Ruļļi ar riekstu pildījumu būs lielisks deserts. Gatavot ēdienu nav viegli, taču pankūku ruļļi neatstās vienaldzīgu nevienu. Ruļļi papildinās oriģinālo mērci.
Tas ir nepieciešams
- - apelsīni - 2 gab.;
- - olas - 9 gab.;
- - cukurs - 50 g;
- - citrons - 1 gab.;
- - vaniļas cukurs - 20 g;
- - kartupeļu ciete - 2 ēdamk. l.;
- - milti - 80 g;
- - sviests - 40 g;
- - augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- - pūdercukurs - 1 tējkarote;
- - rieksti (lazdu rieksti) - 50 g;
- - saldais baltvīns - 100 ml;
- - mandeles ("ziedlapiņas") - 1 ēdamkarote. l.;
- - sāls - šķipsna.
Instrukcijas
1. solis
Mīklas sagatavošana. Noņemiet miziņu no citrona. Izspiediet sulu no apelsīniem (jums vajag 50 ml sulas). Sajauciet apelsīnu sulu ar 30 g cukura, pievienojiet citrona miziņu, 3 olas, vaniļas cukuru, sāli, miltus un cieti. Maisījumu kārtīgi sakuļ ar mikseri. Izkausē 20 g sviesta un ielej mīklā. Vēlreiz samaisiet. Cepiet plānas pankūkas augu eļļā.
2. solis
Pildījuma gatavošana. Sadaliet olas (4 gab.) Dzeltenumos un baltumos. Olu dzeltenumus sakuļ ar 20 g mīksta sviesta un cukura pulvera, līdz tas kļūst viegls. Sakuļ baltumus vēsās putās, pievieno pāris pilienus citrona sulas. Apvienojiet sakultos olu baltumus ar dzeltenuma maisījumu. Viegli samaisa.
3. solis
Riekstus sasmalcina ar blenderi līdz smalkām drupām. Ievietojiet riekstus olu maisījumā. Samaisiet. Pildījums ir gatavs.
4. solis
Katru pankūku ietauko ar riekstu pildījumu, sarullē. Novietojiet pankūku ruļļus uz ietaukotas cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes 220 grādu temperatūrā.
5. solis
Krēma pagatavošana. Sadaliet atlikušās 2 olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru (30 g) un vīnu. Ievietojiet maisījumu ūdens vannā un vāriet 10 minūtes (nepārtraukti maisot). Krēms ir gatavs.
6. solis
Gatavās pankūkas sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet dažus ruļļus uz pasniegšanas plāksnes, pārlejiet ar krējumu, apkaisa ar mandeļu "ziedlapiņām". Trauks ir gatavs!
