Bieži vien eiropieši ar "sarkano tēju" apzīmē hibiskus vai rooibos: nosaukumā viņi ņem vērā sausās tējas lapas krāsu. Ķīnā viņi deva nosaukumu sarkanajai tējai, sākot ar pagatavotā dzēriena krāsu piesātinājumu. Bet tējas šķirņu marķēšanas ekspertu vidū ir pieņemts lietot ķīniešu terminoloģiju, tāpēc "sarkanā tēja" ir ķīniešu sarkanā tēja, kas, starp citu, ir ieguvusi dziedinoša dzēriena reputāciju.
Ķīniešu sarkanajai tējai ir pārsteidzošs aromāts un garšīga garša. To uzskata par elites dzērienu. Parasti izejvielas tiek savāktas no jauniem tējas krūmiem, kas aug augstienē. Pirmkārt, savāktās tējas lapas žāvē (šis process ilgst līdz 15 stundām). Turpmākā apstrāde ir atkarīga no sarkanās tējas veida. Piemēram, žāvētas tējas lapas var cieši velmēt (ar mašīnu vai ar rokām) un saspiest tā, lai lapa atbrīvotu maksimālo sulas daudzumu un būtu ar to piesātināta. Citā sarkanās tējas šķirnē oksidēt var tikai lapu plākšņu malas, atstājot nemainīgu lapu iekšpusi. Trešās tējas izejvielas var ilgstoši fumigēt, piešķirot tai dūmu aromātu.
Noderīgas sarkanās tējas īpašības
Sarkanās tējas ārstnieciskās īpašības lielā mērā ir atkarīgas no izejvielu fermentācijas tehnoloģijas. Saskaroties ar karstumu, mitrumu un gaisu, tējas lapās notiek ķīmiskais process, kā rezultātā veidojas jauni ķīmiskie elementi (piemēram, tējas flavīni), kuru svaigās lapās nav. Tajā pašā laikā sarkanā tēja satur daudz vitamīnu, mikro- un makroelementus un citas aktīvās sastāvdaļas.
Sarkanā tēja ir ilgmūžības dzēriens. Tas arī uzlabo garīgo modrību un uzlabo atmiņu.
Tātad sarkanajā tējā ir daudz karotīna (A vitamīna), kas ir atbildīgs par gļotādu un ādas veselību, tāpēc šo dzērienu ieteicams lietot ādas slimību, redzes problēmu, elpošanas ceļu infekcijas slimību ārstēšanā, utt.
Sarkanajā tējā esošais PP vitamīns palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs, kā arī labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmas darbību. Un kombinācijā ar C vitamīnu (šis elements ir arī sarkanajā tējā) PP vitamīns stiprina ķermeņa aizsardzības sistēmas, stiprina kaulus un saistaudus.
Sarkanās tējas izejvielas ir bagātas ar B grupas vitamīniem, tāpēc šo dzērienu ieteicams lietot, ja organismā rodas gremošanas un ogļhidrātu absorbcijas problēmas, kā arī nervu un sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumi. Arī sarkanā tēja ir efektīvs līdzeklis pret jūras slimību.
Pat veselam pieaugušajam nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo dzērienu: maksimālā likme ir 4 tases dienā.
Ievērojams procents šī elitārā K vitamīna dzēriena, kas regulē protrombīna veidošanos aknās. Tāpēc sarkanā tēja ir laba sliktai asins recēšanai.
Sarkanās tējas pagatavošanas iezīmes
Alus pagatavošanai izmantojiet mīkstu, attīrītu dzeramo ūdeni. Vārot šo elitāro dzērienu, ūdens temperatūrai jābūt 98–100 ° C. Uz 150-200 ml ūdens ņem 4-5 g izejvielu. Šajā gadījumā ieteicamais pirmās noplūdes turēšanas laiks ir 1-2 minūtes. Sarkanā tēja var izturēt 3-4 noplūdes.
