Krāsnī ceptiem āboliem ir brīnišķīga garša un lielas priekšrocības ķermenim. Tos var lietot gan kā ikdienas, gan kā svētku ēdienu - vienkārši cep ābolus ar kanēli, medu, rozīnēm, biezpienu un citām konditorejas sastāvdaļām. Tātad, kā izvēlēties ideālu ābolu cepšanai krāsnī?
Labākās šķirnes izvēle
Daži no visgaršīgākajiem ir cepti Antonovka, Golden, Grand un Semerenko šķirņu āboli, kuriem ir vaļīga, blīva struktūra un garšīga mīkstums. Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties lielus zaļus augļus, kuriem ir saldskāba garša un kas cepšanas laikā kļūst vēl garšīgāki. Mazāk garšīgas ir dzeltenas un sarkanas mīksto ābolu šķirnes, savukārt zaļās šķirnes ir piemērotas pat zosu vai pīļu vārīšanai ar āboliem.
Cepšanai labāk izvēlēties augļus ar stipru mizu un stingru mīkstumu, kam ir nedaudz skāba garša.
Arī safrāna, Macintosh, Ranet un Granny Smith āboli ir lieliski piemēroti krāsnim. Pirmajai rudens-ziemas šķirnei ir saldskāba garša, ovāla-koniska forma un apelsīna miza ar sarkanām svītrām. Šādi āboli ir garšīgi un ļoti sulīgi, kad tiek cepti, un to strūdelis ir vienkārši dievīgs.
Ceptu ābolu recepte
Krāsnī cepti āboli ir ideāli piemēroti tādu cilvēku uzturam, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta problēmām, jo to aktīvās sastāvdaļas pēc termiskās apstrādes zaudē skābumu, saglabājot visus vitamīnus. Turklāt augstā krāsns temperatūra ļauj ķermenim labāk absorbēt kāliju, kas atrodas ceptos ābolos.
Tātad, lai pagatavotu garšīgus ceptus ābolus, jums jāņem jebkura no iepriekš minētajām šķirnēm, jānomazgā augļi, jānogriež no tiem apakšējās astes un virsū jāizveido piltuve. Caur šo piltuvi jums rūpīgi jānoņem kātiņš un sēklas, kas ir pilnīgi nevajadzīgi, gatavojot ābolu desertu.
Vislabāk ābolu iekšpusi noņemt ar dārzeņu vai speciālu nazi vai ar parastu mazu galda nazi.
Pēc tam nomizotos ābolus ievieto traukā (katliņā, cepešpannā, cepšanas traukā), kurā ielej nedaudz ūdens. Augļi jāievieto traukā ar piltuvēm uz augšu. Pēc garšas katrā ābola caurumā var pievienot medu vai cukuru ar rozīnēm, pēc kura trauku ievieto līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm ābolu mīkstums iegūs maigu un mīkstu konsistenci. Ieteicams ievērot cepšanas procesu, lai augļa miza neplaisātu, un paši āboli neplīstu. Gatavos ābolus var dekorēt ar ogām vai putukrējumu un pasniegt atdzesētus.
