Korejas burkānu salāti ir ļoti populāri. To mīl daudzi un bieži gatavo. Šim ēdienam ir daudz receptes, un ne tikai no viena burkāna. Salāti tiek pagatavoti pavisam vienkārši un neprasa daudz prasmju.
Klasiskā recepte
"Korejas burkānu" pagatavošanas recepte klasiskā veidā ir viena no vienkāršākajām un pieejamākajām. Jūs varat pagatavot šādus salātus ar minimālu produktu daudzumu. Galvenais ir tas, ka burkāni ir veselīgi un svaigi. Pārējo veiks garšvielas, kas šajā uzkoda ir ļoti svarīgas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g burkānu;
- 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 ēd.k. l. karsti sarkanie pipari;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk koriandrs vai pēc garšas;
- 1 vidēja sīpola galva;
- 1 ēd.k. l. bez sāls slaida.
- Vispirms jums jāsagatavo ass nazis vai īpaša ierīce (rīve) burkānu sasmalcināšanai. Labi nomazgājiet augļus. Skaidrs. Sagriež plānās šķēlēs un pēc tam sloksnēs. Tas ir ērti to izdarīt ar sakņu dārzeņu rīve.
- Salociet dziļā traukā un garšojiet ar sāli. Šajā gadījumā ir nepieciešams, nedaudz nospiežot uz leju, sajauciet to ar savām rokām. Centieties nelauzt burkānus. Atstājiet malā 30-40 minūtes.
- Kamēr šķēles ir infūzijas, pagatavojiet pārējo. Notīriet ķiplokus un sīpolus. Ķiplokus sasmalciniet ērtā veidā: izvelciet caur presi, smalki sagrieziet ar nazi, sarīvējiet. Sīpolus nav nepieciešams sasmalcināt. Nogrieziet to, piemēram, pusgredzenos. Tas būs tikai brūns. Vislabākā garšviela ir koriandrs. Tas ir jāizžāvē pannā un jāsadur, atstājot mazus graudiņus. Sajauciet cukuru ar sarkanajiem karstajiem pipariem un uzkarsējiet arī tā, lai tas kļūtu sarkans.
- Tikmēr burkāni atlaiduši sulu. To vajadzētu iztukšot. Nedaudz izspiediet. Ielieciet uz tā ķiplokus, cukuru ar pipariem, maltu koriandru. Viegli apcepiet sīpolu augu eļļā. Noņemiet to un ielejiet verdošu eļļu traukā. Visu kārtīgi samaisa. Gatavs. Ļaujiet salātiem kādu laiku nostāvēties. Tam jābūt piesātinātam ar garšvielu aromātu.
Korejas burkāni ar baklažāniem
Baklažāni ir ļoti veselīgi dārzeņi, kas lieliski sader ar burkāniem. Un ar tiem pagatavotie salāti ir garšīgi. To var uzglabāt vairākas dienas, nebaidoties, ka tas pazudīs. Šajā uzkodā ir svarīgi baklažānus "nepārkarsēt", lai tie saglabātu stingru mīkstumu.
Salātiem jums jāieņem:
- 2 baklažāni;
- 200 g gatavu korejiešu burkānu;
- 2 paprikas;
- zaļumi;
- sezama sēklas kaisīšanai.
- Nomazgājiet baklažānus. Vāriet, nelobot ādu. Negatavojiet ilgu laiku. Pietiekami 5-10 minūtes (atkarībā no baklažāniem). Atdzesē, izmetot caurdurī. Noņemiet mizu un sagrieziet augļus biezās sloksnēs (gabaliņos).
- Nomazgājiet saldo papriku un sagrieziet arī sloksnēs. Salātos skaisti izskatās sarkanie un dzeltenie augļi.
- Gatavos burkānos ielieciet baklažānus un papriku. Sajauc. Pamēģināt. Ja nepieciešams, uzpildiet degvielu pēc garšas.
- Pasniedzot salātus, pārkaisa sezama sēklas un rotā ar zaļumiem.
