Viena no jogurta krēma priekšrocībām kūkām un konditorejas izstrādājumiem ir tā zemais kaloriju saturs. Gaisa maisījumu var izmantot ne tikai kūku mērcēšanai, bet arī to var pagatavot kā desertu ar ogām vai augļiem. Pēc savas konsistences jogurta krēms atšķiras no olu krēma vai krējuma versijas un vairāk atgādina sufli.
Vienkārša jogurta krēma recepte
Lai pagatavotu jogurta krēmu, sagatavo 500 g jogurta, dažas ēdamkarotes cukura pulvera, 1 ēdamkarote. jebkura sula, 30 g želatīna un 300 g krējuma. Sulu, ja vēlaties, var aizstāt ar sīrupu vai augļu dzērienu. Krēmam labāk izvēlēties resnāko krēmu. No tā būs atkarīga jogurta maisījuma konsistence.
Mērcē želatīnu atsevišķā traukā. Kā šķidrumu nevajadzētu lietot ūdeni, bet iepriekš sagatavotu sulu. Var eksperimentēt ar jogurta un sulas garšu vai izvēlēties identiskus produktus. Pagaidiet, līdz sastāvdaļa uzbriest, un noņemiet plāksnes.
Krēmam pievieno pūdercukuru. Izmantojot maisītāju, sastāvdaļas kārtīgi sakuļ viendabīgā masā. Tajā pašā laikā krēmam vajadzētu vizuāli palielināt tā apjomu un kļūt pūkainākam.
Ņemiet vērā, ka jogurta krēma želatīnu nav nepieciešams sildīt. Sastāvdaļu vienkārši iemērc un pēc tam nekavējoties uzklāj saskaņā ar recepti.
Apvienojiet saldo krēmveida maisījumu ar želatīnu un atkal samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Pēdējais solis būs pievienot galveno sastāvdaļu - jogurtu.
Iegūto krēmu var izmantot tūlīt pēc sagatavošanas. Maisījumu izmanto kūku eļļošanai, cepumu dekorēšanai vai ielej porcijās un atdzesē ledusskapī, līdz veidojas želejas konsistence.
Biezs jogurta krēms
Ja nedaudz sarežģīsiet jogurta krēma pagatavošanas recepti, jūs varat iegūt maisījumu, pateicoties kuram slānis starp kūkām būs plašāks. Papildus jogurtam tā pagatavošanai jums vajadzēs 5-6 ēd.k. l. piens, 30 g želatīna, 5 ēdamk. l. sīrupa vai augļu dzēriena, 1 olbaltumvielu un ½ tējk. citronu sula.
Ielej želatīnu ar augļu dzērienu vai sīrupu. Pēc pietūkuma nogādājiet maisījumu karstā stāvoklī, bet nevāriet. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens želatīnam. Gatavo masu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vārīšanas laikā želatīna gabaliņiem pilnībā jāizšķīst.
Olas baltumu sakuļ ar mikseri līdz gaisīgai konsistencei. Pievieno pienu un citrona sulu. Sastāvdaļas vēlreiz sakuļ. Pēc tam vienā traukā apvienojiet jogurtu, želatīnisko masu un sakultu olu baltumu. Visus komponentus sajauciet ar karoti vai atkārtojiet procedūru ar maisītāju.
Želatīnu var aizstāt ar agara-agara aļģu biezinātāju. Šajā gadījumā krēma garša nemainīsies, bet masa izrādīsies elastīgāka.
Pēc šīs receptes pagatavots jogurta krēms diezgan ātri pārvēršas par želeju. Lai slānis starp kūkām būtu plats, izmantojiet nelielu noslēpumu. No folijas izveidojiet gredzenu. Šajā gadījumā malu platumam jābūt vismaz 3 cm. Novietojiet kūku gredzena iekšpusē. Liberāli ieeļļojiet sagatavi ar jogurta krēmu uz augšu. Kompozīciju ievieto ledusskapī 20 minūtes. Pēc tam noņemiet gredzenu un pārklājiet jogurta masu ar citu garoziņu. Jūs varat izrotāt šādu kūku ar ogām, augļiem vai citiem jūsu izvēlētiem elementiem.
