Šarlote ir viena no vienkāršākajām saldajām konditorejas izstrādājumiem. Tomēr es ļoti bieži dzirdu sūdzības, ka nav iespējams izcept lielisku šarlotu. Es dalīšos ar jums savā pārbaudītajā receptē, pēc kuras pat iesācējs bez īpašām kulinārijas prasmēm var izcept perfektu čarlotu.
Sastāvdaļas:
- āboli (vēlams cieti un skābi, piemēram, Antonovka vai balts pildījums) - 6 gabali vidēja izmēra;
- olas - 6 gabali;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- kviešu milti - 1 glāze;
- vaniļas cukurs - 10g;
- sviests pelējuma eļļošanai;
- milti vai mannas putraimi pelējuma kaisīšanai.
Sagatavošana
Svarīgi: pirms sākat mīklu, jums iepriekš jāsagatavo āboli, krāsns un cepšanas trauks. Pūkainas šarlotes galvenais noslēpums ir pēc iespējas ātrāk pareizi sagatavotu mīklu ielej veidnē un ievietot karstā krāsnī, nevis atvērt, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Un nav nepieciešams cepamais pulveris vai soda, kas apdzēsta ar etiķi.
Sagrieziet ābolus mazos gabaliņos, pēc tam izņemiet serdi ar sēklām un nogrieziet visas sapuvušās vietas.
Pagrieziet cepeškrāsni par 180 grādiem. Cepšanas trauku nedaudz uzkarsē cepeškrāsnī, apsmērē ar sviestu un vienmērīgi pārkaisa ar plānu miltu vai mannas putraimu.
Bļodā izmantojiet maisītāju, lai apvienotu olas, cukuru un vaniļas cukuru. Beat vismaz 7 minūtes. Tas ir svarīgi! Mīklas tilpumam vajadzētu palielināties 3 reizes, tāpēc paņemiet trauku ar rezervi. Turpinot sist, pamazām tur pievieno miltus.
Pēc tam, kad mīkla ir vienmērīgi sajaukta, ātri sajauciet to ar sasmalcinātiem āboliem. Iegūto masu ielieciet cepšanas traukā. liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep 40-50 minūtes. Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsni. pretējā gadījumā mīkla nosēdīsies.
Principā vispirms ābolus varat ievietot atsevišķi veidnē un pēc tam ielej mīklu, taču šajā gadījumā kūkas dibens ir pārāk mitrs, un man patīk, ja āboli vienmērīgāk sadalās mīklā.
Tiklīdz kūka kļūst brūngana un sāk atpalikt no pelējuma malā, jūs varat izslēgt krāsni. Neizņemiet kūku uzreiz - ļaujiet tai atdzist ar krāsni. Gatavo kūku pārkaisa ar pūdercukuru.
Ir ļoti garšīgi ēst siltu charlotte ar saldējumu. Man ļoti patīk ēst čarlotu ar krējumu - skāba krējuma skāba garša ļoti labi harmonizējas ar saldu biskvīta mīklu.
Tas arī viss - jūs varat uzaicināt viesus uz tēju!
