Dārzeņi un augļi, kas audzēti uz mūsu pašu zemes gabala, ir daudz veselīgāki nekā tie, kas atnesti no kaut kurienes tālu. Tas pats attiecas uz piena produktiem. Svaigs svaigs piens no mūsu pašu Burenkas mums ir daudz vērtīgāks nekā iepirktais piens. Un no šī piena jūs varat patstāvīgi pagatavot skābo krējumu, biezpienu un sviestu.
Instrukcijas
1. solis
Pilnpiens ir ļoti taukains, tāpēc jums jāsaprot, ka rezultāts būs taukains biezs skābs krējums, ko var izmantot zupu pildīšanai. Tātad, lai iegūtu šo produktu, vispirms krēms ir jāatdala. Ja piena nav daudz, tad krējumu noslauka, aizstāvot pienu. Pienu ielej trīs litru burkā un atdzesē, lai tas pirms laika nesaskābtu. Nākamajā dienā uzmanīgi noņemiet to un ar dziļu karoti noslaukiet krēmu, kas šajā laikā uzpeldēs (tā dēvētie topi).
2. solis
Saimniecībās, kurās tiek turētas vairākas slaucamas govis, nevar iztikt bez īpašas ierīces - separatora. Braucot pienu caur separatoru, saimniece saņem krējumu, kurā nonāk visi tauki, kā arī vājpienu. Šī metode ir daudz efektīvāka nekā attīrīšana - jūs saņemat vairāk krēma.
3. solis
Lai no krējuma iegūtu skābu krējumu, jums tie jāuzliek fermentācijai. Nav nepieciešams tos atstāt istabas temperatūrā. Ledusskapī tie kļūs skābi, lai gan tas prasīs nedaudz ilgāku laiku. Bet otrajā gadījumā krēms neuzlīsīs, skābs krējums izrādīsies viendabīgs.
4. solis
Ir vēl viens veids, kā mājās pagatavot skābo krējumu. Tas ir piemērots tiem, kas seko viņu figūrai un ir pieraduši pie nopirktā krējuma garšas. Šajā gadījumā skābā krējuma tauku saturu ir viegli regulēt - jūs precīzi zināt, kāda ir tauku proporcija pienā. Tātad, ielejiet pienu burkā un atstājiet to pāris dienas istabas temperatūrā (ja istaba ir silta, 1 dienā tas kļūs skābs). Nekratiet visu skābēšanas laiku. Kad burkas apakšā apmēram ceturtdaļa trauka tilpuma parādās serums, maigi ielejiet tā saturu smalku acu caurdurī vai sietā. Ļaujiet serumam notecēt 2-3 stundas. Biezpienu pārnes uz putošanas trauka un labi sakuļ. Pēc konsistences un garšas šādu skābo krējumu nevar atšķirt no veikala.
