Kroketes ir viens no populārākajiem holandiešu nacionālajiem ēdieniem. Ceptas kraukšķīgas bumbiņas vai cilindrus var piepildīt ar visdažādākajiem ēdieniem - kartupeļiem, gaļu un pat garnelēm. Tie tiek pasniegti kā uzkodas pie alus vai kā neatkarīgs ēdiens ar frī kartupeļiem sānu ēdienam. Klasiskās holandiešu kroketes ir izgatavotas no vistas.
Tas ir nepieciešams
500 g vistas filejas; - 250 ml ūdens; - 200 g sviesta; - 200 g miltu; - 1 ola; - sāls, pipari, muskatrieksts; - pētersīļi; - maizes drupačas; - dziļu tauku eļļa; - Bļoda; - panna
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet vistas fileju, labi noskalojiet, ielieciet kastroli, ielejiet nedaudz ūdens, lai tas to tikai viegli pārklātu. Pievieno sāli un vāra uz vidējas uguns, līdz buljons ir novārījies apmēram vienu ceturtdaļu. Izņemiet gaļu, ļaujiet tai labi atdzist.
2. solis
Pa to laiku uz nelielas uguns izkausē sviestu. Gaļu sasmalciniet, kā vien iespējams. To var izdarīt ar rokām, izmantojot virtuves kombainu, blenderi vai gaļas mašīnā. Pievienojiet tam miltus un izkausētu sviestu, mīciet, līdz iegūst viendabīgu vienmērīgu masu, kas pēc konsistences atgādina kartupeļu biezeni. Ja masa ir pārāk stāva, to var atšķaidīt ar buljonu.
3. solis
Sasmalciniet pētersīļus, smalki sarīvējiet muskatriekstu, pievienojiet abas garšvielas kroketa malto gaļu, kārtīgi samaisiet. Ielieciet visu bļodā, pārklājiet, atdzesējiet vismaz uz nakti. Ja jūs steidzaties, varat pagaidīt tikai pāris stundas, taču šajā gadījumā jums būs jāpievieno vairāk miltu, lai kroketes nesadalītos.
4. solis
Ar mitrām rokām veido mazas kroketes. Tās var būt vai nu bumbiņas ar diametru no 1 līdz 2 cm, vai arī cilindri, kuru izmērs ir 1-2 līdz 3-4 cm. Iemērciet tās sakultā olā, no visām pusēm velmējiet rīvmaizē.
5. solis
Karsē augu eļļu pannā, līdz virs virsmas parādās neliela dūmaka. Kroketes iemērciet dziļos taukos, apcepiet līdz zeltaini brūnai, uzlieciet uz papīra dvieļa, lai noņemtu atlikušos taukus. Ja jums ir dziļa tauku cepeškrāsns, varat to izmantot arī.
