Jebkuriem svētkiem, dzimšanas dienai vai Jaunajam gadam, biznesa banketam ir ierasts pasniegt uzkodas. Tomāti ir lieliska iespēja izveidot dinamiskas uzkodas no pieejamajām sastāvdaļām, kas padarīs gaišāku svētku galdu. Receptes ir viegli sagatavojamas. Jūs varat izmantot ne tikai svaigus, bet arī konservētus, ceptus un marinētus tomātus.
Tomāti ir lieliski piemēroti, lai no tiem pagatavotu mājās gatavotas uzkodas. Tajā pašā laikā jūs varat mainīt pildījumu, dizainu un prezentācijas iespēju.
Tas ir arī ļoti veselīgs dārzenis. Tas satur kāliju un likopēnu, kas ir labi antioksidanti. Jo sarkanāka tomāta krāsa, jo vairāk likopēna tas satur. Šī viela var pazemināt holesterīna līmeni, stiprināt sirdi, imūnsistēmu un samazināt insulta un vēža risku. Turklāt tomāti satur alfa karotīnu, beta karotīnu un A vitamīnu, kas kopā veicina acu veselību.
Jāatceras, ka papildus tam, ka tomāti ir ļoti noderīgi, tie pieder arī alergēnu pārtikas kategorijai.
Vienkārša uzkoda no tomātiem ar sieru un majonēzi
Šādas uzkodas pagatavošana prasīs mazāk nekā 10 minūtes.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 4 vidēji tomāti;
- 1 glāze rīvēta mocarellas siera (vai cita)
- daži dilles zariņi dekorēšanai;
- 1/3 tase majonēzes
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 tējk citronu sula;
- ¼ tējk sāls;
- 1/8 tējk svaigi malti melnie pipari.
Gatavošanas instrukcijas:
Solis 1. Sagrieziet tomātus biezās šķēlēs (1-1,5 cm).
2. solis: pagatavojiet mērci: ķiplokus izlaiž caur ķiploku presi, pievieno majonēzi, svaigi spiestu citrona sulu, sāli un melnos piparus. Labi samaisa.
3. solis. Katrai šķēlītei uzlieciet majonēzes mērci, apkaisa ar rīvētu mocarellu, izrotājiet ar dillēm.
Tomātu uzkodu var izkaisīt pa salātu lapām.
Pildīti kokteiļu tomāti ar olu un bekonu
Kopējais gatavošanas laiks ir 20 minūtes.
8 porcijām:
- 8 gab. kokteiļu tomāti;
- 4 olas;
- 3, 5 ēd.k. majonēze;
- 1 tējk sinepes;
- ¼ tējk sāls un melnie pipari;
- 3 bekona šķēles;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1/8 tējk žāvēta paprika.
Soli pa solim:
1. solis. Vāra cieti vārītas olas, atdzesē un nomizo. Izmantojiet dakšiņu, lai sasmalcinātu vārītas olas atsevišķā traukā.
2. solis. Pievienojiet olām majonēzi, sinepes, sāli un melnos piparus.
Solis 3. Katru tomātu sagriež uz pusēm un serdi ar tējkaroti. Piepildiet ar olu pildījumu.
4. solis sagrieziet bekonu mazos kubiņos.
Gatavo uzkodu pārkaisa ar bekonu un žāvētu papriku.
Caprese - itāļu uzkoda
Caprese ieradās pie mums no Itālijas, no Kapri salas, un to tradicionāli gatavo no tomātiem, mocarellas, bazilika un olīveļļas.
Obligāti:
- saldie ķiršu tomāti;
- svaigs baziliks;
- mocarella mazās bumbiņās;
- olīvju eļļa;
- balzāmetiķis;
- ½ tējk žāvēts baziliks, timiāns, oregano;
- zobu bakstāmie.
Kā gatavot soli pa solim:
1. solis. Nogrieziet visu ķiršu tomātu dibenu.
2. solis. Mocarellas bumbiņas ievieto atsevišķā traukā, apkaisa ar žāvētām garšvielām, pārlej ar olīveļļu un balzamiko etiķi, labi samaisa.
3. solis. Svaigu baziliku sadaliet lapās.
4. solis. Salieciet caprese: ielieciet sagrieztus ķiršu dibenus, uzlieciet virsū bazilika lapu, tad mocarellas bumbiņu un nostipriniet struktūru ar zobu bakstāmo.
Liek uz jaukas šķīvja. Chardonnay ir vīns, kas labi sader ar šo ēstgribu.
Bruschetta ar tomātiem un olīvām
Šī ir vēl viena tradicionāla itāļu uzkoda, kas kādreiz tika pasniegta kā parasts ēdiens. Tas izskatās kā sviestmaize, bet būtiska atšķirība ir tā, ka bruschetta maize ir jāizžāvē. Šajā receptē svaigus tomātus var aizstāt ar konservētu tomātu mīkstumu.
Gatavošanas laiks ir 20 minūtes.
12-15 porcijām:
- 1 bagete (vai ciabatta, baltmaize)
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 3-4 vidēja izmēra tomāti;
- 1 burka olīvu bez kauliņiem (vai olīvām)
- 1 mazs sīpols;
- 2 tējk olīvju eļļa;
- 1 tējk balzāmetiķis;
- 5-6 svaigas bazilika lapas vai 1 tējk. kaltētas garšvielas.
Kā pagatavot bruschetta:
Solis 1. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. solis. Sagrieziet bageti plānās šķēlēs un cepiet apmēram 10 minūtes, līdz tā ir brūna un kraukšķīga.
3. solis. Izņemiet bagetes šķēles un berzējiet tās ar ķiploku daiviņām.
4. solis. Smalki sagrieziet tomātus, olīvas, sīpolu, bazilika zaļumus. Pārnes atsevišķā traukā, aplej ar olīveļļu un balzamiko etiķi un maisa.
Liek uz bagetes tieši pirms pasniegšanas. Ielieciet 2 tējk uz vienas šķēles. tomātu mērce.
Uztura informācija vienā porcijā ir 97 kalorijas, 17 g ogļhidrātu, 4 g olbaltumvielu, 2 g tauku.
Kokteiļu tomātu uzkoda ar garnelēm
Šī ir garšīga uzkoda, kuras pagatavošanai nepieciešama kārtainā mīkla. Ja tā nav pieejama, to var aizstāt ar iegādātajām tartletēm, sagrieztu baltmaizi, krekeriem un pat čipsiem.
Obligāti:
- 1 iepakojums saldētas kārtainās mīklas;
- 10 gab. kokteiļu tomāti;
- ½ glāze augu siera krēma (pēc saviem ieskatiem varat aizstāt citu krējuma sieru un ½ tējkarotes žāvētu garšaugu);
- 200 g garneļu vai 20 gabali;
- svaigas bazilika lapas rotāšanai (vai dillēm).
Gatavošanas instrukcijas:
1. solis. Atkausējiet kārtaino mīklu. Izrullējiet to un izgrieziet mazus apļus, izmantojot īpašu formu vai glāzi.
2. solis. Ielieciet mīklas apļus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, cep 200 grādos 5-7 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.
3. solis sagrieziet tomātus uz pusēm, noņemiet mīkstumu no serdes.
4. solis. Katrā ceptajā mīklas krūzē ar nazi izveidojiet padziļinājumu, lai kokteiļu tomātus novietotu vertikāli.
5. solis. Aizpildiet konditorejas maisiņu ar krējuma sieru un piepildiet katra tomāta centru.
6. solis. Vāra garneles, ja nepieciešams, nomizojiet. Katru uzkodu izrotājiet ar vienu garnelīti un virsū ar bazilika lapu.
Cepta ķiršu uzkoda ar avokado
Šajā receptē varat izmantot dažādu krāsu ķiršu - sarkanu, dzeltenu un oranžu. Avokado var aizstāt ar rikotas sieru.
Kopējais gatavošanas laiks ir 30 minūtes.
12 porcijām:
- 1 bagete;
- 36 gab. ķiršu tomāti;
- 1 tējk olīvju eļļa;
- ¼ tējk sāls;
- ¼ tējk svaigi malti melnie pipari;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 dators. avokado;
- 2 tējk svaigi spiesta citrona sula;
- 3 zariņi bazilika.
Gatavošanas instrukcijas:
Solis 1. Sildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. solis. Sagrieziet bageti plānās šķēlēs, ielieciet uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
3. solis. Palieliniet krāsns temperatūru līdz 220 grādiem. Cepešpannu izklāj ar foliju.
4. solis bļodā apvienojiet ķiršu ar olīveļļu, šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem. Liek uz folijas.
5. solis. Cepiet 10 minūtes. Ievietojiet ķiplokus caur ķiploku presi, pievienojiet ķiršu un cepiet vēl 8-10 minūtes
6. solis. Pārgrieziet avokado uz pusēm, noņemiet bedri. Ar karoti nokasīt mīkstumu un ievietot atsevišķā traukā. Mīkstumu sasmalcina ar dakšiņu, pievieno citrona sulu, sāli, sezonu ar maltiem melnajiem pipariem.
7. solis. Tūlīt pirms pasniegšanas uz baltmaizes šķēlītēm uzlieciet avokado masu un uz augšu trīs ceptus ķiršu tomātus. Izrotājiet uzkodu ar bazilika lapām.
Tomātu un gurķu uzkoda ar pildījumu
Šī ir vienkārša un pieejama recepte, kuras pagatavošana prasīs 10 minūtes.
32 porcijām jums būs nepieciešams:
- 2 gari gurķi;
- 16 gab. ķiršu tomāti;
- 1 krējuma siera iepakojums (var aizstāt ar citu);
- ¼ glāzes bieza krējuma;
- ¼ glāzes sasmalcinātas pētersīļu lapas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk žāvēti sīpoli;
- ½ tējk žāvēta paprika;
- 2 tējk sasmalcinātas svaigas dilles;
- ½ tējk sāls;
- ½ glāze rīvēta parmezāna siera (vai cita);
- dekorēšanai svaigu pētersīļu zariņš.
Soli pa solim:
1. solis. Bļodā izmantojiet maisītāju, lai apvienotu krējuma sieru, skābo krējumu, pētersīļus un dilles, saspiestu ķiploka daiviņu, žāvētus sīpolus, papriku, sāli un rīvētu cieto sieru.
2. solis. Gurķi sagrieziet 1, 5 cm biezās šķēlēs. Ar karoti gurķiem izveidojiet depresiju un ielieciet pa 1 tējk. krēmveida pildījums.
3. solis sagrieziet ķiršu tomātus uz pusēm, vertikāli ievietojiet pildījumā un izrotājiet ar zaļumiem.
