Siera nedēļa (Masļeņica) ir sagatavošanās laiks gavēņa laikam. Šonedēļ jūs nevarat ēst gaļu, bet jūs varat ēst piena produktus un zivis. Pankūkas ir galvenais kapusvētku atribūts. Lai dažādotu savu galdu Gaidīšanas lidojumam, sagatavojiet pankūku ruļļus ar oriģinālu pildījumu.
Pankūku ruļļi ar biezpienu un lasi
Jums būs nepieciešams:
- piens - 1, 5 glāzes;
- raugs - 20 grami;
- ola - 2 gab.;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- milti - 2 tases;
- lasis 100 grami;
- pētersīļi;
- biezpiens - 150 grami;
- šķipsniņu sāls;
- citronu sula;
- zaļie sīpoli;
- sviests.
Sagatavošana
Sadaliet olas bļodā un sajauciet tās ar cukuru, pievienojiet šķipsniņu sāls. Pienu uzkarsē uz mazas uguns, lai tas būtu silts, bet nevārīts. Mīciet maizes raugu ar tējkaroti un atšķaida, līdz tas pilnībā izšķīst nelielā daudzumā silta piena. Iesijā miltus un pievieno bļodā. Lēnā plūsmā ielej pienu un maisa ar karoti, līdz parādās burbuļi. Ielieciet sviestu nelielā katliņā un izkausējiet uz lēnas uguns, pēc tam pievienojiet bļodā. Tagad mīciet mīklu, līdz iegūstat krējuma konsistenci. Sildiet pannu un ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu. Cep pankūkas no abām pusēm.
Biezpienu izberzē caur sietu un pagaršo ar citrona sulu. Sasmalciniet pētersīļus blenderī un pievienojiet biezpienam. Lasi sagriež plānos gabaliņos. Pildījums izrādīsies asāks, ja biezpienam pievienosiet sarīvētus ķiplokus. Biezpienu ar zaļumiem vienmērīgi izklāj uz pankūkas, un virsū laša šķēles. Pildīto pankūku sarullē rullītī un sasien ar zaļajiem sīpoliem.
Pankūku ruļļi ar riekstiem un zaļumiem
Jums būs nepieciešams:
- pankūkas - 7 gab.;
- cietais siers - 100 grami;
- priežu rieksti - 0,5 glāzes;
- sviests - 1 ēdamkarote;
- saldie pipari - 1 gab.;
- skābs krējums - 1 ēdamkarote;
- majonēze - 1 ēdamkarote;
- zaļumi - pētersīļi, baziliks, dilles.
Sagatavošana
Eļļojiet karsto pankūku ar sviestu. Mēs ņemam smalku rīve un berzējam sieru. Ļoti smalki sagrieziet papriku un zaļumus. Sajauciet sieru, bulgāru piparus, zaļumus un priežu riekstus ar majonēzi. Pildījums ir gatavs. Izmantojot ēdamkaroti, izklājiet pildījumu uz pankūkas un iesaiņojiet to ruļļā.
Uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar sviestu, izklāj pankūku ruļļus ar pildījumu un uz augšu ielej skābu krējumu. Mēs cepam ruļļus 8-10 minūtes. 180 grādu temperatūrā.
