Šī kūka ir daudzu cilvēku iecienīta. To var nobaudīt dažos no labākajiem restorāniem pasaulē, kā arī iegādāties veikalā. Bet arī to var viegli un vienkārši pagatavot mājās.
Tas ir nepieciešams
- • 75 g lazdu riekstu;
- • 5 olbaltumvielas no vistas olām;
- • 120 g cukura mīklas pagatavošanai un 150 g krējuma;
- • 2 dzeltenumi no vistas olām;
- • 1 sviesta iepakojums;
- • 10 g cietes;
- • 40 g mandeļu;
- • 40 g pūdercukura;
- • 250 g govs piena;
- • 2 ēdamkarotes konjaka vai ruma;
- • Kviešu milti;
- • 75 g baltās šokolādes;
- • 50 g tumšās šokolādes.
Instrukcijas
1. solis
Ar kafijas dzirnaviņām samaļ mandeles un lazdu riekstus līdz pulverveida stāvoklim. Iegūtā masā ielej pūdercukuru un visu samaisa.
2. solis
Iepriekš atdzesētus olu baltumus ielej dziļā krūzītē un kārtīgi sakuļ, izmantojot mikseri. Tad pakāpeniski iegūtajai masai jāpievieno granulēts cukurs un pēc tam uzmanīgi jāpievieno milti (tie jāievada mazās porcijās, līdz mīkla iegūst bieza krējuma konsistenci).
3. solis
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, pēc tam ielieciet tajā mīklu. Cepšanas lapa jāievieto krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Kūku vajadzētu cept apmēram trešdaļu stundas.
4. solis
Gatavā kūka jānoņem no cepešpannas un pēc tam, kad tā ir atdzisusi, sadaliet to ar nazi 6 vienāda lieluma sloksnēs.
5. solis
Sagatavo krēmu. Katliņā ielej pusi glāzes piena, pievieno granulētu cukuru, cieti un dzeltenumus, visu kārtīgi samaisa. Tad ielej atlikušo govs pienu. Novietojiet kastroli uz plīts un samaziniet siltumu līdz vidējam. Ar pastāvīgu maisīšanu masu vajadzētu vārīt un vāra 3-4 minūtes.
6. solis
Izņem katliņu no plīts un maisot vēl 1 minūti. Tad krējumu ielej dziļā krūzē, un augšdaļa ir cieši pārklāta ar plēvi.
7. solis
Mīkstināts sviests (20 g) jāsagriež gabaliņos un jāievieto vienā traukā ar sasmalcinātu balto šokolādi. Jums tos nepieciešams izkausēt ūdens vannā, un pēc tam iegūto masu vienmērīgā kārtā uzklāj uz augšējās kūkas. Tādā pašā veidā izkausē tumšo šokolādi ar 20 g sviesta un pēc tam izveido šādai kūkai raksturīgo rakstu.
8. solis
Ielieciet 200 g mīkstināta sviesta dziļā kausā un sakuļiet to (pietiks ar pāris minūtēm). Tad saputotajā masā pamazām pievienojiet atdzesēto krējumu un uzmanīgi ielejiet rumu. Visu samaisa un visas kūkas apsmērē ar iegūto krēmu, izņemot augšējo. Savienojiet tos kopā, uz augšu ielieciet kūku ar šokolādes rakstu.
9. solis
Sasmērējiet malas ar krējumu un apkaisa ar sasmalcinātām mandelēm. Liek ledusskapja plauktā uz 60 minūtēm.
