Vasara ir ideāls laiks ogu lasīšanai un ievārījuma pagatavošanai. Ķiršu ievārījums ir viens no garšīgākajiem mājās gatavotajiem produktiem. To var pagatavot ar sēklām vai bez tām. Tomēr labāk ir noņemt sēklas kā augļu neēdamās daļas, it īpaši, ja jūs plānojat barot mazus bērnus ar ievārījumu. Visgrūtākais šajā procesā ir notīrīt sēklas no ogām. To noņemšana bez īpašas ierīces ir garlaicīgs un rūpīgs darbs.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg ķiršu;
- 250 g ūdens;
- 1,5 kg cukura;
- 1 tējk citronskābe.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet ogu. Labāk to iepriekš iemērc 15-20 minūtes aukstā ūdenī un pēc tam noskalot ar lielu daudzumu tekoša ūdens.
2. solis
Ar štancēšanas mašīnu noņemiet visas kauliņus no ķiršiem. Lai noņemtu augļus, ir mehāniskas un elektriskas ierīces. Ja jums nav šādas ierīces, izmantojiet parasto matadatu vai metāla nibu neasu galu. Bet sēklu manuāla noņemšana prasīs ilgāku laiku un novedīs pie sulas zuduma.
3. solis
Apkaisiet ogas ar granulētu cukuru emaljas traukā un atstājiet vismaz 3-4 stundas. Jūs varat ielej ķiršu ar gatavu atdzesētu sīrupu, vārītu no ūdens un cukura.
4. solis
Cukurotos ķiršus pārnes bļodā vai katliņā un liek uz mazas uguns. Pagatavojiet 15 minūtes, 2-3 reizes noņemot no uguns, lai ievārījumu ievārītu. Neaizmirstiet noņemt iegūtās putas. Ar lielu vārīšanās temperatūru pilnībā sagatavo.
5. solis
Pievienojiet citronskābi 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Lai ogas būtu pilnībā piesātinātas ar cukura sīrupu, iemērciet ievārījumu istabas temperatūrā vēl 6-8 stundas pēc vārīšanas, pirms sākat tās iesaiņot kannās.
6. solis
Pēc noteiktā laika atdzesēto ievārījumu ielej karstās sterilizētās burkās, cieši noslēgiet to ar vārītiem vākiem. Apgāž otrādi.
7. solis
Ķiršu ievārījumu var ielej burkās un karstu. Lai to izdarītu, atdaliet augļus no ievārījuma caur caurduri, ielejiet tos burkās, vāriet sīrupu. Pēc tam ķiršu sīrupu pārlej augļiem burkās. Ievārījumu var aizzīmogot.
