Nopirkt labu vīnu nav tik vienkārši, mazumtirdzniecības vietās biežāk sastopami viltojumi ar ķīmiskām piedevām. Bet jūs varat pagatavot brīnišķīgu mājas vīnu ar harmonisku garšu. Derēs jebkuras ogas un augļi, jūs varat izmantot neatbilstošas.
Paša radītajam vīnam ir neapstrīdama cieņa, tas ir dabiski. Pašmāju apreibinošo dzērienu receptes ir daudz, garšīgs vīns tiek gatavots no sarkanajām jāņogām.
Lai noplūktu nogatavojušos ogu, starp citu, jūs nevarat steigties to izvēlēties, jāņogas ilgi nesadrupina no krūmiem. Ogas nav jāmazgā, tāpēc piesārņotās ogas no apakšējiem zariem labāk neņemt. Jāņogas ielej emaljas traukā, sasmalcina ar drupinājumu un atstāj uz 72 stundām, lai rūgt. Vienu vai divas reizes dienā jums jāmaisa oga, lai tā nekļūtu sapelējusi.
Pēc tam jāņogās ielej vārītu atdzesētu ūdeni. Visu samaisa un izkāš caur metāla sietu. Mīkstumu atkal ielej ar ūdeni, atkal maisa un izkāš. Apvienojiet abas misas daļas. Ogu un ūdens attiecība ir 1: 2.
Uz 1 litru iegūtās misas ņem 400 g cukura, gaiša un sausa vīna pagatavošanai cukura daudzumu samazina uz pusi. Visu samaisiet un ielejiet stikla traukos (pudelēs vai burkās), aizveriet ar ūdens blīvējumu. Novietojiet siltā, tumšā vietā, piemēram, skapī.
Neliels noslēpums: jūs varat iztikt bez ūdens blīvējuma, vienkārši izveidojiet nelielu caurumu neilona apvalkā ar īlu. Fermentācijas laikā izveidojusies gāze izdalīsies zem spiediena, bet gaiss vispār neieplūst caur mazo caurumu.
Vīnam vajadzētu fermentēt 1, 5-2 mēnešus. Fermentācijas beigas var noteikt, pakļaujot burku gaismai. Ja spožie burbuļi vīnā nespēlējas un celulozes paliekas ir nosēdušās apakšā, tad fermentācijas process ir beidzies. Uzmanīgi iztukšojiet vīnu caur salmiem, uzmanieties, lai nesakrata nogulsnes.
Pievienojiet vīnam cukuru, 100 g par katru litru, ielejiet pudelēs, cieši noslēgiet un ļaujiet nostāvēties 1-1,5 mēnešus. Dabīgs garšīgs vīns ir gatavs, no tā var pagatavot stiprinātu, šim nolūkam jums jāpievieno 100 ml degvīna uz litru vīna, šis vīns tiek uzglabāts gadiem ilgi.
Piezīme: saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot vīnu no pilnīgi jebkurām ogām.
