Ļvovas siera kūka ir smalks un izsmalcināts deserts, īsts atradums saldumu mīļotājiem!
Tas ir nepieciešams
- Siera kūkai:
- - 500 g biezpiena (taukains, vismaz 9%);
- - 4 olas;
- - 150 g cukura;
- - 100 g mīkstināta sviesta;
- - 1 citrona miziņa;
- - 30 g rozīņu (rozīņu vietā var izmantot jebkurus citus žāvētus augļus, kā arī magoņu sēklas, sukādes vai riekstus);
- - 1 ēd.k. l. manna.
- Glazūrai:
- - 60 g sviesta;
- - 60 g cukura;
- - 3 ēd.k. skābais krējums;
- - 2 ēd.k. kakao pulveris.
Instrukcijas
1. solis
Biezpienu samaļ caur sietu. Lūdzu, ņemiet vērā: biezpienam jābūt sausam, pretējā gadījumā siera kūka izrādīsies blīva un bez garšas. Lai no tā izvairītos, izvelciet lieko šķidrumu caur marli.
2. solis
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. To izdarīt ir ļoti vienkārši: jums jāiesit apvalks ar nazi un uzmanīgi, pāri bļodai, jāsadala 2 pusēs. Tas lielāko daļu olbaltumvielu ielej bļodā. Tās čaulas puses saturs, kurā paliek dzeltenums, jāielej plaukstā un nedaudz jānošķir pirksti, lai olbaltumvielas caur tiem iesūktos bļodā, un dzeltenums paliek rokā.
3. solis
Dzeltenumos ielej cukuru un ar mikseri sakuļ līdz viendabīgai masai. Tad dzeltenumiem pievieno mīkstinātu sviestu, rīvētu miziņu, rozīnes, mannu un biezpienu. Visu samaisa līdz viendabīgai konsistencei (varat izmantot mikseri).
4. solis
Sakuļ baltumus ar mikseri līdz stabilām virsotnēm un viegli sajauc ar biezpiena olu masu.
5. solis
Ieeļļojiet mafinu pannu ar sviestu un apkaisa ar miltiem (tā vietā jūs varat pārklāt pannu ar cepamo papīru). Tur ielej sagatavoto maisījumu.
6. solis
Mēs cepam cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram 50 minūtes.
7. solis
Kad Ļvovas siera kūka ir gatava, izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet tai pilnībā atdzist, pēc tam mēs izņemam produktu no veidnes, pārvēršot to uz trauka.
8. solis
Mēs izgatavojam glazūru: ielieciet sviestu un granulētu cukuru katliņā un ielieciet lēnu uguni. Turiet ugunī, līdz sviests izkūst, nepārtraukti maisot. Pievieno krējumu un kakao. Nepārtraukti maisa, uzvāra glazūru un nekavējoties izslēdz uguni.
9. solis
Ielejiet atdzesētu syrnik ar karstu glazūru un ielieciet to uz nakti ledusskapī.
10. solis
Atdzesēto Ļvovas siera kūku sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar kafiju.
