Gandrīz katrai saimniecei ir sava īpašā recepte plūmju ievārījuma pagatavošanai. Daži gatavo to ar želatīnu, citi - kombinācijā ar citām ogām un vēl citi - ar riekstiem. Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam vēl vienu plūmju ievārījuma recepti - bez kauliņiem.
Tas ir nepieciešams
- - nogatavojušās plūmes - 1 kg;
- - granulēts cukurs - 1 kg;
- - ūdens - 0,2 litri;
- - Soda - uz naža gala;
- - apelsīnu miziņa - 20 grami;
- - anīss - 2-3 gab. (jūs nevarat pievienot);
- - Ūdens mērcēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Izvēlieties nogatavojušās plūmes, labi noskalojiet zem tekoša ūdens. Ievietojiet tasi ūdens, pēc tam tam pievienojot soda un labi samaisot. Atstāj uz 2-3 minūtēm.
2. solis
Noņemiet plūmes, labi izskalojiet, izskalojot visus šķīduma atlikumus. Sadaliet tos ceturtdaļās ar asu nazi, tajā pašā laikā atbrīvojoties no tārpu caurumiem un kauliem.
3. solis
Ielejiet ūdeni un cukuru plašā emaljas pannā, samaisiet. Izšķīdina, sildot šķidruma maisījumu.
4. solis
Gatavo plūmi ielej traukā. Nekavējoties noņemiet no uguns un pārklājiet. Atstāj ievilkties 11 stundas.
5. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, vēlreiz ielieciet trauku uz gāzes. Uzkarsē tā saturu un vāriet vēl 2-3 minūtes. Tajā pašā laikā ir nepieciešams maisīt ievārījumu, bet uzmanīgi un reti, lai nesabojātu šķēļu integritāti.
6. solis
Pēc noņemšanas no uguns, 10 minūtes atkal atstājiet pannu ar ievārījumu malā. Kad laiks ir beidzies, sagrieziet apelsīnu miziņu plānās sloksnēs un ielejiet plūmju maisījumā. Nekavējoties pievienojiet anīsu (jūs varat iztikt bez tā).
7. solis
Vāra ievārījumu 12 minūtes, vienlaikus noņemot iegūtās putas. Pārnes uz sterilizētām burkām, aizver ar plastmasas vākiem, atdzesē un ievieto aukstumā.
