Izmantojot jebkuru gatavošanas metodi, cūkgaļas ribiņas ir ļoti garšīgas un aromātiskas. Zupām vislabāk der ribas ar plānu gaļas slāni, savukārt karstajiem ēdieniem - maigākas.
Ceptas ribiņas
Lai pagatavotu gardas ribiņas pannā, ņemiet:
- cūkgaļas ribiņas - 2 kg;
- ķiploki - 10 krustnagliņas;
- sojas mērce - 4 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- medus - 2 ēdamkarotes;
- sezama eļļa - 2 ēdamkarotes;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- ķimenes - pēc garšas;
- sāls pēc garšas.
Šī recepte patiks dažādu garšvielu un garšvielu mīļotājiem. Vispirms jums jānoņem ķiploki un jāsagriež mazās šķēlēs. Apvienojiet medu un sezama eļļu dziļā traukā. Pievieno sojas mērci, kārtīgi samaisa. Pārkaisa ar garšvielām, sāli un pipariem pēc garšas un atkal maisa.
Rūpīgi izskalojiet ribas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Gaļu berzē ar ķiplokiem un eļļu un garšvielu maisījumu. Cep ribas lielā pannā ar uzkarsētu augu eļļu. Tad pievienojiet nedaudz ūdens, samaziniet siltumu un vāriet vēl pusstundu. Pasniedziet ar zaļumiem un dārzeņiem.
Cepeškrāsnī ceptas ribiņas
Ļoti vienkārša recepte, kas neprasa daudz pūļu un prasa daudz laika. Veikt:
- cūkgaļas ribiņas - 1,5 kg;
- karsts kečups - 3 ēdamkarotes;
- karstas sinepes - 3 ēdamkarotes;
- medus - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- baziliks - pēc garšas.
Dziļā traukā sajauc kečupu, sinepes, medu un maisa līdz viendabīgai masai. Ķiplokus vajadzētu nomizot un smalki sagriezt vai izspiest caur īpašu ierīci ķiploku sasmalcināšanai. Pēc mazgāšanas un žāvēšanas ar dvieli smalki sagrieziet baziliku. Apvienojiet ķiplokus, baziliku un karstu maisījumu, pievienojiet sāli un piparus.
Noskalojiet ribas zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli. Uz cepešpannas apakšas ielieciet foliju, uz augšu ielieciet ribiņas, kas pārklātas ar marinādi. Ja vēlaties, varat atstāt gaļu marinēties uz pusstundu vai stundu. Jo ilgāk tiek ievadītas ribas, jo mīkstāks ir gala rezultāts.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un ielieciet tajā cepešpannu. Cep apmēram 1, 5-2 stundas. Šajā procesā no gaļas izdalīsies sula, ideālā gadījumā ar to jālaista ribas. Gatavo trauku izņem no krāsns un pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu, vislabāk ar svaigiem gurķiem un tomātiem.
Gatavojot ribas, varat brīvi parādīt iztēli un eksperimentēt. Jūs varat cept cūkgaļas ribiņas sinepju garozā, ar dārzeņiem, pasniegt ceptas ar kartupeļu biezeni vai risotto. Un, ja pēc cepšanas pievienojat nedaudz ūdens un krējuma, iegūstat mērci. Šo mērci var pārliet pār jebkuru sānu ēdienu. Un tad ēdiens būs pēc iespējas tīkams un patīkams pēc garšas.
