Zupa vai buljons ir neaizstājams ēdiens jebkurai pilnai maltītei. Ja vēlaties pagatavot vieglu, tomēr sātīgu zupu, varat pagatavot buljonu ar siera maizītēm un pasniegt atdzesētu.
Buljona sastāvdaļas:
- Spēcīgs liellopa buljons - 2,5 l;
- Šerijs - 150 g.
Sastāvdaļas mīklai:
- Atdzesēts sviests - 100 g;
- Ledus ūdens - 2 ēdamkarotes;
- Milti - 130 g.
Pildvielas sastāvdaļas:
- Mīkstais siers - 50 g;
- Piens - 100 g;
- Smags krējums - 100 g;
- Cietais siers - 75 g;
- Olas - 2 gab;
- Melnie un kajēnas pipari.
Sagatavošana:
- Vispirms buljonam jāsagatavo siera maizītes. Lai to izdarītu, uz rīves ar smalku sprauslu sarīvē atdzesētu sviestu. Rīvētajā sviestā ielej miltus. Iegūtajam maisījumam vajadzētu atgādināt grauzdiņus vai maizes drupatas. Pievienojiet šai masai ūdeni un ātri mīciet mīklu. Mīcīto mīklu liek ledusskapī apmēram uz vienu stundu.
- Tad jums jāsagatavo siera pildviela. Mīkstu sieru sasmalciniet ar dakšiņu, pakāpeniski pievienojot tam krējumu. Maisiet maisījumu, līdz no tā iegūst viendabīgu masu. Tad sakuļ pienu ar lielām olām. Cieto sieru sarīvē ar smalku sprauslu, pievieno pienam un olām. Pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem un kajēnas (čili) pipariem. Iegūto maisījumu pievieno siera un sviesta masai.
- Ielieciet cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai. Starp divām pārtikas plēves kārtām mīklu izvelciet ļoti plāni. Mīklu lej pīrāga formiņās. Jums vajadzētu saņemt 10 pīrāgus.
- Sadaliet pildvielu starp veidnēm. Cepiet ruļļus cepeškrāsns vidū, apmēram 20 minūtes. Maizītēm vajadzētu pacelties un virsū nedaudz pagriezties. Pīrāgus atdzesē, neizņemot tos no veidnēm. Kad pīrāgi kļūst blīvi un nedaudz sacietē, jums tie jāizņem no veidnēm.
- Pirms pasniegšanas karsē pīrāgus mikroviļņu krāsnī (5 minūtes). Šajā laikā jums jāsagatavo buljons, pievienojot tam šeriju. Uzkarsē maisījumu. Buljonu ielej krūzītēs un kopā ar to pasniedz siera pīrāgus.
