Pankūku salāti ir ļoti oriģināli gan pēc izskata, gan pēc garšas, tāpēc tie ir lieliski piemēroti kā svētku uzkoda, vilinoši un apmierinoši. Izmēģiniet vistas, ceptu zivju vai liellopa gaļas ēdienus ar kviešu vai olu pankūkām.
Pankūku un vistas salāti
Sastāvdaļas:
- 250 g kūpinātas vai vārītas krūts;
- 150 g marinētu sēņu;
- 6-8 redīsi;
- 2 tomāti;
- 100 g zaļo salātu;
- 10 g dilles un pētersīļi;
Mērcei:
- 50 g dabīgā jogurta;
- 80 ml olīveļļas;
- 1/3 tējk malti baltie pipari un sāls;
Pankūkām:
- 80 g miltu;
- 1 vistas ola;
- 150 ml piena;
- 1/3 tējk Sahāra;
- šķipsniņu sāls;
- dārzeņu eļļa.
Olu sakuļ ar šķipsniņu sāls un cukura, izmantojot putotāju, sajauc ar pienu un pamazām pievieno miltus. Maisiet maisījumu līdz viendabīgai masai. Uzkarsē biezu pannu ar plakanu dibenu, apsmērē ar augu eļļu un cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās viegli brūnas. Atdzesējiet tos, katru sarullējiet rullī un sagrieziet plānās nūdelēs.
Vistu sagrieziet sloksnēs, redīsus šķērsgriezumā un tomātus šķēlēs. Sasmalciniet zaļos salātus un dilles smalki. No sēnēm iztukšojiet sālījumu un sasmalciniet tos ar nazi. Apvienojiet visas sagatavoto ēdienu sastāvdaļas. Apvienojiet jogurtu ar olīveļļu, pipariem, sāli un garšojiet salātus. Dekorē ar pētersīļu lapām.
Pankūku salāti ar ceptu zivi
Sastāvdaļas:
- 250 g baltās zivs filejas;
- 50 g miltu;
- 200 g savojas kāpostu;
- 1 sarkanais paprikas;
- 3 zaļās salātu lapas;
- 2 pankūkas pēc pirmās receptes;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
Mērcei:
- 50 g dzērveņu ievārījuma;
- 50 ml balzamiko etiķa;
- 50 ml olīveļļas.
Zivju fileju berzē ar sāli, velmē miltos un sautē augu eļļā līdz zeltaini kraukšķīgai. Atdzesējiet to un sadaliet gabalos. Sasmalciniet papriku, kāpostus, salātus un ievietojiet dziļā traukā. Pievienojiet tur zivis, pankūku nūdeles, pievienojiet nedaudz sāls un uzmanīgi sajauciet salātus ar divām karotēm vai dakšām. Apvienojiet ievārījumu, olīveļļu un balzamiko etiķi atsevišķā traukā un aplejiet trauku.
Pankūkas un liellopa gaļas salāti
Sastāvdaļas:
- 250 g vārītas liellopa gaļas;
- 1 liels sīpols;
- 25 ml ābolu sidra etiķa;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 8-10 marinēti kornišoni;
- 80 g majonēzes;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- sāls;
Pankūkām:
- 2 vistas olas;
- 50 ml piena;
- 1/3 tējk sāls.
Olas sasmalcina ar sāli, sakuļ ar pienu un cep omlete pankūkas. Vāra pusi glāzes ūdens, izšķīdina tajā etiķi un cukuru. Iegremdējiet sīpolu pusgredzenus, vāriet 2 minūtes un izmetiet caurdurī. Liellopu gaļu, ķirbjus un pankūkas sagrieziet sloksnēs. Ielieciet visu lielā traukā, uzlieciet majonēzi, samaisiet, ja nepieciešams, garšojiet ar pipariem un sāli.
