Cukini ir tuvākais ķirbju radinieks. Dārzenis ir plaši izmantojis kulinārijā: no tā tiek gatavoti dažādi ēdieni, tiek gatavoti mājās gatavoti izstrādājumi un no tā tiek gatavots pat ievārījums. Cukini priekšrocības ir zināmas ļoti ilgu laiku, taču tikai nesen dietologi pievērsa uzmanību šim produktam.
Kāda ir cukini izmantošana? Šie dārzeņi ir vitamīnu krājums. Tie ir viegli sagremojami, satur nelielu daudzumu kaloriju, satur daudz dažādu mikroelementu: nātriju, magniju, kāliju, fosforu, varu, dzelzi. Turklāt cukini satur daudz C un B vitamīnu.
Dārzeņiem ir maz alergēnu, tāpēc tas ir lieliski piemērots bērnu barošanai. Biežāk bērniem to piešķir kartupeļu biezeni. Dārzeņos esošais lielais C vitamīna daudzums palielina imunitāti un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Cukini mīkstums ir ārkārtīgi barojošs, satur vitamīnus A, PP, veselīgus proteīnus, nedaudz cietes, šķiedrvielas, cukuru. Tas nekairina kuņģi, pastiprina kuņģa sulas darbību, stimulē kuņģa un zarnu funkcijas.
Cukini ir ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, sirds un asinsvadu slimībām, anēmijas. Dārzenis palīdz izskalot lieko ūdeni, pazeminot asinsspiedienu un detoksicējot ķermeni.
Kabaču ikri, pateicoties tam, ka tos gatavo ar sīpoliem, ir pat veselīgāki nekā cukini. Tas ir noderīgi urolitiāzes, vielmaiņas traucējumu gadījumā.
No dārzeņu smadzenēm izspiestā sula satur daudz vitamīnu un mikroelementu. Zems cukura saturs ļauj dzert sulu ar cukura diabētu, aptaukošanos. Nav slikti dzert cukini sulu ar medu, tas tikai uzlabos ārstnieciskās īpašības. Skvoša sula ir noderīga gremošanas sistēmai, tā apņem to gļotādu, uzlabo zarnu kustīgumu. Sulā esošais pektīns veicina kaitīgu vielu (izkārnījumu, sabrukšanas produktu, indes) izvadīšanu no organisma. Ar cukini sulas palīdzību tiek normalizēta ūdens-sāls vielmaiņa, tiek noņemts liekais mitrums un stimulēta nieru darbība. Sulu saturošā folijskābe paaugstina hemoglobīna līmeni, ievērojami uzlabo asins sastāvu un padara traukus elastīgākus. Turklāt tas samazina holesterīna līmeni asinīs. Cukini sula ir noderīga holelitiāzi, holecistītu, aterosklerozi, hipertensiju, nefrītu, urolitiāzi, kolītu, aizcietējumus. Cukini sula lieliski cīnās ar celulītu, padarot ādu vienmērīgu, elastīgu, gludu.
Cukini labvēlīgās īpašības tiek izmantotas kosmetoloģijā. Cukini maska lieliski attīra un tonizē ādu. No rīvētām cukini var pagatavot brīnišķīgu losjonu, tas izlīdzinās grumbas, uzlabos šūnu atjaunošanos un dziedēs problemātisko ādu.
