Šokolādes torte ir tradicionāla atvērta kūka, kas pagatavota no smilšu mīklas franču virtuvē. Mūsu gadījumā tas ir piepildīts ar gardu lazdu riekstu pildījumu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 100 g sviesta
- - 1 dzeltenums
- - 1200 g miltu
- - 80 g cukura
- - 3 ēd.k. kakao pulveris
- - šķipsniņu sāls
- Uzpildīšanai:
- - 250 g cukura
- - 70 ml ūdens
- - 1 ēd.k. melase
- - 130 ml smagā krējuma
- - šķipsniņu sāls
- - 2 glāzes grauzdētu lazdu riekstu
- - 50 g sviesta
- - 40 g tumšās šokolādes
- Krēmam:
- - 150 ml bieza krējuma
- - 1 tējk riekstu liķieris
- - 50 g cukura
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu mīklu, jums jāsajauc milti, sāls un kakao.
2. solis
Miksera traukā sakuļ cukuru un sviestu, sakuļ dzeltenumu.
3. solis
Miltu maisījums jāpievieno mīklai un jāsajauc, līdz iegūst viendabīgu masu. Aklā bumbiņa no mīklas, ietin to folijā un ievieto ledusskapī uz 20 minūtēm. Pēc atdzesēšanas tas ir plānā kārtā jāizvelk, jāieliek pīrāgu traukā, jāizgatavo ar dakšiņu un jācep 200 grādu temperatūrā 25 minūtes. Pirms pildījuma ievietošanas pīrāgu pilnībā atdzesē.
4. solis
Pildījumam katliņā jāievieto ūdens, sīrups un cukurs. Uz mērenas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šķidrumam vajadzētu kļūt gaišā medus krāsā.
5. solis
Tad uzmanīgi pievieno sviestu, tad krējumu. Maisījumu maigi maisa līdz viendabīgai masai.
6. solis
Ielej grauzdētus riekstus un vāra uz vidējas uguns vēl 10 minūtes. Tad ielejiet šo masu atdzesētā pīrāgā un ielieciet cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm. Pirms dekorēšanas atdzesējiet pīrāgu.
7. solis
Krēmam krējumu sakuļ mikserī ar vidēju ātrumu. Tad samaziniet ātrumu un pievienojiet cukuru un liķieri. Krēms ir gatavs.
8. solis
Tagad izkausē šokolādi un rotā pīrāgu ar rakstiem. Pasniedz ar krējumu.
