Tomāti savā sulā ir populāra pagatavošanas forma. Tie ir ne tikai garšīgi un aromātiski, bet arī veselīgi, jo vārīšanas laikā etiķi un aspirīnu neizmanto.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu tomātus savā sulā, jums ir nepieciešams:
- svaigi tomāti - 10 kg (4 kg kērlingam un 6 kg sulai);
- cukurs - 70 g;
- sāls - 80 g.
Jāizvēlas tikai nogatavojušies tomāti. Tiem jābūt maziem un bez puves. Tomātu sulas pagatavošanai ir atļauts izmantot lielus augļus.
Gatavošanas process
Paņemiet divus vai trīs litru burkas un sterilizējiet tos. Ielieciet kastroli uz uguns, uzvāra un nolaidiet tur vākus. Mērcējiet tos vidējā siltumā 5-7 minūtes.
Rūpīgi nomazgājiet saritinātos tomātus. Ar nazi uzmanīgi noņemiet no tiem kātiņus. Paņemiet zobu bakstāmais un caurduriet augļus vairākās vietās. Nosusiniet tomātus uz virtuves dvieļa un pēc tam sakārtojiet tos sterilās burkās. Uz brīdi pārklājiet traukus ar vākiem.
Pagatavojiet tomātu sulu. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir sulu spiede. Ja tas nav pie rokas, tad varat ņemt parasto gaļas mašīnā. Alternatīvi, jūs varat izmantot citu sulu spiedes metodi. Jums jāņem nogatavojušies tomāti, sagriež tos lielos gabaliņos, ielieciet emaljas pannā, pārklājiet ar vāku un pēc tam pagatavojiet līdz maigumam. Pēc tam iegūto masu izlaiž caur sietu.
Stingri nav ieteicams lietot gatavu tomātu sulu, kas iegādāta veikalos, vai atšķaidīt tomātu pastu ūdenī, jo šie produkti ir pakļauti rūpnieciskai pārstrādei. Tādēļ jūs nevarēsiet gatavot veselīgus tomātus ar tiem.
Ielieciet mājās gatavotu sulu uz uguns, uzvāra un uzstājieties 15 minūtes. Pievienojiet tam sāli un cukuru. Rūpīgi samaisiet visas šīs sastāvdaļas un pēc tam sāciet tomātiem pārliet sulu. Tad jūs varat sākt veidot bankas. Pēc tam tos vajadzēs apgriezt ar vākiem uz leju, aptīt un atstāt pēc divām dienām.
Noderīgi padomi
Ja vēlaties pagatavot pikantus tomātus savā sulā, vārīšanas laikā katrā burkā pievienojiet vienu sasmalcinātu sarkano piparu pāksti. Jūs varat pievienot arī dažus melnos piparu sēklas.
Lai sagatavēm piešķirtu pikantu garšu, jāpievieno krustnagliņas (5 g) un lauru lapas (2 gab.). Daži arī ķiplokus lieto, gatavojot tomātus savā sulā. Tas jau jāpievieno pēc jūsu ieskatiem, savukārt 1-2 krustnagliņas uz trīs litru tvertnes ir pilnīgi pietiekami.
