Pankūkas gatavo vienkārši, tās sanāk garšīgas un izskatās skaistas. Mīklu ātri mīca, un tās var pasniegt kā uzkodu, kā galveno ēdienu un kā desertu. Jums vienkārši nedaudz jāmaina komponenti.
Pankūka ir maza plātsmaize, kuru var cept gan no rauga, gan no neraudzētas mīklas. Lai tos pareizi pagatavotu, nepieciešama mīkla, laba eļļa un cepšanas panna - vēlams čuguns. Jo vairāk eļļa sasilst, jo labāk pankūkas tiks ceptas, jo rožainākas un ēstgribīgākas tās izskatīsies.
Šo mīklu var izmantot visdažādākajām pankūkām, nedaudz pārveidojot vai pievienojot sastāvdaļas. Viņam jums jāsagatavo:
2 glāzes miltu;
2 olas;
1 glāze krējuma;
2 ēd.k. Sahāra;
½ tējk soda;
2 ēd.k. sviests;
Sāls pēc garšas.
Saldas pankūkas
1. Visvienkāršākais ir uz šī pamata pagatavot saldā krējuma pankūkas, kurām var pievienot jebkuru ievārījumu, konservus vai medu. Katliņā ielej glāzi skāba krējuma, dzeltenumus sasmalcina ar sāli un cukuru un pievieno tur, ielieciet miltus un mīkstinātu sviestu, samaisiet. Tagad mīklā ielej olu baltumus, pienā atšķaidītu soda. Cepiet pankūkas uz pannas.
2. Fritters ar ķiršiem. Dariet mīklu tāpat, skābo krējumu aizstājiet tikai ar piena un silta vārīta ūdens maisījumu, un soda ar cepamo pulveri. Pievienojiet žāvētus ķiršu kauliņus bez kauliņiem - apmēram 4 ēdamkarotes. Visas mīklas sastāvdaļas ievieto dziļā katliņā un kārtīgi sakuļ ar putotāju. Pievienojiet ķiršus un visu samaisiet. Pankūku mīkla ir gatava - jūs varat sākt cept.
3. Pankūkas ar zemenēm. Sastāvdaļām pievieno citronu, 250 gr. zemenes, 250 gr. biezpiens. Jums būs nepieciešama viena ola - jums to vajadzētu saputot ar sviestu un daļu granulēta cukura, pievienot citrona miziņu, biezpienu, tur miltus, sāli. Mīklai vajadzētu stāvēt apmēram 20 minūtes. Pievieno sulu no pus citrona, pārvērš zemenes biezenī un visu sajauc ar cukuru. Pēc pankūku apcepšanas pārlej tām zemeņu masu.
4. Fritters ar āboliem. Mīklai piena vai skābo krējumu vietā ņem kefīru, pievieno 5-7 vidēja lieluma ābolus. Ābolus sagriež mazos gabaliņos. Pagatavojiet mīklu, tāpat kā pirmajā variantā, pievienojot tur ābolu gabaliņus. Gatavās pankūkas var pārkaisa ar kanēli, cukuru.
Pankūkas ar piedevām
5. Pankūkas ar sieru. Mīklu mīca no piena, miltiem, olām līdz bieza krējuma konsistencei. 250 g sagrieziet sieru plānos gabaliņos. Lai pagatavotu pankūkas, cepamajā pannā ielej karoti mīklas, virsū uzliek siera gabalu un apcep abās pusēs.
6. Cukini fritieri. Sasmalcina cukini, vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, berzē un atdzesē. Sagatavotajā mīklā pievienojiet kartupeļu biezeni, jūs varat izlaist piena produktus. No šīs mīklas apcep pankūkas, pasniedz ar jebkuru mērci.
7. Amerikas fritters. Sajauciet miltus un cukuru, pievienojiet 2 ēd.k. cepamais pulveris. Atsevišķā traukā sakuļ olas, paniņas un kausētu sviestu. Apcep katru pusi divas minūtes. Pasniedz ar kļavu sīrupu.
8. Pikantas pankūkas. Pievienojiet mīklai trīs ēdamkarotes rīvēta siera, 150 gr. bekonu, sagriež plānās šķēlēs un žāvē pannā. Cep pankūkas līdz zeltaini brūnai.
9. Pankūkas ar rūgušpienu. Viss ir ļoti vienkārši: saldā krējuma vai piena vietā mīklā izmantojiet jogurtu.
10. Rauga pankūkas. Raugam (25 gr.) Pievienojiet cukuru, pienu, miltus un ļaujiet mīklai pareizi uzrūgt. Pievieno saputotos olu baltumus. Gatavas pankūkas var pasniegt ar visu - sākot no konserviem un ievārījumiem līdz biezām mērcēm ar gaļu.
