Ikviens zina par sīpolu labvēlīgajām īpašībām. To plaši izmanto dažādu ēdienu gatavošanā, konservēšanā, kā garšvielu un aromatizētāju piedevu, kā arī dažu zāļu pagatavošanā. Sīpolos ir daudz C vitamīna, kā arī citu uzturvielu un mikroelementu. Sīpolu šķirņu sortiments ir liels un daudzveidīgs: pikants, salds, zaļš utt. Dažreiz, gatavojot dažus ēdienus, ir nepieciešams atbrīvot sīpolu no pārmērīgas rūgtuma. To var paveikt vairākos veidos.
Tas ir nepieciešams
-
- sāls
- verdošs ūdens
- tīrs auksts ūdens
- marināde
Instrukcijas
1. solis
1. Pirmā metode ir diezgan vienkārša un ātra. Ir nepieciešams mizot sīpolu, smalki sagriezt vai sagriezt pusgredzenos. Pēc tam uz sīpola 2-3 minūtes ielej karstu ūdeni (verdošu ūdeni). Pēc tam ielieciet sīpolu uz sieta un pāris reizes noskalojiet ar aukstu ūdeni.
2. solis
2. Otrais veids, kā atbrīvoties no rūgtuma, ir nedaudz grūtāks, taču rezultāts pārsniegs visas cerības. Tās būtība slēpjas faktā, ka sīpols tiek ne tikai izslēgts no rūgtuma, bet tajā pašā laikā mēs to marinējam, piešķirot pikantu garšu.
3. solis
3. Tātad šim nolūkam mizoto sīpolu sagriežam gredzenos, pārlejam ar verdošu ūdeni un piepildām ar karstu marinādi. Aizveriet trauku ar sīpolu ar vāku un ļaujiet to pagatavot 1-1,5 stundas.
4. solis
4. Lai pagatavotu marinādi, kas noņem sīpola rūgtumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: etiķis 3% (1 glāze), 0,5 ēdamk. ēdamkarotes cukura, 0,5 tējk sāls, 3 gab. piparu sēklas, 0,5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas. Mēs apvienojam visus iepriekš uzskaitītos produktus un iegūstam marinādi.
5. solis
5. Vēl viens veids, kā atbrīvoties no rūgtuma uz sīpoliem: jebkādā veidā sasmalciniet sīpolu (smalki, gredzenos), pievienojiet tam 1-2 ēdamkarotes sāls un pārlejiet to ar aukstu ūdeni. Pēc 10-15 minūtēm sīpolu ielieciet caurdurī un noskalojiet ar tīru vēsu ūdeni.
6. solis
6. Lai atbrīvotos no svaigu zaļo sīpolu rūgtuma, varat izmantot šādu metodi. Nomazgāto sīpolu smalki sagrieziet, nedaudz sasmalciniet ar stūmēju vai ar rokām. Izkausē nelielu daudzumu sviesta un pārlej ar sagatavoto sīpolu. Pēc tam sīpolus var mazgāt ar nedaudz silta ūdens, ja tie jāpievieno salātiem. Ja zaļos sīpolus plānots pievienot karstajiem ēdieniem (kartupeļiem, zupām utt.), Tad sīpolus nav nepieciešams mazgāt.
