Cūkgaļas ribiņas var pagatavot dažādos veidos. Tie ir īpaši garšīgi, ja cepti pannā. Tas ir diezgan vienkārši izdarāms, un tas prasīs nedaudz laika.
Kā garšīgi pagatavot cūkgaļas ribiņas
Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāizmanto svaiga un dabiska gaļa. Pašmāju izstrādājums darbojas vislabāk. Pērkot cūkgaļas ribiņas, ir svarīgi pievērst uzmanību to izskatam un smaržai. Gaļai jābūt dabīgai krāsai, bez dzeltenīgas krāsas tauku slānī. Ja, nospiežot, izdalās duļķains šķidrums, tas nenorāda uz produkta pirmo svaigumu.
Garšīgo cūkgaļas ribiņu panākumi slēpjas marinādē. Lai to pagatavotu, var izmantot dažādas sastāvdaļas. Piemēram, majonēze, alus, medus. Noteikti pievienojiet garšvielas, kas piešķir labu un bagātīgu garšu. Galvenais nosacījums, lai gaļa būtu garšīga, ir marinēt to vismaz dažas stundas. Tad tas būs daudz sulīgāks un mīkstāks.
Cepiet cūkgaļas ribiņas tikai labi sakarsētā pannā. Lai gaļa nebūtu pārgurusi, sautējiet to ar marinādi vai tīru ūdeni. Cepšanai vislabāk ir izmantot čuguna pannu.
Negatavojiet cūkgaļas ribiņas pārāk ilgi, lai tās izžūtu. Cepšanas sākumā neapsedziet gaļu ar vāku; dariet to sautēšanas laikā tikai pēc garozas parādīšanās.
Pareizi pagatavotas cūkgaļas ribiņas ir labs pamatēdienu variants gan parastajā dienā, gan brīvdienās. Visa iezīme ir tāda, ka gaļa uz kaula ir īpaši sulīga. Un tā sagatavošana neprasa daudz laika un pūļu.
Viegla recepte ceptiem cūkgaļas ribām
Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot mājās gatavotas ribas. Pats gatavošanas process neaizņem daudz laika. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cūkgaļas ribiņas - 500-600 g;
- majonēze - 150 g;
- augu eļļa - cepšanai;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Soli pa solim ir vairākas darbības:
- Pirmais solis. Vispirms marinējiet gaļu 2 stundas. Cūkgaļas ribiņas rūpīgi izskalojiet aukstā ūdenī. Noņemiet atlikušo mitrumu ar papīra dvieli vai parastajiem salvetēm. Gaļu sagriež tā, lai katrā gabalā būtu viens kauls. Pārnes tos bļodā. Ķiplokus nomizo atsevišķi un katru krustnagliņu sasmalcina ar plakanu naža daļu, pārnes to uz ribām, pēc garšas pievieno sāli un dažādas garšvielas. Gaļu pārlej ar majonēzi un maisa ar rokām. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.
- Otrais solis. Ielieciet cepšanas pannu uz neliela uguns un sildiet tajā augu eļļu. Ielieciet uz tā ribiņas un apcepiet tās vienā pusē 5-7 minūtes. Pēc tam vēl dažas minūtes pagrieziet cūkgaļu no otras puses. Atsevišķi vāriet ūdeni un nelielu daudzumu pārlejiet ar ribām. Pārklājiet visu ar vāku un sautējiet gaļu 8-10 minūtes, lai tā nebūtu samērcēta pie kaula.
- Trešais solis. Gaļu liek uz šķīvja. Uzlieciet to ar sulu, kas paliek pāri cepšanai. Jūs varat pasniegt šādas ribas ar dažādiem piedevām vai vienkārši ar dārzeņu salātiem.
Cūkgaļas ribiņas ar dārzeņiem
Lielisks ēdiens sātīgai maltītei. Tam nav nepieciešams sagatavot papildu piedevu. Pagatavošana ir diezgan vienkārša, bet izrādās apmierinoša un garšīga. Lai to sagatavotu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 2 galvas;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- tomātu pasta - 100 ml;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- sāls ir labs šķipsniņš;
- lauru lapa - vairāki gabali;
- melnie pipari - vidēja šķipsna;
- svaigi dilles - maza ķekars.
Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešama liela panna ar augstām malām. Labi izskalojiet cūkgaļas ribas un iztukšojiet lieko mitrumu. Sagrieziet tos vidēja lieluma gabaliņos. Cepiet gaļu iepriekš uzkarsētā pannā 7 minūtes katrā pusē. Pārnes ribiņas uz citu bļodu.
Notīriet un nomazgājiet visus dārzeņus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Pārnes sīpolu uz pannas, kur cepta cūkgaļa, un vāra dažas minūtes. Tad pievienojiet tam rīvētu burkānu. Cep dārzeņus 5-7 minūtes. Pārlejiet tos ar tomātu pastu un nedaudz ūdens un sautējiet dārzeņus vēl dažas minūtes.
Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Pārnes to kopā ar ribām uz pannas ar sīpoliem un burkāniem un sajauc visus produktus. Piepildiet tos ar ūdeni, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 30–40. Tad traukā pievienojiet sāli, piparus, lauru lapu un sasmalcinātus ķiplokus. Vāriet visu zem vāka vēl 10 minūtes. Ielieciet gatavo trauku uz plāksnēm. Katru porciju izrotājiet ar sasmalcinātām dillēm.
Cūkgaļas ribiņas pannā ar garšīgu marinādi
Sakarā ar to, ka gaļa tiek pagatavota uz kaula, tā izrādās sulīga un garšīga. Un marināde padara cūkgaļu aromātisku un mīkstu. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas ribiņas - 2 kg;
- parasts alus - 500 ml;
- šķidrs medus - 200 ml;
- citronu sula - 30 ml;
- sinepju pulveris - 10 g;
- muskatrieksts - 5 g;
- ingvera pulveris - 5 g;
- sāls un pipari - pēc savas gaumes.
Cūkgaļas ribiņas nomazgājiet zem tekoša auksta ūdens un noteciniet lieko mitrumu. Gaļu sagriež porcijās un noliek malā.
Vienu citronu pārlej ar verdošu ūdeni, no tā izkāš 30 ml sulas. Sajauc to bļodā ar alu un šķidru medu, pievieno visas garšvielas. Rūpīgi samaisiet marinādi, pārnesiet tajā sagatavotās cūkgaļas ribiņas. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi vai vāku un atdzesējiet 2-3 stundas.
Cepšanas traukā ar augstām malām uzkarsē augu vai olīveļļu, 5-8 minūtes apcep ribiņas katrā pusē. Tad ielej marinādi pannā un pārklāj. Cūkgaļu 40 minūtes vāra uz lēnas uguns. Šo ēdienu var pasniegt ar kartupeļiem, dažādiem graudaugiem vai dārzeņu salātiem. Atsevišķi jūs varat pagatavot pikantu mērci vai nopirkt gatavu veikalā.
Interesanta cūkgaļas ribiņu recepte
Šādam ēdienam ir patīkams izskats, pievilcīgs aromāts un nepārspējama garša. Tāpēc to var viegli sagatavot svētku pasākumiem. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cūkgaļas ribiņas - 500 g;
- baltais sīpols - 1 maza galva;
- ingvers - dažas šķēles;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- lauru lapa - 2 gab.;
- kanēlis - 1 nūja;
- cukurs - 40 g;
- Badians - 1 gab.;
- sojas mērce - 20 ml;
- rīsu vīns - 70 ml;
- sāls - 10 g;
- saulespuķu eļļa - 15 g.
Cūkgaļas ribiņas rūpīgi nomazgājiet, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos. Ievietojiet cūkgaļu aukstā ūdenī tā, lai tā tos pilnībā pārklātu, un ļaujiet gaļai sēdēt 1 stundu. Tas tiek darīts, lai noņemtu lieko asiņu daudzumu, kas uzkrājas pie kaula. Pēc šīs procedūras kārtīgi kārtīgi nomazgājiet ribas zem tekoša ūdens. Pārnes tos kastrolis un pārklāj ar ūdeni tā, lai tas nedaudz pārklātu cūkgaļu. Dažas minūtes pēc vārīšanas noņemiet gaļu no uguns, noņemiet to un iztukšojiet lieko mitrumu.
Cepšanas traukā ar augstām malām vislabāk ir izmantot čugunu, ielej augu eļļu. Pievieno cukuru un ļauj tam pilnībā izšķīst. Pārnesiet cūkgaļas ribiņas uz pannas un pārslēdziet plīti uz vidēju siltumu. Gaļu maisa līdz karamelizācijai. Tas ribām piešķir patīkamu brūnu nokrāsu. Pievienojiet visas garšvielas pannā.
Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar naža plakano pusi. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Gaļai pievienojiet dārzeņus un ielejiet sojas mērci un vīnu. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli. Pannas saturu pārlej ar verdošu ūdeni, šķidrumam pilnībā jāpārklāj cūkgaļas ribas. Visu pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns vāra 40-50 minūtes.
Gatavo ēdienu pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu, tas var būt rīsi vai dārzeņi. Lai ribiņas labāk garšo, pārlej ar mērci, kurā tās sautētas.
