Pankūkas ir viens no labākajiem tradicionālajiem krievu ēdieniem. Plānas un biezas, ar pildījumu vai bez tā, ar zeltaini brūnu garoziņu un karstu cepšanu - pankūkas ir garšīgas un mīlētas visiem. Bet ne visi zina, ka vienas receptes ietvaros jūs varat izveidot daudz jaunu ēdienu. Pankūku uzkodas ir vienkārši milzīgas, šajā rakstā jūs noteikti atradīsit recepti pēc savas gaumes.
Kādas ir pankūku uzkodas?
Gan ikdienas, gan svētku galdiem ir milzīgs daudzums dažādu uzkodu. Pankūkas svētkiem gatavo reti, un veltīgi. Galu galā pietiek tikai piešķirt pankūkām neparastu formu, fantazēt ar pildījumu un pankūku uzkoda kļūs par jūsu svētku parakstu ēdienu.
Pankūku uzkodas ir salātu, pīrāgu, kūku, vistas pīrāgu, sacepumu un pat ruļļu veidā. Nesaldinātas pankūkas var pildīt ar maltu gaļu, vistu un zivīm, ceptām sēnēm, dārzeņiem, ikriem, pastē vai jūras veltēm. Saldais pankūku pildījums var būt biezpiens, ievārījums, ievārījums, šokolāde, augļi, ogas un žāvēti augļi.
10 jautri veidi, kā iesaiņot pavasara ruļļus
Jūs varat skaisti un interesanti ietīt pavasara ruļļus šādos veidos:
1.
2.
3. Ļoti jauks pankūku pasniegšanas veids. Svarīga šīs metodes nianse ir tā, ka pankūkām jābūt plānām un siltām, tikai no pannas. Pildījums ir izlikts pankūkas vidū, malas paceļas uz augšu un sasien ar zaļo sīpolu spalvu, siera bize, citrona vai apelsīna mizas sloksnēm.
4. Pankūkas ar saldu pildījumu ir viegli pārvēršamas par "konfektēm". Pirmkārt, tos satin caurulītēs, un malas sasien ar lenti, kas izgatavota no citrona vai apelsīna mizas. Bērniem šī pankūku pasniegšana ļoti patiks.
5. Pankūkas pilda, velmē caurulītēs, sagriež ar asu 3-4 cm augstu nazi.
6. Pildījums tiek ievietots pankūkas centrā, salocīts un cieši nospiests.
7. Ielieciet pildījumu pankūkas vidū un piestipriniet malas ar zobu bakstāmiem no abām pusēm.
8. Pildījums ir izlikts malā vai pilnībā izklāj uz pankūkas. Tad tas satin cieši caurulē, un caurule satin spirālē.
9. Pankūka tiek izlikta uz trauka, pārklāta ar pildījumu, virsū tiek uzlikta otra kaudze utt. Kūkas augstums var būt jebkurš.
10. Viņi izrādās ļoti skaisti un neparasti. Mīklu ielej karstā cepšanas pannā no konditorejas maisiņa ar sprauslu, ar kuru tiek zīmēti raksti. Metode prasa praksi un prasmi.
Recepte klasiskām pankūkām ar pienu
Lai pagatavotu jebkuru uzkodas no pankūkām, ir svarīgi zināt klasisko recepti to pagatavošanai. Lai pankūkas būtu liesākas, pienu var aizstāt ar ūdeni un ievietot mazāk olu.
Sastāvdaļas:
- piens - 500 ml.;
- olas - 3 gab.;
- milti - 250-300 gr.;
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes;
- sāls - 0,5 tējk;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes mīklā + eļļa pannas eļļošanai
- sviests (gatavu pankūku eļļošanai) - 100 gr.
Soli pa solim gatavošana:
1. Sadaliet olas traukā, pievienojiet sāli un cukuru. Maisiet ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
2. Pārlejiet olām apmēram glāzi piena un samaisiet.
3. Pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet. Jums vajadzētu iegūt mīklu ar bieza krējuma konsistenci.
4. Ielejiet atlikušo pienu un samaisiet.
5. Pievienojiet mīklai augu eļļu, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
6. Sildiet kastroli ar biezu dibenu un ieeļļojiet to ar plānu augu eļļas slāni. Pannas eļļošanai varat izmantot arī gabalu parastā svaiga bekona.
7. Ielejiet mīklu iepriekš uzkarsētās pannas centrā.
8. Cepiet pankūkas katrā pusē 1-2 minūtes līdz zeltaini brūnai.
9. Ielieciet sagatavotas pankūkas uz šķīvja un apsmērējiet ar izkausētu sviestu.
Vienkārša vistas pankūku salātu recepte
Šī pankūku uzkoda ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama, ar zemu kaloriju daudzumu un pikantu.
Sastāvdaļas:
- kūpināta vistas krūtiņa - 300-350 gr.;
- vistas olas - 4 gab.;
- kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote. karote;
- piens - 50 ml;
- Pekinas kāposti - 200 gr;
- melnās olīvas bez kauliņiem - puse kannas;
- svaigs gurķis - 2 gab.;
- ghee vai augu eļļa - 20-25 gr.;
- skābs krējums - 70-80 gr.;
- majonēze - 2 ēdamk. karotes;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls pēc garšas.
Soli pa solim gatavošana:
1. Sagrieziet kūpinātu vistas krūtiņu, ķīniešu kāpostus un gurķus plānās sloksnēs un ievietojiet salātu traukā.
2. Sagrieziet olīvas ceturtdaļās un pievienojiet salātiem.
3. Mīciet olu, piena, cietes un šķipsniņu sāls mīklu.
4. Pannu labi uzkarsē un ieeļļo ar eļļu.
5. Cepiet plānas olu pankūkas.
6. Gatavās pankūkas sarullē, sagriež plānās sloksnēs un pievieno salātiem.
7. Atsevišķā traukā pagatavojiet salātu mērci. Lai to izdarītu, apvienojiet sinepes, skābo krējumu un majonēzi.
8. Garšojiet salātus ar sāli un iemaisiet mērces maisījumu.
Šo recepti var izmantot ne tikai kā salātus, bet arī kā galveno ēdienu kā vieglu uzkodu.
Pankūku kastrolis ar sēnēm un sieru
Šī pankūku kastrolis garšo lieliski gan karsti, gan auksti.
Gatavošanas laiks: 60 minūtes
Porcijas: 6
Pankūku sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml;
- Milti - 5 ēdamk. karotes.
- Vistas ola - 1 gab.;
- Cukurs - 1 ēdamkarote. karote.;
- Sāls - 0,5 tējk.;
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote.;
- Sausais raugs - 6 gr.
Sastāvdaļas pildījumam:
- Vistas gaļa - 400 gr.;
- Sēnes - 400 gr.;
- Sīpoli - 1 gab.;
- Skābs krējums - 2 ēdamk. l.;
- Holandiešu siers - 100 gr.;
- Sāls pēc garšas.
Sastāvdaļas mērcei:
- Vistas ola - 2 gab.;
- Krēms - 100 ml;
- Siers - 20 gr.
Soli pa solim gatavošana:
1. Pienu uzkarsē līdz 30-32 grādu temperatūrai. Pievieno cukuru, raugu un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
2. Olu sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno pienam un maisa.
3. Pievienojiet miltus, sāli un vēlreiz samaisiet, lai nerastos gabaliņi.
4. Uzkarsē pannu un ieeļļo ar augu eļļu.
5. Cepiet pankūkas, apsmērējot tās ar sviestu.
6. Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā.
7. Nomazgājiet sēnes, sasmalciniet, sāli un apcepiet ar sīpolu.
8. Vāriet vistu, smalki sagrieziet, pievienojiet sēnēm un apcepiet.
9. Pildījumam pievienojiet skābo krējumu, sāli un samaisiet. Izslēdziet siltumu un atdzesējiet.
10. Sieru sarīvē uz rupjas rīves, pievieno pildījumam un samaisa.
11. Uzlieciet pildījumu uz pankūkas malas un velmējiet pankūku mēģenē. Sāciet visas pankūkas šādā veidā.
12. Mērcei paredzēto sieru sarīvē uz smalkas rīves, pievieno olas un krējumu, samaisa.
12. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160-170 grādu temperatūrai.
13. Ievietojiet pildītās pankūkas cepšanas traukā un uzlieciet ar mērci.
14. Cep sēņu un siera pankūku kastroli apmēram 30 minūtes.
Pankūku ruļļi ar lasi un krējuma sieru
Sastāvdaļas mīklai:
- piens - 300 ml.;
- olas - 2 gab.;
- milti - 250 gr.;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karotes;
- sāls - šķipsna;
- dārzeņu eļļa.
Sastāvdaļas pildījumam:
- krējuma siers - 200gr;
- nedaudz sālīts lasis - 150 gr.;
- marinēti gurķi - 3-4 gab.;
- zaļumi.
Soli pa solim gatavošana:
1. Nedaudz sasildiet pienu, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet.
2. Olas sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno pienam.
3. Atsevišķā traukā iesijā miltus, pievieno sakultas olas un pienu. Maisiet un ielejiet augu eļļu.
4. Cep pankūkas iepriekš uzkarsētā pannā, kas iepriekš ietaukota ar eļļu.
5. Marinētos gurķus sagriež plānos kubiņos.
6. Smalki sagrieziet zaļumus un sajauciet ar sieru.
7. Sagrieziet lasi plānās šķēlēs.
8. Uz katras pankūkas ieziež sieru un zaļumus. Uz pankūkas malas ielieciet laša gabalu, pa virsu - gurķi.
9. Satiniet un atstājiet atdzist 40-60 minūtes.
10. Katru pankūku sagrieziet 3-4 cm ruļļos ar asu nazi.
Šokolādes pankūku kūka
Šokolādes pankūku kūkas pagatavošana ir ļoti vienkārša un vienkārša. Tas izrādās ārkārtīgi garšīgs un var pārsteigt jebkuru saldo zobu.
Sastāvdaļas mīklai:
- piens - 450 ml.;
- olas - 3 gab.;
- milti - 400 gr.;
- cukurs - 150 gr.;
- sāls - šķipsna;
- vanilīns - šķipsna;
- dārzeņu eļļa.
Sastāvdaļas krēmam:
- kakao - 40gr.;
- tumšā šokolāde - 1 bārs;
- cepamais pulveris - 0,5 tējk;
- krējums 25% tauku - 200 ml.
Soli pa solim pankūku pagatavošana:
1. Sakuliet olas ar sāli un divām ēdamkarotēm cukura, izmantojot blenderi vai putotāju.
2. Uzkarsē pienu un plānā plūsmā ielej maisījumā ar olām, atkal sakuļ.
3. Miltus iesijā citā traukā, pievieno kakao un cepamo pulveri.
4. Apvienojiet abus maisījumus un samaisiet.
5. Cepiet pankūkas no abām pusēm parastajā veidā līdz maigumam.
Soli pa solim krēma pagatavošana:
1. Krējumu sakuļ ar mikseri, pamazām pievienojot cukuru.
2. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā.
3. Krēmam pievieno izkausētu šokolādi un vanilīnu un maisa.
4. Uz katras pankūkas ieziež krēmu un sakrauj.
Gatavo kūku var ielej ar kausētu šokolādi uz augšu vai izrotāt ar ogām. Atstājiet šokolādes pankūku kūku uzsūkties 2 stundas.
