Ļoti eleganta kūka ar bagātīgu riekstu garšu, lieliski piemērota jebkuras svētku maltītes pabeigšanai!
Tas ir nepieciešams
- - 6 olu baltumi;
- - 2 ēd.k. (kūkās) + 1 ēd.k. cukurs (krējumā) "ar slaidu";
- - 2 ēd.k. zemesrieksti "ar slaidu";
- - 75 g cietes un kviešu miltu;
- - 120 ml iebiezināta piena;
- - 300 g sviesta;
- - vanilīns uz naža gala;
- - 100-150 g ābolu ievārījuma;
- - 2 tējk kakao pulveris.
Instrukcijas
1. solis
Cepiet zemesriekstus sausā pannā vai krāsnī, laiku pa laikam maisot, lai rieksti nedegtu. Pēc tam nomizojiet kodolus un ievietojiet smalcinātāja traukā. Pievienojiet pāris tējkarotes kopējā cukura (tas darbojas kā absorbents) un zemesriekstus pārvērš miltos.
2. solis
Sajauciet zemesriekstu miltus ar parastajiem miltiem, kviešu miltiem un cieti.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādu temperatūrai. Sagatavojiet cepešpannu, uzklājot to ar cepamo papīru, uz kura aizmugurē zīmējiet 3 apļus kūkas formā.
4. solis
Sakuļ baltumus, līdz tie sasniedz vienmērīgas virsotnes, pēc tam sāciet nedaudz pievienot cukuru, līdz esat pievienojis visu atlikušo daudzumu. Pievieno riekstus un miltus, un maigi ar lāpstiņu maisa no augšas uz leju.
5. solis
Izklājiet mīklu, aizpildot zīmētos apļus, un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram 2 stundas. Gatavām kūkām jābūt ne pārāk sausām, ne mitrām. Pēc vārīšanas ieteicams tos atstāt 12 stundas, neatdalot tos no papīra.
6. solis
Vāra 100 g ūdens un pievieno tam 1 glāzi cukura. Pagaidiet, līdz sīrups vārās, un pievienojiet iebiezinātu pienu. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 10-12 minūtes. Pēc tam sīrupa kastroli noņem no plīts un atdzesē.
7. solis
Kamēr sīrups atdziest, izņemiet eļļu no ledusskapja - mums tā ir mīkstināta!
8. solis
Puto sviestu, pārlejot tajā cukura sīrupu virs ēdamkarotes pūkainajā gaišajā krēmā. Sadaliet 3 daļās: atstājiet 2 baltas un trešajā pievienojiet kakao pulveri.
9. solis
Sāksim montēt kūku! Pirmo kūku uzliekam uz trauka un iesmērējam ar baltu sviesta krēmu, daļu atstājot dekorēšanai. Pēc tam pārklāj ar otro kūku slāni un uzklāj kārtu ābolu ievārījuma. Pārklājiet ar pēdējo, trešo, kūku un ieeļļojiet to ar šokolādes krēmu!
10. solis
Dekorējiet malas ar baltā sviesta krēma un zemesriekstu paliekām. Ja jums vēl ir palicis krēms, varat ar konditorejas šļirci izrotāt kūkas augšdaļu ar dažādiem rakstiem.
