Ļvovas siera kūkas maigās konsistences noslēpums slēpjas biezpiena pirmapstrādē. Šī sastāvdaļa jāpārlaiž caur sietu vai gaļas mašīnā. Turklāt nepārsātiniet delikatesi ar papildu sastāvdaļām. Rozīnēm tikai nedaudz jāmaina ēdiena garša. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet parasto biezpiena kastroli.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g biezpiena;
- - 50 g rozīņu;
- - 100 g sviesta;
- - 4 olas;
- - 200 g cukura;
- - 1 ēd.k. l. maizes drupačas;
- - 1 ēd.k. l mannas putraimi;
- - 3 ēd.k. l. kakao;
- - 2 ēd.k. skābais krējums
Instrukcijas
1. solis
Olas sadaliet baltumos un dzeltenumos atsevišķos traukos. Sakuļ baltumus ar nedaudz sāls (uz naža gala), bet dzeltenumus ar divām ēdamkarotēm cukura.
2. solis
Biezpienu kārtīgi izlaiž caur sietu. Jūs varat izmantot parasto gaļas mašīnā. Šis paņēmiens ir nepieciešams, lai biezpiena masai piešķirtu gaisīgu un smalku konsistenci.
3. solis
Biezpiena masu sajauc ar divām ēdamkarotēm mannas, saputotus dzeltenumus ar cukuru un iepriekš mīkstinātu sviestu. Sastāvdaļas labāk sajaukt ar nedaudz samitrinātām rokām.
4. solis
Iegūtajam maisījumam pievienojiet rozīnes, kas iepriekš iemērc verdošā ūdenī. Atkārtoti sajauciet sastāvdaļas.
5. solis
Biezpiena masai pievienojiet olbaltumvielas ļoti uzmanīgi. Rūpīgi nejauciet sastāvdaļas.
6. solis
Siera kūku ir nepieciešams cept 40-50 minūtes cepeškrāsnī vismaz 180 grādu temperatūrā. Biezpiena masai vajadzētu palielināties un iegūt nedaudz brūnganu nokrāsu.
7. solis
Sagatavojiet glazūru atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, sajauciet 3 ēdamkarotes kakao, tādu pašu daudzumu sviesta, cukura un krējuma. Izkausējiet sastāvdaļas, nepārtraukti maisot. Labāk ir veikt šo procedūru zemā siltumā. Ūdens vanna neļaus jums sasniegt vēlamo konsistenci.
8. solis
Atdzesētu siera kūku liberāli ieeļļo ar vārītu kakao glazūru un atdzesē vairākas stundas. Pirms pasniegšanas trauku sagriež porcijās. Tradicionāli Ļvovas siera kūka tiek turēta aukstumā līdz 12 stundām.
