"Kartupelis", reti kurš nav garšojis kūku ar šādu nosaukumu. Šo gardumu var atrast jebkurā konfekšu veikalā, tas var būt jebkuras formas, neatkarīgi no nosaukuma, un izgatavots pēc dažādām receptēm. Ja jūs gatavojat "Kartupeli" mājās, kūka izrādīsies ne sliktāka, un varbūt pat labāka nekā veikalā.
Tas ir nepieciešams
-
- Par desmit kūkām:
- biskvīts - 1gab;
- eļļas krēms - 300 g;
- konjaks - 3 ēdamk.
- izdomājums.
- Biskvītam:
- olas - 4 gab;
- cukurs - 6 ēdamk.
- milti - 4 ēdamkarotes;
- kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote.
- Krēmam:
- sviests-150g;
- cukurs-3 ēdamk.
- olas-2 gab.
- Fondantam:
- cukurs-4 ēdamk.
- ūdens-3 ēdamk.
- etiķis 3% - 0,5 tējk
Instrukcijas
1. solis
Kartupeļu kūka.
Berzējiet biskvītu caur rīvi vai pagrieziet to gaļas mašīnā. Iegūtās biskvīta drupatas sajauciet ar krējumu un konjaku, atstājiet nedaudz krējuma, lai dekorētu kūkas. No masas izveido desmit identiskas jebkuras formas kūkas (kartupeļus, egļu čiekurus, dzīvnieku figūriņas), pārnes tos uz mazas paplātes vai dēļa un pusstundu atdzesē. Kartupeļu kūku var dekorēt ar krējumu vai fondantu. Lai glazētu kūku, caurduriet to vidū ar dakšiņu un iemērciet to fondantā, pēc tam izņemiet to, turiet to virs traukiem, lai iztukšotu lieko daudzumu, un ielieciet to uz tāfeles. Dekorējiet glazētās kūkas ar krēmveida ziediem vai viļņiem. Jūs varat vienkārši apkaisīt kūkas ar pūdercukuru, un no augšas izrotāt ar krējumu.
2. solis
Biskvīts.
Ievietojiet olas ūdens vannā, pievienojiet tām cukuru, bez pārtraukuma sakuliet, līdz maisījums sakarst līdz 40-50 ° C, izņemiet olas no ūdens vannas un, kamēr sakuļat, atdzesējiet līdz 18-20 ° C. Olu daudzums jāpalielina 2-3 reizes. Ielejiet tajos miltus un samaisiet līdz viendabīgai masai. Iegūto mīklu ielej sagatavotajā veidnē 2/3 no augstuma, ielieciet cepumu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 ° C. Neaiztieciet kūku veidni pirmās 15–20 cepšanas minūtes, pretējā gadījumā mīkla nosēdīsies un biskvīts nebūs pūkains. Gatavo biskvītu atdzesē apmēram 30 minūtes, pēc tam noņem no formas un 4 stundas nostāvē istabas temperatūrā.
3. solis
Izdomājums.
Ielej cukuru ar ūdeni, uzvāra un uzvāra tā, lai, paņemot vārošo sīrupu un iemērcot to aukstā ūdenī, varētu no tā izrullēt mīkstu plastmasas bumbu. Pēc tam pievienojiet sīrupam etiķi, samaisiet, ievietojiet trauku ar sīrupu aukstā ūdenī un sakuliet, līdz tas atdziest. Sīrupam vajadzētu kļūt baltam un saritināties kristāliskā fondantā. Stiklošanai fondants jāsamīca un jāuzsilda ūdens vannā.
4. solis
Krēms.
Uzsildiet eļļu līdz istabas temperatūrai. Katliņā sakuliet olas ar cukuru, ielieciet maisījumu ūdens vannā un sakuliet, līdz tā tilpums palielinās 2-3 reizes. Noņemiet pannu no ūdens vannas un turpiniet maisīt maisījumu, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai. Sakuļ sviestu atsevišķā traukā, putojot, tam pievieno olu un cukura maisījumu. Sajauc sajauktās sastāvdaļas pūkajā krēmā.
