Mājas skābs krējums pēc garšas un konsistences ir ļoti atšķirīgs no veikala. To nav tik grūti dabūt mājās, taču ne viss piens ir piemērots šim nolūkam.
Tas ir nepieciešams
-
- nehomogenizēts svaigs piens
- atdalītājs
- raugs
Instrukcijas
1. solis
Ja vēlaties pagatavot mājās gatavotu skābo krējumu, neesiet slinki, lai atrastu pienu, kas nav pārstrādāts rūpnīcā. Pienotavās piens tiek homogenizēts, sadalot piena tauku kapsulas sīkās pilēs, kā rezultātā piens paliek viendabīgs, nesadaloties krējumā un otrādi. Tas ir, tas absolūti nav piemērots jūsu mērķiem.
2. solis
Ir ļoti labi, ja jūsu mājsaimniecībā ir īpaša ierīce krēma atdalīšanai - separators. Šajā gadījumā vienkārši izlaidiet pienu caur to.
3. solis
Bet, ja atdalītāja nav, tad ielieciet piena burku ledusskapī uz 12-20 stundām, pēc tam jūs redzēsiet, kā krēms ir pieaudzis, atdaloties no caurspīdīgākā vājpiena. Krēmu maigi iemaisa atsevišķā krūzītē.
4. solis
Jūsu turpmākās darbības ir atkarīgas no tā, kādu skābo krējumu vēlaties iegūt. Jūs varat vienkārši atstāt krēmu ledusskapī, tas sacietēs blīvā, saldā masā.
5. solis
Vai arī jūs varat viņiem pievienot nedaudz skābu mīklu, un tad jūsu skābs krējums iegūs mīkstāku konsistenci un nedaudz skābu.
