Padomju Savienības pastāvēšanas laikā jebkura svētku mielasta galvenā dekorācija bija kūka - ar krējuma rozēm, sukādēm, iemērcētu rumu un maigu cepumu. Tiem, kuriem pietrūkst tā laika konditorejas izstrādājumu, tiek piedāvāta klasiska kūka "Dāvana" recepte, kas pagatavota pēc to laiku GOST.
Instrukcijas
1. solis
Šīs kūkas pārsteidzošās garšas noslēpums slēpjas receptes stingrā ievērošanā un augstas kvalitātes sastāvdaļu izmantošanā.
Lai cepumu piesātinošais krēms izrādās maigs un izkusis mutē, jālieto labs sviests - ar minimālu augu tauku saturu. Nav pieņemami aizstāt sviestu ar margarīnu: pat visaugstākās kvalitātes margarīns bezcerīgi sabojās kūkas garšu.
2. solis
Gatavojot kūku "Dāvana", jums būs jābūt pacietīgam - biskvītam, kas cepts saskaņā ar visiem noteikumiem, ir "jāatpūšas" un jāstāv vismaz 8 stundas.
Lai pagatavotu biskvītu, jums būs nepieciešamas četras lielas olas, 120 g miltu un tikpat daudz cukura. Divas trešdaļas granulētā cukura sajauc ar dzeltenumiem un sakuļ, līdz veidojas viendabīga gaiša masa.
3. solis
Atdzesētos proteīnus kārtīgi sakuļ, pievieno atlikušo cukuru un turpina sist, līdz izveidojas blīvas putas. Ļoti uzmanīgi baltumus sajauc ar dzeltenumiem, pēc tam maisījumam pievieno izsijātus miltus. Mīklu maigi sajauc, pārvietojot slāņus no apakšas uz augšu, no centra līdz malām.
Ielieciet mīklu ietaukotā taisnstūra formā, izlīdziniet tās virsmu ar lāpstiņu un cepiet cepumu 200 grādu temperatūrā. Cepšanas laiks ir atkarīgs no plīts jaudas, vidēji tas ir 20-30 minūtes. Gatavo biskvītu atstāj nostāvēties 8-10 stundas.
4. solis
Kā biskvīta impregnēšanu izmanto aukstu sīrupu: pusi tases granulēta cukura ielej ar 100 ml karsta ūdens, uzvāra, atdzesē. Pēc sīrupa atdzesēšanas pievienojiet tam vienu tējkaroti ruma un ēdamkaroti laba brendija.
5. solis
Lai pagatavotu krējumu, vienu olu sajauc ar 125 g cukura un 80 ml karsta piena. Nepārtraukti maisot, maisījums tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai un vēl 5 minūtes tiek uzkarsēts uz lēnas uguns, pēc tam krējumu nedaudz atdzesē.
Ar mikseri sakuļ 150 g sviesta, tam pakāpeniski pievienojot atdzesētu olu un piena maisījumu. Gatavā krējumā ielej deserta karoti brendija un ielej vaniļas cukura maisu, pēc kura viss atkal tiek kārtīgi sakulta.
6. solis
Biskvītu sagriež divās daļās, iemērc cukura sīrupā, apakšējo kūku pārklāj ar sviesta krēmu un apvieno ar augšējo kūku. Kūkas sānu virspuses rūpīgi apsmērē ar krēma paliekām.
Izmantojiet pārtikas pārstrādātāju, lai 125 g grauzdētu zemesriekstu sasmalcinātu rupjās drupās. Gatavo kūku pārkaisa ar riekstiem, 2 stundas atdzesē ledusskapī, pēc tam pārkaisa ar plānu cukura pulvera slāni.
