Interesanti, kāpēc mājās gatavotu desertu no biezpiena sauc par “syrniki”? Tiek uzskatīts, ka ēdiens pirmo reizi tika pagatavots Ukrainā, un tulkojumā no ukraiņu valodas “biezpiens” izklausās kā “sire”.
Recepte siera kūkām ar rozīnēm
Biezpiena kūku klasiskā versija ar rozīnēm iepriecinās visķītrāko gardēdi. Zelta garoza, maigs centrs un nedaudz kraukšķīgas malas ir pareizi pagatavota mājas deserta pazīmes.
Lai pagatavotu siera kūkas ar rozīnēm, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 250 g augstas kvalitātes biezpiena, vistas ola, 2-3 ēdamkarotes granulēta cukura, 3-4 ēdamkarotes kviešu miltu, 50 g rozīņu, sāls līdz garša, augu eļļa.
Biezpiena kūku gatavošana ar rozīnēm
Rozīnes vajadzētu iepriekš tvaicēt verdošā ūdenī 5-10 minūtes. Pretējā gadījumā sausas rozīnes sabojās smalka ēdiena garšu. Šajā laikā jūs varat sagatavot mīklu. Gatavas biezpiena vai biezpiena masas izmantošana nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, jo produktam ir diezgan maiga konsistence. Mājas biezpienu ieteicams noslaucīt caur smalku sietu.
Biezpienā tiek iedzīta vistas ola un granulēts cukurs. Cukura daudzumu nosaka kulinārijas speciālists. Ja biezpienam ir diezgan skāba garša, cukura daudzumu var nedaudz palielināt. Sastāvdaļas kārtīgi sakuļ. Lai iegūtu vienmērīgu masu, varat izmantot blenderi. Pēc garšas pievieno šķipsniņu sāls.
Sagatavotajā masā pakāpeniski ievada izsijātus kviešu miltus. Tas ir ļoti svarīgs punkts, jo gatavā ēdiena kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no miltu daudzuma. Ar nepietiekamu miltu daudzumu syrniki cepšanas laikā sabruks. Ja jūs pārspīlējat ar miltiem, ēdiens izrādīsies diezgan blīvs un zaudēs oriģinalitāti.
Tāpēc jums būs jāveic eksperimenti, koncentrējoties uz biezpiena kvalitāti. Ja tas izskatās sulīgs, paņemiet vairāk miltu, ja biezpiens šķiet diezgan sauss, jums vajadzētu samazināt miltu daudzumu.
Gatavai masai pievieno tvaicētas un nedaudz izspiestas rozīnes, iepriekš velmētas miltos. Šajā gadījumā tas vienmērīgi sadalīsies biezpiena masā. Starp citu, rozīņu vietā jūs varat izmantot jebkurus žāvētus augļus vai svaigu augļu gabalus.
Apkaisiet dēlīti ar miltiem un izklājiet uz tā biezpiena masu. Veidojot desu un velmējot to miltos, mīklu sagriež apmēram tāda paša izmēra gabaliņos, kuru biezumam nevajadzētu pārsniegt 2 cm. Katru apli no abām pusēm velmē miltos.
Uz pannas uzkarsē augu eļļu. Siera kūkas ieteicams cept uz vidējas uguns, jo tās ļoti sadedzina ļoti augstā temperatūrā. Tiklīdz biezpienmaizīte ir brūna, tā jāpārliek uz otru pusi. Tad ceptās siera kūkas pāris minūtes cieši pārklāj ar vāku. Tad viņi noteikti izceps vidu.
Desertu var pasniegt karstu vai aukstu. Lielisks ēdiena papildinājums būs mājās gatavots ievārījums vai salda mērce, kas pagatavota ar krējumu.
