Krievu tautai ir bagāta kulinārijas pieredze, daudzas receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Šīs receptes ietver jūsu iecienītās pankūkas, kuru garšu var mainīt ar dažādiem pildījumiem.
Laša pildījums
Pankūkas ar zivju pildījumu izrādās oriģinālas un garšīgas.
Sastāvdaļas:
- viegla sāls lasis, 300 grami;
- zaļumi;
- biezpiens.
Slauciet svaigi ceptas pankūkas ar biezpiena sieru. Katra vidū ievieto laša šķēli un smalki sagrieztus zaļumus. Rullējiet pankūkas rullītī un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
Pasniedziet pankūkas ar aukstu lasi.
Aknu pildījums
Aknu pankūku pildījums izrādās maigs un oriģināls.
Sastāvdaļas:
- liellopa aknas, 500 grami;
- olas, 3 gab.;
- sīpoli, 150 grami;
- garšvielas, sāls, pipari;
- dārzeņu eļļa.
Noskalojiet aknas zem ūdens, noņemiet plēvi.
Lai aknas būtu vēl maigākas un mīkstākas, varat tās vairākas stundas iemērc pienā.
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet saulespuķu eļļā. Pievienojiet tam sasmalcinātas aknas, kopā sāli un piparus, apkaisa ar iecienītākajām garšvielām un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstumam.
Šajā laikā vāra olas un sarīvē. Gaļas mašīnā ritiniet ceptas aknas ar sīpoliem, pievienojiet tām olas, samaisiet.
Ielieciet pildījumu pankūkās, aptiniet tos un apcepiet eļļā. Pirms pasniegšanas tiem jābūt karstiem.
Pildīšana ar vistu un sēnēm
Ļoti neparasts un garšīgs pankūku pildījums.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja, 400 grami;
- šampinjoni, 800 grami;
- salāti (lapas), 150 grami;
- puravi, 1 gab.;
- augu eļļa, sāls, pipari.
Vistu sagrieziet gabaliņos, sasmalciniet sēnes un sīpolu. Cepšanas traukā apcep sīpolus ar sēnēm, pēc 3 minūtēm tiem pievieno vistu un apcep visu kopā apmēram 30 minūtes. Iegūto pildījumu garšojiet ar sāli un pipariem. Uz izkaisītās pankūkas ielieciet salātu lapu un uz tā iegūto pildījumu, sarullējiet to. Pankūkas labāk ēst karstas, tāpēc pirms pasniegšanas apcepiet tās augu eļļā.
Biezpiena pildījums ar žāvētiem augļiem
Pankūkas ar biezpienu un augļu pildījumu būs brīnišķīgs deserts jūsu ģimenei un viesiem
Sastāvdaļas:
- biezpiens (9%), 500 grami;
- žāvētas plūmes, 20 grami;
- žāvēti aprikozes, 20 grami;
- rozīnes, 50 grami;
- valrieksti, 20 grami;
- cukurs;
- vaniļas cukurs
Biezpienu izberzē caur sietu. Ja biezpiens ir sauss, atšķaida to ar krējumu vai nesaldinātu jogurtu. Žāvētus augļus 15 minūtes iemērc ūdenī (vēlams verdošā ūdenī) un pēc tam tos smalki un smalki sagriež. Sasmalciniet arī riekstus. Biezpienu sajauciet ar žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm, rozīnēm un valriekstiem, pievienojiet parasto un vaniļas cukuru, samaisiet. Katras pankūkas vidū ielieciet ēdamkaroti iegūtā pildījuma, salieciet tos aploksnēs. Jūs varat ēst gan karstu, gan aukstu.
