Puerh ir pēcfermentēta tēja. Īpaši novērtē ķīniešu tējas cienītāji, pateicoties tās unikālajai garšai un iedarbībai uz ķermeni. Puerhu sauc arī par izturētu vai zemes tēju.
Pu-erh ir dažādu garšu klāsts, sākot no zemes piezīmēm (tieši tāpēc tas iegūst savu nosaukumu) līdz izsmalcinātam riekstu kokam tās labākajās šķirnēs.
Atšķirībā no citiem tējas veidiem, jo vecāka ir pu-erh tēja, jo tā ir labāka, veselīgāka un dārgāka.
Pu-erh ir izgatavots no tējas koka lapām un pumpuriem. Tās galvenokārt ir lielas lapas. Pēc ražas novākšanas lapas tiek žāvētas ēnā, pēc tam ceptas vai tvaicētas augstā temperatūrā, atbrīvojot tējas lapas no liekā mitruma. Tad tēju sasmalcina ar rokām vai ar īpašu ierīču palīdzību un atkal žāvē saulē vai sausā telpā. Izrādās neapstrādāta tēja vai mao cha.
Turklāt ir iespējamas divas apstrādes iespējas, atkarībā no tā, kāda tēja ir jāsagatavo. Šeng pu-erh mao cha atkal žāvē un, ja nepieciešams, nospiež. Tajā pašā laikā Shen Pu-erh visā dzīves laikā turpina novecot, kļūst tumšāks un maina savu garšu, un, pienācīgi uzglabājot, tas var būt 20 vai 30 gadi.
Šu pu-erham tiek izmantota paātrinātas fermentācijas metode, šai mao ča tiek savākta kaudzē, pārkaisa ar ūdeni un pārklāta ar audumu. Mikroorganismu un temperatūras ietekmē novecošanās process tiek paātrināts. Tēju vienmērīgi maisa vienmērīgai fermentācijai. Šis process ilgst apmēram trīs mēnešus. Tad arī šu pu-erh tiek nospiests vai atstāts drupināts.
Shu pu-erh garša ir samtaināka un maigāka. Jaunais šeng pu-erh ir nedaudz savelkošs, laika gaitā tā garša kļūst samtaināka, apjomīgāka, pīrāga.
Sākotnēji pastāvēja tikai Shen pu-erh (zaļā pu-erh), Shu pu-erh (melnā pu-erh) parādījās vēlāk, kad pieprasījums pēc šāda veida tējas strauji pieauga un kļuva nepieciešams paātrināt fermentāciju.
Vienīgā tēja, ko var dzert tukšā dūšā, jo tā nekairina gremošanas trakta gļotādu. Nelielos daudzumos tas ir noderīgi gastrīta un čūlu gadījumā. Puerh stiprina zobus, veicina gremošanu, attīra zarnas, bet var arī mazināt caureju. Tas izvada toksīnus no ķermeņa, veicina svara zudumu, palielina vitālo enerģiju, uzmundrina, maigi tonizē, mazina miegainību. Labi sirdij un asinsvadiem. Pagarina dzīvi.
Piemērots rītam. Garšīgi ar riekstiem, tumšo šokolādi.
Centieties nedzert daudz Pu-erh naktī, būs ļoti grūti aizmigt. Pietiek ar vienu vai divām tasēm tējas vakara dzērienam, ļaus jums atpūsties, mazināt nogurumu.
Pu-erh tēju labāk pagatavot māla tējkannā, kas iepriekš uzkarsēta ar karstu ūdeni. Pirmais brūvējums tiek iztukšots. Tēja iztur apmēram desmit uzlējumus. Ūdens temperatūra 90-100 ° C.
Lai sajustu pu-erh garšu, tas jādzer mazos malciņos. Varbūt nav iespējams saprast visu šīs unikālās tējas šarmu vienlaikus, bet pamazām tieši pu-erh kļūst neaizstājams katrā tējas cienītāja un labākās dāvanas kolekcijā.
