Bietes jau sen un stingri iekļuvušas visbiežāk sastopamo dārza augu sarakstā, kā arī uzturā. Bet ne visi zina, ka vērtīgs produkts ir ne tikai auga sakņu dārzenis, bet arī topi.
Salīdzinot ar saldo sakņu dārzeņu, biešu galotnes šķiet ne pārāk garšīgas, lai gan uzturvielu daudzuma ziņā tās nav zemākas, un dažos veidos pat pārsniedz tās. Biešu galotņu lapas un stumbrus, lielus, sulīgus, ar elastīgu mīkstumu, var izmantot tikpat aktīvi kā sakņaugus. Tikmēr topi - neapzināti - bieži tiek sūtīti lopu barošanai vai vienkārši izmesti.
No izdevuma vēstures
Bietes kā dārza kultūra Krievijā parādījās jau senatnē. Saskaņā ar vēsturisko informāciju augs tika ievests no Indijas un Tālajiem Austrumiem, lai gan atsauces uz šo dārzeņu ir atrodamas Babilonas ziedu laikos. Bietes bija populāras arī Grieķijā, tās pat tika atvestas kā dāvana Apollo. Kijevas Rusā šī dārza kultūra parādījās 10.-11. Gadsimtā, nekavējoties ieņemot vietu iecienīto ēdienu vidū. Interesanti, ka senatnē gardēži priekšroku deva nevis saldajiem sakņu dārzeņiem, bet gan galotnēm. Mūsdienās cukurbietes ir izplatījušās visur, ir grūti iedomāties ēdienkarti bez šī visnoderīgākā produkta. Un, ēdot ne tikai biešu "cukura galvas", bet arī vitamīniem un mikroelementiem bagātu lapotni, šis produkts praktiski tiek atbrīvots no atkritumiem.
Nedaudz par biešu galotņu ķīmisko sastāvu
Viena no svaigu biešu virskārtas priekšrocībām ir zemais kaloriju saturs (uz 100 gramiem produkta - 28 kcal), kas padara produktu neaizstājamu diētiskās pārtikas sortimentā.
Runājot par vitamīnu, minerālvielu, mikroelementu daudzumu - biešu lapas, kas ir lielisks šķiedrvielu avots, dos izredzes daudziem dārzeņiem. Dārzeņu virszemes daļā ir alumīnijs, kālijs, molibdēns, magnijs, bors, kobalts, kalcijs, nātrijs. Turklāt biešu lapās ir iespaidīgs daudzums mangāna, cinka, vara un dzelzs, kā arī fosfora, sēra un joda.
Burgundijas lapas ir piesātinātas ar īpašām vielām - antocianīniem, kas veic dabisko antioksidantu funkciju, izvadot no organisma toksīnus un toksiskus sadalīšanās produktus. Vitamīnu komplekts izskatās ne mazāk ciets: askorbīnskābe, karotīns, kā arī B vitamīni (B1, B2, B6, B9), PP un U.
Turklāt produkts satur folskābi, disaharīdus, monosaharīdus, dažādas organiskās skābes, nelielu daudzumu olbaltumvielu, aminoskābes, ogļhidrātus, taukus un ūdeni.
Noderīgas virsotņu īpašības
Bagātākais ķīmiskais sastāvs nodrošina biešu galotnēm godpilnu vietu starp visnoderīgākajiem produktiem, kuriem ir ne tikai barojoša, bet arī ārstnieciska, veselību uzlabojoša iedarbība.
Kam un kāpēc jūs varat ieteikt šo produktu?
- Lai cukura diabēts kontrolētu cukura līmeni asinīs
- Ar anēmiju, lai aktivizētu hematopoēzi un vispārējos stiprināšanas mērķus
- Ar sirds un asinsvadu slimībām
- Endokrīnās sistēmas traucējumu gadījumā vairogdziedzera problēmas vielmaiņas uzlabošanai
- Zarnu traucējumu gadījumā tieksme uz aizcietējumiem un patogēnās floras nomākšana gremošanas sistēmā
- Ar aterosklerozi un iekšējiem asinsizplūdumiem, lai nostiprinātu un palielinātu asinsvadu elastību
- Hroniska gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā
- Aknu detoksikācijai un attīrīšanai
- Vecāka gadagājuma cilvēku osteoporozes profilaksei
- Dažādu audzēju profilaksei
- Aptaukošanās un "sliktā" holesterīna likvidēšanai
- Lai uzlabotu smadzeņu darbību, uzlabojiet atmiņu un spēju koncentrēties
- Labvēlīgi ietekmē acu, ādas, nagu un matu stāvokli
Turklāt biešu lapas un kāti tiek izmantoti arī tautas medicīnā.
Piemēram -
- Pret galvassāpēm: ilgu laiku ar šī auga palīdzību galvassāpes tika noņemtas 15 minūtēs, uz pieres uzklājot pērtas vai tvaicētas biešu lapas.
- Acu iekaisuma gadījumā: acis tika mazgātas ar topi novārījumu, lai noņemtu iekaisumu un konjunktivītu
- Pret aizcietējumiem: ēdamkaroti sasmalcinātu biešu lapu ielej ar glāzi verdoša ūdens, uzstāja, līdz tas atdziest, un dzēra vairākas reizes dienā.
- Brūcēm un ādas izsitumiem: izmantojiet novārījumu, biezeni no sasmalcinātām lapām un siltu biešu sulu. Vajadzības gadījumā brūces vai pūžņus ieeļļo un pārsien.
Kontrindikācijas un blakusparādības
Biešu galotnēm praktiski nav kontrindikāciju, ja jūs ļaunprātīgi neizmantojat šo produktu. Tomēr ir vairāki izņēmumi, kas prasa piesardzību:
- Ja Jums ir nosliece uz gremošanas traucējumiem, produkts var izraisīt caureju.
- Aknu slimību gadījumā, kad slodze uz šo orgānu ir kontrindicēta, jo vielmaiņas procesu aktivizēšana neizbēgami radīs šādu pārmērīgu slodzi.
- Urīnceļu iekaisuma procesos šo fitoproduktu arī nav vērts lietot, tas var izraisīt sāpīga stāvokļa saasināšanos.
- Zaļās lapas ir kaitīgas arī podagrai.
- Piesardzība jāievēro arī cilvēkiem ar hipotensiju (ar zemu asinsspiedienu)
- Virsbūves kategoriski jāizslēdz no uztura individuālas neiecietības - alerģijas gadījumā.
