisot, vēl 5 minūtes.
9. solis
Izkāš ūdeni, kurā sēnes iemērc, un ielej katliņā. Pievienojiet tur ceptas sēnes un sīpolus un pagatavojiet mērci vēl 15-20 minūtes. Garšojiet ēdienu ar sāli pēc garšas. Tam nav ieteicams pievienot garšvielas, lai nenogalinātu sēņu aromātu. Izmantojiet karstu mērci.
