Dažādu valstu kulinārijas tradīcijās ir daudz retu un neparastu recepšu, kuru produktu kombinācija krieviem šķiet maigi sakot dīvaina. Neskatoties uz to, nacionālo virtuvju robežas tiek izdzēstas, un mūsdienās reti ēdieni arvien biežāk parādās krievu virtuves ēdienkartē.
Viegla alus zupa
Sastāvdaļas: 1,5 litri gaišā alus, kanēlis uz naža gala, 2-3 krustnagliņas, 2 olu dzeltenumi, 100 g cukura, 250 g kausēta siera.
Krutoniem: 4 ēd.k. l. augu eļļa, 4 baltās grauzdiņu maizes šķēles.
Katliņā ielej lager alu, uzvāra un pievieno nedaudz kanēļa un krustnagliņas. Izlieto alu izkāš. Olu dzeltenumus samaļ ar cukuru līdz baltumam. Karstu alu lēnām ielej saldos dzeltenumos. Izkausēto sieru sagriež mazos kubiņos un kārto uz zupas šķīvjiem. Sieru pārlej ar saldu dzeltenumu.
No četrām maizes šķēlītēm uzmanīgi nogrieziet garozu, sagrieziet maizi mazos kubiņos. Sildiet 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Cepiet grauzdiņus 3-4 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Sagatavotos grauzdiņus liek karstajā zupā.
Vistas gaļa, pildīta ar augļu salātiem
Sastāvdaļas: 1 vistas gaļa, sāls, garšvielas pēc garšas.
Augļu salātiem: 1 kivi, 50 g valriekstu, 1 apelsīns, puse ābola, 1/4 mango.
Noskalojiet vistas liemeni, ļaujiet tai nožūt. Berzē ar sāli un piparu un citu garšvielu maisījumu pēc garšas. Grils vai mikroviļņu krāsns.
Ar nazi uzmanīgi noņemiet fileju no ribām. Augļu salāti: sagrieziet apelsīnu mazās šķēlēs, mango sagrieziet garās šķēlēs un ābolu sagrieziet sloksnēs. Pievieno smalki sagrieztus valriekstus. Liek uz vistas ribām. Pārlej ar majonēzi vai jogurtu.
Želejas garneles
Sastāvdaļas: 10 gabali lielu (karalisku) garneļu, viena citrona sula, 1 svaigs gurķis, 1 liels paprikas, 2 tomāti, 40 g sausa želatīna, 220 ml ūdens, sāls, zaļumi un dārzeņi dekorēšanai.
Mērcē želatīnu aukstā ūdenī, ļauj tam uzbriest. Tad karsē, līdz graudi izšķīst, bet nevāri. Vāra garneles ūdenī, kas paskābināts ar citronu, un pēc tam iemērciet želatīna šķīdumā. Novietojiet garneles divu veidņu apakšā un ielieciet veidnes ledusskapī tā, lai želatīns sacietētu, un garneles cieši pieguļ apakšai.
Rūpīgi nomazgājiet tomātus, gurķi, piparus. Noņemiet sēklas no pipariem un sagrieziet dārzeņus plānās sloksnēs. Izņemiet garneļu veidnes no ledusskapja, ielieciet tajos dārzeņus, pievienojiet nedaudz sāls un viegli ielejiet želatīnu. Ielieciet ledusskapī, līdz želeja sacietē. Pagrieziet gatavo aspiku, pagrieziet to otrādi, ielieciet uz plāksnēm. Pirms pasniegšanas kārtojiet trauku ar zaļumiem un dārzeņu šķēlītēm.
