Āboli ir diezgan daudzpusīgs produkts, no kura var pagatavot gardus konservus, marmelādes, ievārījumu vai konditorejas izstrādājumus. Un, ja ābolu desertā pievienojat citus augļus, ogas vai riekstus, tad jau pazīstamā delikatese iegūs jaunu un neparastu garšu.
Klasisks ābolu ievārījums
Klasiskā ābolu ievārījuma pagatavošanas versija tiek uzskatīta par vispopulārāko. Šo ievārījumu var izmantot kā neatkarīgu desertu vai izmantot kā smaržīgu pildījumu ruļļiem un atvērtiem pīrāgiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg svaigu ābolu;
- 1 kg cukura;
- 0,5 litri ūdens.
Sagatavošana:
Noskalojiet ābolus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Katram auglim nogrieziet mizu, noņemiet serdi un sēklas. Sagatavotos augļus sagrieziet kārtīgās šķēlēs. Piepildiet trauku ar ūdeni, ielieciet to ugunī un pagaidiet, līdz tas vārās. Pēc tam ābolu šķēles ievieto verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes.
Mēs izņemam ābolus no ūdens un ievietojam caurdurī. Iegūtajam buljonam pievieno cukuru un vāra, līdz tas sabiezē zemā siltumā. Gatavam sīrupam pievienojiet ābolu šķēles un pagatavojiet tos, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi. Gatavošanas laikā āboli ir pastāvīgi jāmaisa un iegūtās putas jānoņem. Gatavo ievārījumu ielejiet sterilizētā traukā, aizveriet to ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.
Žāvēts ābolu ievārījums
Tikpat garšīgu ievārījumu var pagatavot arī no kaltētiem āboliem. Lai ābolu deserta garša būtu gaišāka un intensīvāka, varat tam pievienot svaigus augļus un žāvētu augļu asorti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg žāvētu ābolu;
- 1 kg svaigu ābolu;
- 100 g žāvētu augļu;
- 2 glāzes cukura
Sagatavošana:
Žāvētos ābolus mazgājam zem tekoša ūdens, ievietojam dziļā traukā, piepildām ar ūdeni un atstājam uz dienu ievilkties. Nomazgājiet svaigus ābolus, mizu un serdi. Sagrieziet nomizotos augļus mazās šķēlēs.
Mēs iztukšojam ūdeni, kurā iemērc žāvētos ābolus. Mērcētajos ābolos katliņā pievienojiet svaigus augļus un žāvētus augļus, pēc tam viss saturs jāaizpilda ar ūdeni. Novietojiet katlu uz plīts un vāriet, līdz augļi ir mīksti. Tad pievieno granulēto cukuru un samaisa.
Ābolu ievārījums ar apelsīnu
Citrusaugu cienītājiem noteikti patiks ābolu un apelsīnu ievārījums. Turklāt jebkura salda mīkla, kas papildināta ar šādu ievārījumu, kļūs daudz garšīgāka un aromātiskāka.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu;
- 1 apelsīns;
- 1 kg granulēta cukura;
- 250 ml ūdens.
Sagatavošana:
Vispirms jums jāsagatavo āboli. Lai to izdarītu, katrs auglis jāmazgā, nomizo, izņem serdi un sēklas. Noskalojiet apelsīnu ar verdošu ūdeni un sagrieziet plānos kārtīgos gredzenos, vienlaikus noņemot sēklas. Sagrieziet nomizotos ābolus mazos gabaliņos.
Ielejiet 1 glāzi ūdens emaljas traukā, ielieciet to ugunī un pagaidiet, līdz tas vārās. Kad šķidrums vārās, iemērciet tajā gredzenos sagrieztu apelsīnu burtiski 1-2 minūtes. Tad iegūtajā citrusaugļu buljonā ielej cukuru un sagatavo sīrupu, līdz tas pilnībā izšķīst.
Izņemiet pannu no plīts un ielieciet tajā ābolus. Lai augļus iemērc saldā citrusu sīrupā, atstājiet to ievilkties 1-2 stundas. Pēc noteiktā laika beigām atkal ielieciet pannu uz plīts un vāriet līdz vārīšanai - āboliem vajadzētu kļūt mīkstiem, un sīrupam vajadzētu iegūt biezu konsistenci. Gatavo smaržīgo delikatesi ielej burkās un sarullē.
Ābolu un plūmju ievārījums
Ja ābolu ievārījumam pievienojat plūmes, tad mēs iegūstam ārkārtas desertu ar saldskābu garšu un unikālu aromātu. Tiesa, šī ievārījuma garša tīrā veidā var šķist nedaudz neparasta. Bet šāds deserts ir ideāls variants pildīšanai, gatavojot saldus konditorejas izstrādājumus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu;
- 1 kg plūmju;
- 1 kg granulēta cukura;
- 250 ml ūdens.
Sagatavošana:
Nomazgājiet augļus un nosusiniet ar papīra dvieli. Tā kā šajā receptē mizā tiek izmantoti āboli, jums tas nav jānoņem, bet serde un sēklas ir jānoņem. Plūmes sagriež uz pusēm un izņem sēklas. Ābolus sagriež šķēlēs.
Sagatavotās sastāvdaļas ielieciet katliņā, piepildiet ar ūdeni, ielieciet uz plīts, pārklājiet un vāriet, līdz augļi kļūst mīksti. Tad katliņā ielej cukuru un visu kārtīgi samaisa ar koka karoti. Kad ābolu un plūmju ievārījums ir biezs, varat to noņemt no plīts un ielejiet burkās.
Ābolu un aroniju ievārījums
Ievārījumam, kas gatavots tikai no aronijām, ir specifiska pīrāga garša. Tāpēc šo ogu ieteicams kombinēt ar citām sastāvdaļām. Šiem nolūkiem vislabāk piemēroti svaigi āboli, pateicoties kuriem deserts iegūst patīkamāku garšu un bagātīgu aromātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 900 g saldu ābolu;
- 1 kg aroniju;
- 1 apelsīns;
- 2 kg cukura;
- 1 glāze ūdens.
Sagatavošana:
Vispirms jums jāsagatavo ievārījuma sastāvdaļas. Lai to izdarītu, nomazgājiet ābolus, noņemiet mizu un sagrieziet vidēja lieluma šķēlēs. Mana aronija, sakārtojiet un sasmalciniet ar blenderi. Apelsīnam pārlej verdošu ūdeni un noņem no tā miziņu. Berzējiet apelsīnu miziņu uz smalkas rīves.
Mēs ieliekam visas sastāvdaļas nākamajam ievārījumam katliņā, pievienojam ūdeni un granulētu cukuru, pēc tam rūpīgi samaisām un iestatām gatavot uz mazas uguns. Maisījumu vajadzētu pagatavot stundu, noņemot iegūtās putas ar karoti vai spraugu ar karoti. Kad ābolu un aroniju ievārījums sabiezē, jūs varat to ielej burkās un aizvērt vākus.
Ābolu un kazenes ievārījums
Jūs varat dažādot ābolu ievārījuma garšu, pievienojot tam kazenes. Pateicoties šai meža ogai, parastā delikatese iegūs izsmalcinātu garšu, satriecošu aromātu un dziļu bagātīgu krāsu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu;
- 200 g kazenes;
- 1 kg cukura;
- 400 ml ūdens.
Sagatavošana:
Rūpīgi izskalojiet ābolus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli, pēc tam notīriet un noņemiet serdi. Mēs mazgājam ogas un šķirojam, izmetot visus mīkstos un sabojātos augļus. Ielieciet ābolu šķēles piemērota izmēra katliņā un piepildiet tos ar ūdeni. Uzvāriet šķidrumu un iztukšojiet iegūto augļu buljonu (šajā receptē tas vairs nav vajadzīgs).
Pievienojiet kazenes un cukuru katliņā āboliem, pēc tam visas sastāvdaļas labi samaisiet kopā. Ieslēdziet nelielu uguni un 30 minūtes pagatavojiet augļu un ogu maisījumu, laiku pa laikam maisot. Gatavo ābolu un kazenes ievārījumu lej burkās un sarullē.
Ābolu un iebiezināta piena ievārījums
Ābolu un vārīta iebiezināta piena kombinācija ir ļoti neparasta, bet neticami garšīga delikatese, kas noteikti patiks visiem, kam ir salds zobs. Šim ievārījumam ir smalka karameļu garša un smalks aromāts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg saldskābo ābolu;
- 150 g vārīta iebiezināta piena;
- 400 g cukura;
- 10 g vaniļas cukura.
Sagatavošana:
Noskalojiet ābolus zem tekoša ūdens, nomizojiet un izņemiet serdi kopā ar sēklām. Nomizotos augļus berzē uz rupjas rīves vai sasmalcina ar blenderi. Iegūto ābolu mērci pārnes emaljētā kastrolī un nepārtraukti maisot, sautē 30 minūtes. Pēc pusstundas katliņā ielieciet granulēto cukuru un vāriet ievārījumu vēl 30 minūtes. Gatavošanas beigās ābolu masai pievieno vārītu iebiezinātu pienu un vaniļas cukuru, pēc kura visu vēl 5 minūtes vāra. Mēs noņemam pannu no plīts un ielej gatavo delikatesi burkās.
Ābolu kanēļa ievārījums
Āboli un kanēlis, iespējams, ir viena no veiksmīgākajām ievārījuma kombinācijām. Šis deserts tiek pagatavots pavisam vienkārši, tāpēc pat iesācēju saimniece var iepriecināt jūsu mājsaimniecību ar tik neparastu delikatesi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 kg ābolu;
- 1 kg cukura;
- 100 g brūnā cukura;
- 1 ēd.k. karote citrona miziņas;
- 300 ml ūdens;
- 1 kanēļa standziņa
Sagatavošana:
Nomizojiet un sēkojiet iepriekš mazgātos ābolus, pēc tam sagrieziet tos mazos kubiņos. Kanēļa nūju sasmalcina blenderī. Vārīšanas traukā ielej sasmalcinātus augļus, cukuru, citrona miziņu un maltu kanēli. Piepildiet visas sastāvdaļas ar ūdeni un iestatiet, lai vārītu uz lēnas uguns. Masas pagatavošana prasa 30 minūtes, laiku pa laikam maisot saturu ar koka karoti, lai izvairītos no dedzināšanas. Kad ievārījums vārās, pannā pievienojiet brūno cukuru, kārtīgi samaisiet un turpiniet gatavot, līdz veidojas bieza konsistence un karameļu nokrāsa. Gatavo smaržīgo delikatesi mēs noņemam no uguns un iesaiņojam kannās.
Ābolu ievārījums ar mandelēm un žāvētām aprikozēm lēnā plīts
Šim ievārījumam ir maiga un neparasta garša, pateicoties žāvētu aprikožu, mandeļu un alkohola lietošanai. Šī delikatese ir gan lielisks neatkarīgs deserts, gan lielisks ābolu pīrāga pildījums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1,5 kg ābolu;
- 300 g žāvētu aprikozes;
- 40 ml Amaretto liķiera;
- 150 g mandeles;
- 1 kg granulēta cukura;
- 180 g ūdens.
Sagatavošana:
Žāvētus aprikozes mēs pārnesam dziļā traukā, piepildām ar ūdeni un atstājam uz 15 minūtēm, pēc tam mēs iztukšojam šķidrumu un noskalojam žāvētos augļus zem tekoša ūdens. Riekstus ielej ar verdošu ūdeni, atstāj ievilkties 10-15 minūtes, pēc tam notīriet tos, pēc ūdens iztukšošanas. Nomazgājiet ābolus, notīriet tos un mizojiet tos no iekšpuses.
Multivarkas bļodā ielejiet cukuru un piepildiet to ar ūdeni. Mēs izvēlamies režīmu “Multipovar”, iestatām temperatūru līdz 120 grādiem un iestatām laiku uz 10 minūtēm. Gatavošanas laikā nepārtraukti maisa bļodas saturu, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis. Tad bļodā pievienojiet sasmalcinātus ābolus, mandeles un žāvētus aprikozes. Sajauciet visas sastāvdaļas, izvēlieties Jam režīmu un vāriet tieši 1 stundu. 15 minūtes pirms programmas beigām bļodā ielej Amaretto liķieri. Gatavo ābolu ievārījumu izdaliet tīros burkās un aizveriet vākus.
Ievārījums no āboliem un valriekstiem lēnā plīts
Ābolu ievārījums labi sader ar gandrīz visiem riekstiem, ieskaitot valriekstus. Turklāt jūs varat pagatavot šādu ievārījumu multivarkā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu;
- 200 g valriekstu;
- 600 g cukura;
- 2 lauru lapas;
- 100 g ūdens;
- 1 citrons.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ābolus, noņemiet mizu un serdi. Sagrieziet nomizotos augļus vidēja lieluma šķēlēs. Noņemiet mizu no citrona un izspiediet sulu. Multivarkas bļodā ielej ūdeni un citrona sulu, pievieno cukuru un miziņu. Rūpīgi samaisiet visus komponentus, ieslēdziet multivarku un pagatavojiet 1 stundu režīmā "Jam".
Iegūtā masā ielej ābolu šķēles, pievieno lauru lapas, samaisa un vāra vēl 20 minūtes tajā pašā režīmā. Pēc noteiktā laika mēs noķeram lavrushka lapas, pievienojam valriekstus un vairākas minūtes vāra ievārījumu. Karstos ābolu un riekstu desertu ielej iepriekš sagatavotās burkās, sarullē un izņem, lai atdziest tumšā un siltā vietā.
