Lielāko daļu produktu, kas atrodas plauktos lielveikalos, diez vai var saukt par dabīgiem. Pašmāju biezpiens un skābs krējums, kas pagatavots pats, ir daudz veselīgāks nekā veikalos nopērkamais ēdiens.
Mājas biezpiens no piena
Sastāvs: piens (tauki) - 3 litri.
Piens jāielej stikla burkā un jāatstāj skābā siltā vietā. Šis process parasti ilgst vienu līdz trīs dienas, atkarībā no gada laika un temperatūras. Pēc tam produkts jālej katliņā un jāuzliek uz lēnas uguns.
Lai piens ātrāk skābētu, varat tam pievienot brūnas maizes garozu.
Iegūtais biezpiens jāuzsilda apmēram 10 minūtes, nevis vārot. Pēc tam ļaujiet skābajam pienam atdzist tieši pannā. Tas lēnām sadalīsies sūkalās un recekļos. Iegūtā masa jāievieto caurdurī, kas pārklāts ar marli. Šķidrumam vajadzētu pilēt iepriekš iestatītajā katlā. Lai stiklotu visas sūkalas no biezpiena, marles gali ir jāsaista un iegūtais maiss apmēram stundu jāpakar virs traukiem.
Pēc vārīšanas atlikušo šķidrumu labāk neizliet. To var izmantot cepšanai vai vienkārši dzert. Arī, pamatojoties uz šādu sūkalu, tiek iegūta lieliska okroshka.
Biezpiens no piena un kefīra
- piens - 1 litrs;
- kefīrs (ar zemu tauku saturu) - 1 litrs.
Piens jākarsē uz lēnas uguns līdz putošanai. Tad šim produktam jāpievieno kefīrs, labi jāsajauc un jāizņem no plīts. Iegūtā masa jāievieto caurdurī, pārklāta ar marli un jāatstāj, līdz viss šķidrums ir iztukšots. Biezpiens, kas paliek uz auduma, ir biezpiens.
Mājas skābs krējums
Sastāvdaļas:
- piens - 2 litri;
- gatavs krējums - 250 grami.
Vāra pienu un pievieno tam skābo krējumu. Tad jums vajadzētu pagaidīt, līdz serums sāk atdalīties. Iegūtā masa jāizklāsta sietā, kas pārklāts ar vairākiem marles slāņiem. Kad viss šķidrums ir iztukšots, produkts jāievieto ledusskapī. Jūs saņemsiet apmēram 1 litru skāba krējuma, no kura 250 gramus var ietaupīt citai partijai.
Krējums skābs krējums
Sastāvdaļas:
- piens (dabīgs) - jebkurš daudzums.
Krēms sāk parādīties uz govs piena pēc vairāku stundu uzglabāšanas. Tos vajadzētu uzmanīgi noņemt ar karoti un ievietot atsevišķā traukā. Šī masa jānovieto siltā vietā apmēram dienu, lai šķidrums izceļas. Tad jums jānoņem skābs krējums no sūkalām. Tos kārtīgi sakuļ un atdzesē vairākas stundas. Jūs saņemsiet biezu mājās gatavotu skābo krējumu, kas veikalos netiek pārdots.
Šo produktu var uzglabāt ne ilgāk kā piecas dienas. Bet tas ir tik garšīgi, ka maz ticams, ka ledusskapī uzturēsies tik ilgi.
