Makaronu un siera kombinācija ir viena no klasiskajām pasaules kulinārijas tradīcijām. Šajā receptē aprakstītā gatavošanas iespēja ļauj jums pievienot garšu jūsu parastajai gaumei un dažādot ikdienas ēdienkarti. Ēdienam parasti izmanto spalvas, taču jūs varat eksperimentēt, piemēram, ar čaumalām. Galvenais ir tas, ka makaroni nav mazi un nav lieli, bet gan vidēja izmēra - "zelta vidusceļa" noteikums darbojas arī šajā gadījumā.
Tas ir nepieciešams
- - spalvu makaroni - 300 grami,
- - skābs krējums 20% tauku - 400 grami,
- - cietais vai puscietais siers - 200 grami,
- - ķiploki - 2-3 krustnagliņas,
- - sviests - 80-90 grami,
- - sāls pēc garšas,
- - augu eļļa pelējuma eļļošanai.
Instrukcijas
1. solis
Makaronus nedaudz vāriet verdošā ūdenī, nepadarot tos līdz al dente pakāpei. Tas ir svarīgi, jo lielākoties trauks atradīsies krāsnī, un pastāv risks, ka makaroni zaudēs savu formu. Tāpēc nav jābaidās atstāt tos nepietiekami termiski apstrādātus, gatavošanas sākumposmam pietiek ar pāris minūtēm.
2. solis
Mērcei ielieciet trauku uz ļoti, ļoti lēnas uguns (vai ieslēdziet elektrisko degli līdz minimumam), ielejiet tajā skābo krējumu, pievienojiet uz rupjās rīves sarīvētu sieru, ķiplokus, kas izlaisti caur presi, un sviestu, sāli pagaršot. Mērce nedrīkst būt ļoti karsta un turklāt vāra. Jums vienkārši nepieciešams izkausēt sieru un panākt masas vienmērīgu konsistenci.
3. solis
Cepšanas trauku vajadzētu viegli ieeļļot ar augu eļļu, ielieciet tajā makaronus un pārlejiet ar mērci. Liek labi sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz makaroni ir gatavi. Vidēji tas aizņem apmēram 30-40 minūtes, taču laiku var mainīt, koncentrējoties uz savām vēlmēm. Ir svarīgi atcerēties: jo vairāk vārīti makaroni, jo mazāk laika būs nepieciešams, lai tie sasniegtu gatavību krāsnī. Tomēr jāņem vērā arī mērces konsistence - oriģinālajā receptē ēdiena gatavošanas procesā tai jāsabiezējas un "jāturpina". Ja vēlaties atstāt mērci pusšķidru, makaronus labāk vāra līdz pusgatavam.
