Daudzi cilvēki naivi tic, ka šokolādes ēdieni ir tikai saldie deserti vai vismaz mūsdienu pavāru intrigas. Izrādās, ka šokolāde gaļas ēdienu gatavošanai ir izmantota ilgu laiku un blīvi Meksikā un Francijā, bet makaroniem un rīsiem - Spānijā un Itālijā.
Tas ir nepieciešams
- - 600 g cūkgaļas ribiņas
- - 350 ml tumšā alus
- - dārzeņu eļļa
- - 10 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- - 1 rīvēta ingvera sakne
- - balzāmetiķis
- - 50 g šokolādes
- - garšvielas (sāls, čili, melnie pipari)
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet gaļu un labi nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salvetēm, sagrieziet porcijās. Sāliet ribiņas, garšojiet ar pipariem.
2. solis
Pannā ar augstām malām un biezu dibenu uzkarsē eļļu un apcep ribas, līdz tās ir sarkanīgas. Noņemiet ribas un atstājiet pannu uz mazas uguns, ielejiet tajā alu, ielieciet ķiplokus ar ingveru un samaisiet.
3. solis
Ir nepieciešams, lai alus labi sasilst, līdz apmēram 160-170 grādiem. Pēc tam atgrieziet ribas atpakaļ pie alus un vāriet 5 minūtes, pievienojiet šokolādi, čili, balzamiko etiķi.
4. solis
Pārklājiet pannu ar vāku un turpiniet gatavot vēl 2 stundas, atceroties pagriezt ribas. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar cilantro vai bazilika zariņiem.
