Borščs ir populārs pirmais ēdiens daudzās Austrumeiropas valstīs. Obligāta boršča sastāvdaļa ir bietes, kas piešķir tai īpašu garšu, krāsu un aromātu. Ja jūs gatavojat boršču sēņu buljonā ar žāvētām plūmēm, jūs saņemat veselīgu un barojošu ēdienu, kas piemērots liesam galdam.
Tas ir nepieciešams
-
- 50 g sausas sēnes;
- 2-3 litri ūdens;
- 2 sīpolu galvas;
- 1 burkāns;
- 1 biete;
- 200 g svaigu kāpostu;
- 1 pētersīļa sakne;
- 1 ēd.k. l. tomātu pasta (vai svaigi tomāti);
- dārzeņu eļļa;
- cukurs (pēc garšas);
- 6% etiķa;
- melnie piparu graudi;
- Lauru lapa;
- krustnagliņas;
- pētersīļi un dilles;
- skābais krējums;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet sausas sēnes siltā vārītā ūdenī un ievietojiet katliņā. Notīriet sīpolu, sagrieziet uz pusēm un pievienojiet sēnēm. Ielej aukstu ūdeni, uzliek mērenu karstumu un vāra sēņu buljonu 2 - 2, 5 stundas.
2. solis
Lai saīsinātu sēņu gatavošanas laiku, tās iepriekš jānoskalo un 3-4 stundas jāuzsūc aukstā ūdenī. Tad ielieciet sēnes tajā pašā ūdenī uz vidējas uguns un vāriet 30-40 minūtes. Jums nav nepieciešams sālīt buljonu.
3. solis
Kad sēnes ir gatavas, noskalojiet tās ar aukstu vārītu ūdeni un izkāsiet buljonu. Ielieciet to uz uguns un atkal uzvāra.
4. solis
Vārītās sēnes smalki sagriež vai sagriež sloksnēs. Nomizojiet dārzeņus, sarīvējiet bietes un burkānus, smalki sagrieziet sīpolu un pētersīļa sakni.
5. solis
Sagatavotos dārzeņus un saknes ievieto zupas katlā, pievieno tomātu pastu vai svaigas tomātu šķēles, cukuru, etiķi, augu eļļu. Ielej nedaudz sēņu buljona un, pārklāts ar vāku, uzliek klusu uguni, lai sautētu. Lai dārzeņi nepiedegtu, atcerieties tos ik pa laikam apmaisīt.
6. solis
Pēc 20 minūtēm sautētiem dārzeņiem pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, samaisiet un turpiniet sautēt vēl 20 minūtes.
7. solis
Noskalojiet žāvētas plūmes, noņemiet sēklas, sagrieziet gabaliņos un pievienojiet dārzeņiem. Ielej sēņu buljonu, pievieno sēnes, papriku, krustnagliņas, lauru lapas, sāli. Ielejiet nedaudz etiķa (pēc garšas) un pagatavojiet boršču 25 minūtes (līdz tas ir pagatavots).
8. solis
Gatavošanas laikā jūs varat pievienot kartupeļus sēņu borščam ar žāvētām plūmēm. Tas jānomizo, jāmazgā un jāievieto pannā kopumā (vai šķēlēs) kopā ar kāpostiem.
9. solis
Uz galda pasniedziet boršču ar sēnēm un žāvētām plūmēm, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sezonu ar krējumu. Atsevišķi ar to varat pasniegt drupanu griķu biezputru.
